28 juin 2009
Tarte enclafoutée aux cerises
J'ai refait une ] tarte "enclafoutée" ou clafoutis entarté aux mirabelles [ en version cerises...
Un peu pareil :
] tarte "enclafoutée" ou clafoutis entarté aux mirabelles [
] tarte enclafoutée à la rhubarbe [
] tarte enclafoutée figue raisin [
] tarte enclafoutée fraises - rhubarbe [
# lire la suite #
08 juin 2009
Glace à la fraise balsamique
Encore une bonne petite glace à la fraise très facile à faire...
Pour X personnes # Préparation : XX min # Repos : X nuit # Cuisson : XX min
Il faut :
250 g de fraises 70 g de sucre
200 g de mascarpone
2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
Laver les fraises et les équeuter.
Les mettre dans le bol d'un blender et mixer.
Ajouter les autres ingrédients. Mixer.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser le mélange dans la sorbetière.
Laisser tourner une vingtaine de minutes.
Les mettre dans le bol d'un blender et mixer.
Ajouter les autres ingrédients. Mixer.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser le mélange dans la sorbetière.
Laisser tourner une vingtaine de minutes.
Très très bonne...
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Tana - Glaces, sorbets et granités [.
Un peu pareil :
] glace à la fraise [
# lire la suite #
01 juin 2009
Cheese-cake à la vanille et aux framboises
Ouh qu'il est bon... Il est ex aequo avec le ] cheese-cake citronné aux graines de pavot [ et le ] cheese-cake glacé chocolat et chocolat et chocolat [
Pour 6 personnes # Préparation : 15 min # Repos : 1 nuit # Cuisson : 1 heure
Il faut :
230 g de biscuits ou 30 Thé de Lu 75 g de beurre
450 g de fromage blanc
1 cuiller à soupe de maïzena
1 cuiller à café d’extrait de vanille
3 œufs
150 g de sucre de canne blond
250 g de fromage à tartiner - J'ai pris du Carrouf'
300 g de framboises ou fruits rouges frais
et merveille des merveilles, j'ai utilisé mon beau robot Kitchenaid qu'il est beau, que je l'aime, qu'il est vert pomme...Eh oui, je m'la pète grave...
Préchauffer le four à 150°C.
Préparer un moule à charnière de 23 cm ou un moule à soufflé en le recouvrant de papier sulfurisé.
Mettre les biscuits dans le bol du robot avec le batteur plat et les réduite en miettes à petite vitesse.
Faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits écrasés.
Mélanger avec le batteur plat.
Verser le mélange dans le moule et bien tasser avec une cuiller ou un petit rouleau. Mélanger avec le batteur plat, le fromage blanc, la farine de maïs, l’extrait de vanille, les œufs (un par un), puis le sucre.
Ajouter le fromage à tartiner et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser dans le moule et cuire au four durant 50 à 60 minutes.
Ne pas ouvrir la porte du four.
Le dessus doit rester blanc et un peu mou.
Éteindre le four et laisser le cheesecake refroidir lentement à l’intérieur.
Le placer au réfrigérateur une nuit puis le placer sur un plat plat et le recouvrir de framboises ou de fruits rouges.
Préparer un moule à charnière de 23 cm ou un moule à soufflé en le recouvrant de papier sulfurisé.
Mettre les biscuits dans le bol du robot avec le batteur plat et les réduite en miettes à petite vitesse.
Faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits écrasés.
Mélanger avec le batteur plat.
Verser le mélange dans le moule et bien tasser avec une cuiller ou un petit rouleau. Mélanger avec le batteur plat, le fromage blanc, la farine de maïs, l’extrait de vanille, les œufs (un par un), puis le sucre.
Ajouter le fromage à tartiner et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser dans le moule et cuire au four durant 50 à 60 minutes.
Ne pas ouvrir la porte du four.
Le dessus doit rester blanc et un peu mou.
Éteindre le four et laisser le cheesecake refroidir lentement à l’intérieur.
Le placer au réfrigérateur une nuit puis le placer sur un plat plat et le recouvrir de framboises ou de fruits rouges.
Ouh la la la la qu'il est bon !
Encore :
Un peu pareil :
] cheese-cake citronné aux graines de pavot [
] cheese-cake glacé chocolat et chocolat et chocolat [
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27 mai 2009
Galettes de quinoa aux courgettes et chèvre
De biens bonnes galettes à servir en accompagnement ou en plat unique - grâce à la teneur en protéines du quinoa...
Pour 4 personnes # Préparation : 20 min # Repos : 1 heure minimum # Cuisson : 12 min
Il faut :
100 g de flocons de quinoa 2 petites courgettes
3 oignons blancs
2 petits fromages de chèvre (genre Cabécou)- j'ai mis du fromage de brebis
1 œuf
25 cl de lait
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à soupe de moutarde
sel & poivre
Émincer finement les oignons.
Laver, peler (surtout si elles ne sont pas bio), et couper en tout petits cubes les courgettes.
Faire revenir les oignons et les courgettes dans une poêle avec une lichette d'huile d'olive.
Mélanger l'œuf, le lait, la moutarde et une cuiller à soupe d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Ajouter les flocons de quinoa et les légumes.
Mélanger et mettre au frais pour au moins 1 heure.
Verser une cuiller à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Verser deux ou quatre tas du mélange (tout dépend de la taille de la poêle!) sur une épaisseur de 2 cm.
Laisser cuire 5 à 6 minutes à feu doux, retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Poser un demi-chèvre (ou équivalent) sur le dessus, croûte en-dessous, poivrer légèrement.
Passer sous le gril du four, 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Servir immédiatement.
Laver, peler (surtout si elles ne sont pas bio), et couper en tout petits cubes les courgettes.
Faire revenir les oignons et les courgettes dans une poêle avec une lichette d'huile d'olive.
Mélanger l'œuf, le lait, la moutarde et une cuiller à soupe d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Ajouter les flocons de quinoa et les légumes.
Mélanger et mettre au frais pour au moins 1 heure.
Verser une cuiller à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Verser deux ou quatre tas du mélange (tout dépend de la taille de la poêle!) sur une épaisseur de 2 cm.
Laisser cuire 5 à 6 minutes à feu doux, retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Poser un demi-chèvre (ou équivalent) sur le dessus, croûte en-dessous, poivrer légèrement.
Passer sous le gril du four, 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Servir immédiatement.
Très très bon...
On peut l'adapter avec les légumes que l'on veut...
J'ai vu cette recette dans ce bimestriel : ] Cuisine et saveurs bio [.
J'ai vu cette recette dans ce bimestriel : ] Cuisine et saveurs bio [.
Un peu pareil :
] galettes végétales[
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29 avril 2009
Cake aux fruits rouges et pavot
Un bon petit cake bien meilleur le lendemain...
Pour 6 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 45 min
Il faut :
200 g de farine 1 sachet de levure
3 œufs
100 g de sucre
180 g de beurre
8 cl de lait
300 g de fruits rouges - framboises pour moi
2 cuillers à soupe de graines de pavot
sel
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fonde le beurre.
Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et le lait.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les graines de pavot et les fruits.
Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Faire cuire durant 45 minutes à 180°C.
Laisser reposer et démouler.
Laisser refroidir sur une grille.
Faire fonde le beurre.
Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et le lait.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les graines de pavot et les fruits.
Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Faire cuire durant 45 minutes à 180°C.
Laisser reposer et démouler.
Laisser refroidir sur une grille.
Hummmmmmmmmm!
Comme d'hab', bien meilleur le lendemain...
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Toquades - Cakes salés et sucrés [.
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Toquades - Cakes salés et sucrés [.
Pour éviter que les fruits descendent au fond du moule, il parait qu'on peut mettre le cake avant cuisson durant 1/2 heure au réfrigérateur, mélanger et le placer au four... A essayer...
# lire la suite #
12 avril 2009
Yaourt aux Bounty©
Troisième fournée de yaourts...
Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 8 h 30 min # Cuisson : 5 min
Il faut :
1 litre de lait demi-écrémé 1 yaourt entier
9 mini-Bounty©
50 g de sucre semoule
Mettre le lait, les Bounty©, le sucre dans une casserole.
Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Retirer du feu. Couvrir et laisser refroidir.
Fouetter le yaourt et y délayer petit à petit le lait aux Bounty©.
Bien mélanger.
Verser dans les pots de yaourts.
Mettre en yaourtière.
Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Retirer du feu. Couvrir et laisser refroidir.
Fouetter le yaourt et y délayer petit à petit le lait aux Bounty©.
Bien mélanger.
Verser dans les pots de yaourts.
Mettre en yaourtière.
Très bon. Curieusement, ça a un petit goût caramélisé. Toutefois, c'est un peu trop sucré pour moi. Je n'ai pas mis les deux cuillères à soupe de lait en poudre recommandées pour le rendre moins fluide. Les ajouter pour un yaourt plus ferme.
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Hachette pratique - Yaourts [.
Un peu pareil :
] yaourt à la purée de framboises [
] yaourt aux biscuits écrasés [
Soupe de fanes de radis encore
J'ai refait une ] soupe de fanes de radis [. Huuummmm !
Gratin de poireaux à la dinde
J'ai bien aimé ce gratin bien fondant. C'est une variante du ] gratin de poireaux au jambon cru [ avec un reste de dinde et de la moutarde...
Pour 4 personnes # Préparation : 20 minutes # Cuisson : 30 minutes
Il faut :
1 botte de poireaux 2 échalotes
des restes de dinde cuite
1 à 2 cuillers à soupe de moutarde // ça dépend de la force de la moutarde // ici de la Savora que j'adore
70 g de gruyère râpé
thym
Couper les blancs de poireaux en croix dans le sens de la longueur et les nettoyer en écartant sous l'eau froide.
Bien les égoutter.
Les couper en rondelles.
Les plonger 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et les égoutter.
Faire revenir les échalotes émincées en rondelles dans une sauteuse.
OU BIEN cuire les poireaux et les échalotes à la vapeur durant 9 minutes au micro-onde.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les légumes dans un plat à gratin.
Assaisonner avec la moutarde. Bien mélanger
Y mêler des morceaux de dinde.
Mélanger.
Parsemer de gruyère râpé.
Parsemer de thym.
Mettre au four jusqu'à ce que le gruyère fonde...
Les couper en rondelles.
Les plonger 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et les égoutter.
Faire revenir les échalotes émincées en rondelles dans une sauteuse.
OU BIEN cuire les poireaux et les échalotes à la vapeur durant 9 minutes au micro-onde.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les légumes dans un plat à gratin.
Assaisonner avec la moutarde. Bien mélanger
Y mêler des morceaux de dinde.
Mélanger.
Parsemer de gruyère râpé.
Parsemer de thym.
Mettre au four jusqu'à ce que le gruyère fonde...
Huuuuuummm ! Très bon !
# lire la suite #
05 avril 2009
Carpaccio d'orange et de betterave
Voici une recette que je fais depuis longtemps. Depuis que je l'ai vu chez ] Le sens du goût [ et que j'avais complètement oubliée. Hum c'est bon...
Pour 4 personnes # Préparation : 10 min
Il faut :
2 betteraves cuites 2 oranges
quelques cerneaux de noix et/ou divers fruits secs grillés à sec (amandes, noisettes, pignons, graines de tournesol..)
mâche
huile de noix
vinaigre de Xérès
sel & poivre
Avec une mandoline, couper les betteraves en fines rondelles.
Peler les oranges à vif et les couper en tranches fines.
Récupérer le jus.
Émulsionner le jus d'orange avec l'huile de noix et le vinaigre.
Alterner les rondelles de betterave et d'orange sur un grand ou dans les assiettes.
Ajouter les bouquets de mâche au milieu.
Arroser avec la vinaigrette.
Parsemer avec les fruits secs.
. Décorez avec les bouquets de mâche, disposés au milieu si vous servez sur assiette.
Arrosez mâche et carpaccio de la vinaigrette à l'orange et huile de noix. Parsemez chaque assiette de deux cerneaux de noix concassés.
Peler les oranges à vif et les couper en tranches fines.
Récupérer le jus.
Émulsionner le jus d'orange avec l'huile de noix et le vinaigre.
Alterner les rondelles de betterave et d'orange sur un grand ou dans les assiettes.
Ajouter les bouquets de mâche au milieu.
Arroser avec la vinaigrette.
Parsemer avec les fruits secs.
. Décorez avec les bouquets de mâche, disposés au milieu si vous servez sur assiette.
Arrosez mâche et carpaccio de la vinaigrette à l'orange et huile de noix. Parsemez chaque assiette de deux cerneaux de noix concassés.
Huuuuuummmmmmmmmmmmm !
# lire la suite #
Salade de haricots verts et de champignons de Paris
Encore une petite salade bien sympatoche... Pas très photogénique d'accord, mais bonne...
Pour 4 personnes # Préparation : 10 min # Cuisson : 25 min
Pour la salade :
300 g de haricots verts frais en boite pour Wam 12 champignons de Paris
le jus d'un citron
1 pomme Granny Smith
1 cuiller à soupe de persil
sel & poivre
Pour la vinaigrette :
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique 1 cuiller à soupe de moutarde en grains
3 cuillers à soupe d'huile de noix
3 cuillers à soupe d'eau
Si les haricots verts sont frais : les laver et les équeuter.
Les faire cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Les passer sous l'eau froide et réserver.
Éplucher et émincer les champignons crus.
Les arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation.
Peler et râper le pomme. L'ajouter aux champignons.
Dans un saladier, mélanger les haricots, le pomme et les champignons.
Émulsionner les différents ingrédients de la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur la salade.
Parsemer de persil.
Les faire cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Les passer sous l'eau froide et réserver.
Éplucher et émincer les champignons crus.
Les arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation.
Peler et râper le pomme. L'ajouter aux champignons.
Dans un saladier, mélanger les haricots, le pomme et les champignons.
Émulsionner les différents ingrédients de la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur la salade.
Parsemer de persil.
C'est bon, c'est frais et c'est fin et ça permet de liquider les boites d'haricots verts avant l'arrivée des Vrais Frais z'haricots Verts.
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] La cuisine légère 1001 recettes [.
# lire la suite #
Croustillants de salers aux fruits secs
Voici une recette vue dans le dernier Cuisine Bio...Je l'ai adaptée pour deux personnes.
Pour 2 personnes # Préparation : 20 min # Cuisson : 25 min
Il faut :
200 g de salers 50 g de beurre fondu
6 feuilles de filo
25 g d'abricots secs
25 g d'amandes
25 g de noisettes
25 g de pignons de pin // je mets des graines de tournesol
15 g de raisins secs
1 cuiller à soupe de graines de sésame
2 cuillers à café de miel
noix de muscade
sel & poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Concasser et griller à sec les amandes, graines de tournesol et noisettes.
Mélanger avec les raisins et les abricots coupés en dés.
Beurrer au pinceau chaque feuille de filo et saupoudrer de sésame.
Empiler 3 feuilles.
Garnir avec les fruits secs et de salers coupé en dés
Poivrer, mettre de la noix de muscade.
Rabattre les coins vers le centre.
Répéter pour l'autre croustillant.
Badigeonner le dessus du reste de beurre.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
La pâte doit être dorée et croustillante.
Servir nappé de miel et saupoudré de graines de sésame avec une salade.
Concasser et griller à sec les amandes, graines de tournesol et noisettes.
Mélanger avec les raisins et les abricots coupés en dés.
Beurrer au pinceau chaque feuille de filo et saupoudrer de sésame.
Empiler 3 feuilles.
Garnir avec les fruits secs et de salers coupé en dés
Poivrer, mettre de la noix de muscade.
Rabattre les coins vers le centre.
Répéter pour l'autre croustillant.
Badigeonner le dessus du reste de beurre.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
La pâte doit être dorée et croustillante.
Servir nappé de miel et saupoudré de graines de sésame avec une salade.
C'est bon mais même en plat unique, c'est assez costaud. La dose divisée par deux avec une petite entrée doit être suffisante pour un repas. On peut le faire avec différents fromages à pâte dure.
# lire la suite #
Cake au potimarron et aux fruits secs sans farine version muffin
J'ai refait le ] cake au potimarron et aux fruits secs sans farine [ en version muffin. A défaut de figue, j'ai mis de la pomme séchée. Cuisson : 15 minutes.
Yaourt aux biscuits écrasés
Deuxième fournée de yaourts...
Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 8 h 30 min # Réfrigération : 4 heures
Il faut :
1 litre de lait soja bio 1 yaourt entier
1 paquet de biscuits au choix
facultatif - 2 cuillers à soupe de sucre // je n'en ai pas mis
Mixer tous les ingrédients.
Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière.
Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière.
Dé-li-chieusse. Bien bien plus crémeux qu'avec le lait de vache....
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Tana - 100 recettes de saison [.
# lire la suite #
04 avril 2009
Tortilla crackée ter
Utilisation détournée d'un paquet de grandes tortillas à écouler et fabriquer des petits trucs
maison pour l'apéro qui partent en moins d'deux et qui font du vide dans le placard à boustifaille "neum'beurfri"
Pour plein de "crackés" # Préparation : 5 min # Cuisson : 10 - 15 min
Il faut :
4 tortillas de la ] ratatouillade [
du gruyère
du thym ou herbes de Provence
du pesto
des olives noires
des fruits secs (noix, noisettes, amandes, graines de tournesol, pignons...) du poivre du sel
Hacher grossièrement les fruits secs.
Les griller à sec dans une poêle.
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer des tortillas :
ratatouillade, olives en rondelles, gruyère, thym
ratatouillade, gruyère, thym
gruyère, thym
pesto, fruits secs
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Poivrer.
Saler.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Les griller à sec dans une poêle.
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer des tortillas :
ratatouillade, olives en rondelles, gruyère, thym
ratatouillade, gruyère, thym
gruyère, thym
pesto, fruits secs
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Poivrer.
Saler.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Fastoche !
Tortilla crackée à la ratatouillade
Utilisation détournée d'un paquet de grandes tortillas à écouler et fabriquer des petits trucs
maison pour l'apéro qui partent en moins d'deux et qui font du vide dans le placard à boustifaille "neum'beurtou"
Pour 16 "crackés" # Préparation : 5 min # Cuisson : 10 - 15 min
Il faut :
des tortillas de la ] ratatouillade [
du gruyère
du thym ou herbes de Provence
du poivre du sel
Préchauffer le four à 210°C.
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Tartiner de ratatouillade.
Parsemer de gruyère frais râpé.
Parsemer de thym.
Poivrer.
Saler.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Tartiner de ratatouillade.
Parsemer de gruyère frais râpé.
Parsemer de thym.
Poivrer.
Saler.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Fastoche !
Un peu pareil :
] tortilla crackée au gruyère [
] tortilla crackée ter [
# lire la suite #
Ratatouillade
Quelquefois, je tourne en boucle. Je me dis "il faut que je pense absolument à acheter tel truc ou tel machin" et cette phrase reste dans ma tête, j'ai perdu la faculté de rayer la mention inutile. Je rachète donc et au moment de ranger la victuaille convoitée dans mon garde-manger, oh gaspature, je constate qu'elle s'y trouve déjà. Ça vient donc de m'arriver avec un paquet de tajine de légumes de chez Carrouf' que j'adore. Pour le liquider un peu plus rapidement, j'en ai profité pour essayer de copier la ratatouillade apéritive de chez Da.cy dont les rayons sus-dit Carrouf' sont en ce moment dépourvus. Bref, encore un petit truc à tartiner à l'apéro...
Pour un bon petit bol de "tartinade" # Préparation : 5 min # Cuisson : sans
Il faut :
du tajine de légumes congelé de chez Carrouf' (par exemple) du poivre
des flocons de quinoa
Faire ou laisser décongeler les légumes.
Mixer avec du poivre.
Etablir la consistance désirée avec les flocons de quinoa.
"Et pis c'est toute"
Trop fastoche ! C'est pas le goût de la ratatouillade en question mais c'est bon quand même...
# lire la suite #
Tortilla crackée au gruyère
Utilisation détournée d'un paquet de grandes tortillas à écouler et fabriquer des petits trucs
maison pour l'apéro qui partent en moins d'deux et qui font du vide dans le placard à boustifaille... "neum'beuroine"
Pour 16 "crackés" # Préparation : 5 min # Cuisson : 10 - 15 min
Il faut :
des tortillas du gruyère
du thym
du poivre
Préchauffer le four à 210°C.
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Parsemer de gruyère frais râpé.
Parsemer de thym.
Poivrer.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Parsemer de gruyère frais râpé.
Parsemer de thym.
Poivrer.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Fastoche !
Un peu pareil :
] tortilla crackée à la ratatouillade [
] tortilla crackée ter [
# lire la suite #
30 mars 2009
Yaourt à la purée de framboises
Première fournée de yaourts...
Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 15 heures # Réfrigération : 1 heure minimum
Il faut :
1 litre de lait entier bio 1 yaourt entier bio
de la purée de framboises bio
Mélanger le yaourt et le lait.
Déposer une cuiller de purée au fond de chaque pot.
Verser le mélange lait + yaourt.
Mettre en yaourtière.
Déposer une cuiller de purée au fond de chaque pot.
Verser le mélange lait + yaourt.
Mettre en yaourtière.
Ils sont très bons mais assez liquides, genre yaourts bulgares. J'y vois plusieurs raisons possibles : le yaourt ferment était trop liquide (un "deux vaches" au bifidus actif), lieu de fabrication trop froid. Remèdes : changer de yaourt ferment ou mettre une petite couverture sur la yaourtière et/ou ajouter 2 cuillers à soupe de lait en poudre.
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Les petits plats de Marabout - Mes petits pots de yaourt [.
# lire la suite #
29 mars 2009
Biscuits aux amandes et au chocolat blanc
Le genre de petits gâteaux qui font trempette dans le café pour le goûter.
Pour 25 biscuits # Préparation : 15 min # Cuisson : 12 à 15 min
Il faut :
1 œuf 150 g de sucre roux
2 cuillers à soupe de sucre en poudre
1 cuiller à café d'extrait de vanille
12,5 cl d'huile végétale
100 g de farine
1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude
1/2 cuiller à café de cannelle
25 g de noix de coco râpée
175 g d'amandes hachées
125 g de chocolat blanc
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter l'œuf et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
Ajouter la vanille et l'huile.
Ajouter la farine, le bicarbonate, la cannelle et la noix de coco.
Ajouter les amandes et le chocolat ] réduit en morceaux [.
Mélanger soigneusement avec une cuiller en bois.
Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Prélever des boulettes de pâte avec une cuiller à soupe et les déposer sur une plaque de cuisson.
Faire cuire 12 - 15 minutes environ // adapter la cuisson selon la plaque utilisée.
Laisser refroidir légèrement sur les plaques de cuisson avant de les poser sur une grille pour un complet refroidissement.
Dans un saladier, fouetter l'œuf et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
Ajouter la vanille et l'huile.
Ajouter la farine, le bicarbonate, la cannelle et la noix de coco.
Ajouter les amandes et le chocolat ] réduit en morceaux [.
Mélanger soigneusement avec une cuiller en bois.
Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Prélever des boulettes de pâte avec une cuiller à soupe et les déposer sur une plaque de cuisson.
Faire cuire 12 - 15 minutes environ // adapter la cuisson selon la plaque utilisée.
Laisser refroidir légèrement sur les plaques de cuisson avant de les poser sur une grille pour un complet refroidissement.
Miam très bon. Impec' pour la trempette...
J'ai utilisé un chocolat blanc au citron aussi je n'ai pas mis de vanille. Désirant avoir un biscuit plutôt sec, je les ai cuits plus longtemps. Petit pense bête pour moi : ne pas utiliser la plaque de cuisson de la cuisinière, ils y brûlent. Prendre plutôt la plaque à revêtement anti-adhésif ou la plaque de pâtisserie // dans ce dernier cas, allonger le temps de cuisson.
Boulettes de viande aux herbes
Encore un recette "lij'te" et bonne...
Pour 2 personnes # Préparation : 10 min # Cuisson : 15 min
Il faut :
400 g de bœuf haché 1 oignon haché
1 à 2 gousses d'ail écrasée(s)
1 œuf
1 cuiller à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillers à soupe de romarin
1 à 2 cuillers à soupe de menthe ou de basilic
sel & poivre
un bocal de sauce tomate
Mélanger la viande, l'oignon, l'ail, l'œuf légèrement battu, les sauces et les herbes finement hachées.
Saler et poivrer.
Façonner des boulettes.
Faire chauffer la sauce tomate dans une sauteuse.
Déposer les boulettes dans la sauteuse et laisser cuire tout doucement.
Au bout de 5-6 minutes, les retourner et laisser cuire de l'autre côté.
Saler et poivrer.
Façonner des boulettes.
Faire chauffer la sauce tomate dans une sauteuse.
Déposer les boulettes dans la sauteuse et laisser cuire tout doucement.
Au bout de 5-6 minutes, les retourner et laisser cuire de l'autre côté.
C'est bon et c'est facile. Je les ai mangées avec du quinoa royal...
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] J'ai lu - Les recettes Dukan [.
Un peu pareil :
] boulettes de bœuf [
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