30 octobre 2009
Biscuits croustillants
Bons petits biscuits aux flocons d'avoine...
Pour 30 biscuits # Préparation : 10 min # Cuisson : 15 min
Il faut :
100 g de sucre roux 100 g de beurre
120 g de flocons d'avoine
50 g de farine
5 cl de lait de soja
2 cuillers à soupe d'amandes effilées et concassées
1 cuiller à café de vanille liquide
sucre glace
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le sucre et le beurre ramolli.
Ajouter les flocons d'avoine, la farine, le lait, les amandes, et la vanille.
Former des petites boules aplaties sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer les biscuits d'un nuage de sucre glace.
Faire cuire entre 12 et 15 minutes jusqu'à ce que les côtés et le dessous soient dorés.
Fouetter le sucre et le beurre ramolli.
Ajouter les flocons d'avoine, la farine, le lait, les amandes, et la vanille.
Former des petites boules aplaties sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer les biscuits d'un nuage de sucre glace.
Faire cuire entre 12 et 15 minutes jusqu'à ce que les côtés et le dessous soient dorés.
Presque trop bons ...
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16 août 2009
Caviar de courgettes
Délicieux pour faire trempette...
Pour 4 personnes # Préparation : 5 min # Cuisson : 20 min # Repos : 10 min
Il faut :
2 grosses courgettes 2 cuillers à café de Garam Masala
2 cuiller à café de graines de moutarde
1 cuiller à café de curcuma
1 bouquet de coriandre ciselé
1 verre d'eau
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
sel
Laver et couper les courgettes en morceaux.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les courgettes durant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l'eau, le garam masala et le curcuma.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux - Il faut que les courgettes soient fondantes.
Retirer du feu et mixer la préparation.
Ajouter les graines de moutarde.
Mélanger. Ajouter la coriandre ciselée à votre convenance. Saler.
Laisser tiédir.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les courgettes durant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l'eau, le garam masala et le curcuma.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux - Il faut que les courgettes soient fondantes.
Retirer du feu et mixer la préparation.
Ajouter les graines de moutarde.
Mélanger. Ajouter la coriandre ciselée à votre convenance. Saler.
Laisser tiédir.
Servir tiède ou froid dans une verrine accompagnée de pain grillé.
Très très bon !
J'ai vu cette recette chez ] Goosto.com [
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J'ai vu cette recette chez ] Goosto.com [
29 juillet 2009
Quiche au gorgonzola
Une bonne quiche que j'aime bien manger avec une petite salade...
Pour 4 personnes # Préparation : 15 min # Repos : 30 min # Cuisson : 30 min
Pour la pâte :
200 g de farine 1/4 de cuiller à café de sel
100 g de beurre froid
1 œuf battu
1 cuiller à café de jus de citron
1 à 2 cuiller à soupe d'eau glacée
Pour la migaine :
150 g de gorgonzola 4 œufs
4 cuillers à soupe de crème fraîche
poivre
La pâte :
Mettre la farine et le sel dans le bol du robot. Ajouter le beurre coupé en dés.
Mélanger avec le batteur plat à la vitesse 2 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Ajouter l'œuf et le jus de citron + l'eau glacée.
Continuer à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée.
Pétrir brièvement et former une boule.
Envelopper d'un film alimentaire et mettre au frais pour au moins 1/2 heure.
La migaine :
Préchauffer le four thermostat 200°C. Étendre la pâte et garnir la tourtière éventuellement recouverte de papier cuisson.
Écraser très finement le gorgonzola.
Ajouter les œufs et la crème fraîche.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Poivrer - il n'est pas nécessaire de saler.
Verser la préparation sur la pâte.
Mettre la tarte à cuire environ 30 minutes.
Servir chaud en entrée ou froid à l'apéritif
"Ben bion"
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Yaourt à la crème de coco
On continue dans la série...
Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 15 heures # Réfrigération : 1 heure minimum
Il faut :
80 cl de lait de soja bio 1 yaourt entier bio
20 cl de crème de coco
8 cuillers à café de sucre blond
7 cuillers à soupe de noix de coco râpée
Battre le yaourt au fouet.
Ajouter la crème de coco, le lait et le sucre.
Bien fouetter.
Déposer une cuiller de noix de coco au fond de chaque pot.
Verser le mélange lait + yaourt.
Mettre en yaourtière.
Ajouter la crème de coco, le lait et le sucre.
Bien fouetter.
Déposer une cuiller de noix de coco au fond de chaque pot.
Verser le mélange lait + yaourt.
Mettre en yaourtière.
Huuuuuuummmmmmmm !
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Tana - 100 recettes de saison [.
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Yaourt aux fraises bonbon
Régressif à souhait...
Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 8 h 30 min # Réfrigération : 4 heures
Il faut :
1 litre de lait soja bio 1 yaourt entier
100 g de fraises bonbon
facultatif - sucre en poudre - je n'en ai pas mis
Mettre le lait et les fraises une casserole.
Faire chauffer sans ébullition jusqu"à ce que les fraises soient fondues.
Laisser refroidir complétement et passer au tamis.
Battre le yaourt au fouet.
Ajouter le lait.
Fouetter.
Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière.
Laisser refroidir complétement et passer au tamis.
Battre le yaourt au fouet.
Ajouter le lait.
Fouetter.
Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière.
Huuuuuuuuummmmm !
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Tana - 100 recettes de saison [.
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Yaourt aux figues séchées
Hummmm !!
Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 8 h 30 min # Réfrigération : 4 heures
Il faut :
1 litre de lait soja bio 1 yaourt entier
7 figues séchées
3 cuillers à soupe de sucre roux
Mettre le lait et les figues dans une casserole puis porter à ébullition.
Laisser refroidir complétement et mixer.
Battre le yaourt au fouet.
Ajouter le lait et le sucre.
Fouetter.
Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière.
Laisser refroidir complétement et mixer.
Battre le yaourt au fouet.
Ajouter le lait et le sucre.
Fouetter.
Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière.
Ouh que c'est bon !
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Tana - 100 recettes de saison [.
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28 juillet 2009
Cake au chèvre et pesto de pistaches
Un bon petit cake...
Pour 6 personnes # Préparation : 20 min # Cuisson : 40 min
Pour le pesto de pistaches :
50 g de basilic 50 g de pistaches
5 cuillers à soupe d'huile d'olive
40 g de parmesan
sel & poivre noir
Pour le cake :
3 œufs 150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl de lait
1 bûche de chèvre
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le parmesan et l'huile d'olive.
Bien mélanger et assaisonner.
Battre les œufs, les ajouter à la farine.
Mélanger en incorporant le lait.
Couper le chèvre en dés.
Incorporer 4 cuillers à soupe de pesto et le chèvre.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Mettre au four pour 40 minutes.
Le pesto de pistaches :
Mixer le basilic et les pistaches. Ajouter le parmesan et l'huile d'olive.
Bien mélanger et assaisonner.
Le cake :
Mélanger la farine et la levure. Battre les œufs, les ajouter à la farine.
Mélanger en incorporant le lait.
Couper le chèvre en dés.
Incorporer 4 cuillers à soupe de pesto et le chèvre.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Mettre au four pour 40 minutes.
Pas mal...
J'ai vu cette recette chez ] Fourchette & Gourmandise [
# lire la suite #
Biscuits coco de Saïda
Saïda apporte régulièrement pour la pause café du matin de bons petits gâteaux.
Pour un bon petit paquet de gâteaux # Préparation : 10 min # Cuisson : 15 min voire moins
Il faut :
250 g de farine 140 g de sucre en poudre
140 g de beurre
2 cuillers à soupe d'huile
2 œufs
1 sachet de levure
1 pot de confiture d'abricot
noix de coco râpée
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre - en faire une pommade.
Ajouter l'huile, les œufs, la levure et la farine.
Bien travailler le tout.
Faire de boules de la grosseur d'une noisette.
La pâte étant pour moi un peu liquide, j'ai déposé des tas de pâte avec une poche à douille.
Cuire 15 minutes en surveillant.
Laisser refroidir.
Les rouler dans la confiture puis dans la noix de coco.
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre - en faire une pommade.
Ajouter l'huile, les œufs, la levure et la farine.
Bien travailler le tout.
Faire de boules de la grosseur d'une noisette.
La pâte étant pour moi un peu liquide, j'ai déposé des tas de pâte avec une poche à douille.
Cuire 15 minutes en surveillant.
Laisser refroidir.
Les rouler dans la confiture puis dans la noix de coco.
Huuuuummmm !
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Salade de poulet aux pêches
Une petite entrée ou un plat surprenant...
Pour 4 personnes # Préparation : 30 min # Cuisson : 10 min
Il faut :
2 blancs de poulet 4 pêches
4 branches de thym citron
1 gros oignon rouge
1/2 concombre
1/2 citron
huile d'olive
fleur de sel
poivre
Couper les blancs de poulet en très fines lamelles.
Les faire dorer dans un peu d'huile d'olive.
Lorsqu'elles sont bien colorées, baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Saler et poivrer.
Laver les pêches, les essuyer et les couper en fins quartiers.
Laver le concombre et le couper en fins bâtonnets.
Effeuiller le thym citron.
Peler et émincer l'oignon.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Arroser de jus de citron.
Saler et poivrer.
Mélanger.
Les faire dorer dans un peu d'huile d'olive.
Lorsqu'elles sont bien colorées, baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Saler et poivrer.
Laver les pêches, les essuyer et les couper en fins quartiers.
Laver le concombre et le couper en fins bâtonnets.
Effeuiller le thym citron.
Peler et émincer l'oignon.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Arroser de jus de citron.
Saler et poivrer.
Mélanger.
Bon et facile...
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Idées Book Cuisiner sain et équilibré [.
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Salade libanaise à la menthe
Bonne petite salade toute simplette !
Pour 4 personnes # Préparation : 5 min # Cuisson : sans
Il faut :
2 tomates 1 citron
2 concombres
1 gousse d’ail
Menthe fraîche ciselée ou sèche
sel & poivre
Peler et couper les concombres en rondelles ou en dés.
Laver et couper les tomates en gros dés.
Presser l'ail.
Extraire le jus du citron.
Mélanger les concombres et les tomates.
Ajouter l'ail et le citron.
Saler et poivrer.
Ajouter la menthe et servir frais.
Laver et couper les tomates en gros dés.
Presser l'ail.
Extraire le jus du citron.
Mélanger les concombres et les tomates.
Ajouter l'ail et le citron.
Saler et poivrer.
Ajouter la menthe et servir frais.
Tout bon...
J'ai vu cette recette chez ] Le mezzé [
# lire la suite #
Tarte à la rhubarbe et à la ricotta
Version grande tarte et rhubarbe des ] tartelettes à la ricotta et aux fruits rouges [
Pour 6 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 45 min
Pour la pâte :
50 g d' huile d'olive 50 g de sucre
1 œuf
100 g de farine complète
50 g de flocons d' avoine
du bicarbonate
1 pincée de sel
Pour la garniture :
2 œufs 125 g de ricotta
3 - 4 tiges de rhubarbe
70 g de sucre
1/2 cuiller à soupe de maïzena
La pâte :
Mélanger tous les ingrédients sauf l'œuf. Ajouter l'œuf, mélanger.
La poser par petites boules sur du papier sulfurisé.
Poser du film alimentaire et étaler avec un petit rouleau. ] voir l' astuce à deux balles [
Déposer la pâte avec ou sans papier dans un moule. Mettre au frais.
La garniture :
Préchauffer le four à 170°C. Laver la rhubarbe et la peler pour ôter les fils.
La couper en petits bâtonnets.
Mettre la ricotta dans un grand bol. Ajouter le sucre et fouetter.
Ajouter les œufs et la maïzena.
Fouetter.
Ajouter les fraises.
Mélanger délicatement.
Verser sur les fonds de tarte.
Mettre au four pour 45 minutes.
"Crès crès bonne ! "
# lire la suite #
28 juin 2009
Tarte enclafoutée aux cerises
J'ai refait une ] tarte "enclafoutée" ou clafoutis entarté aux mirabelles [ en version cerises...
Un peu pareil :
] tarte "enclafoutée" ou clafoutis entarté aux mirabelles [
] tarte enclafoutée à la rhubarbe [
] tarte enclafoutée figue raisin [
] tarte enclafoutée fraises - rhubarbe [
# lire la suite #
08 juin 2009
Glace à la fraise balsamique
Encore une bonne petite glace à la fraise très facile à faire...
Pour 4 personnes # Préparation : 5 min # "Sorbetièrage" : 15 min
Il faut :
250 g de fraises 70 g de sucre
200 g de mascarpone
2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
Laver les fraises et les équeuter.
Les mettre dans le bol d'un blender et mixer.
Ajouter les autres ingrédients. Mixer.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser le mélange dans la sorbetière.
Laisser tourner une vingtaine de minutes.
Les mettre dans le bol d'un blender et mixer.
Ajouter les autres ingrédients. Mixer.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser le mélange dans la sorbetière.
Laisser tourner une vingtaine de minutes.
Très très bonne...
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Tana - Glaces, sorbets et granités [.
Un peu pareil :
] glace à la fraise [
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01 juin 2009
Cheese-cake à la vanille et aux framboises
Ouh qu'il est bon... Il est ex aequo avec le ] cheese-cake citronné aux graines de pavot [ et le ] cheese-cake glacé chocolat et chocolat et chocolat [
Pour 6 personnes # Préparation : 15 min # Repos : 1 nuit # Cuisson : 1 heure
Il faut :
230 g de biscuits ou 30 Thé de Lu 75 g de beurre
450 g de fromage blanc
1 cuiller à soupe de maïzena
1 cuiller à café d’extrait de vanille
3 œufs
150 g de sucre de canne blond
250 g de fromage à tartiner - J'ai pris du Carrouf'
300 g de framboises ou fruits rouges frais
et merveille des merveilles, j'ai utilisé mon beau robot Kitchenaid qu'il est beau, que je l'aime, qu'il est vert pomme...Eh oui, je m'la pète grave...
Préchauffer le four à 150°C.
Préparer un moule à charnière de 23 cm ou un moule à soufflé en le recouvrant de papier sulfurisé.
Mettre les biscuits dans le bol du robot avec le batteur plat et les réduite en miettes à petite vitesse.
Faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits écrasés.
Mélanger avec le batteur plat.
Verser le mélange dans le moule et bien tasser avec une cuiller ou un petit rouleau. Mélanger avec le batteur plat, le fromage blanc, la farine de maïs, l’extrait de vanille, les œufs (un par un), puis le sucre.
Ajouter le fromage à tartiner et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser dans le moule et cuire au four durant 50 à 60 minutes.
Ne pas ouvrir la porte du four.
Le dessus doit rester blanc et un peu mou.
Éteindre le four et laisser le cheesecake refroidir lentement à l’intérieur.
Le placer au réfrigérateur une nuit puis le placer sur un plat plat et le recouvrir de framboises ou de fruits rouges.
Préparer un moule à charnière de 23 cm ou un moule à soufflé en le recouvrant de papier sulfurisé.
Mettre les biscuits dans le bol du robot avec le batteur plat et les réduite en miettes à petite vitesse.
Faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits écrasés.
Mélanger avec le batteur plat.
Verser le mélange dans le moule et bien tasser avec une cuiller ou un petit rouleau. Mélanger avec le batteur plat, le fromage blanc, la farine de maïs, l’extrait de vanille, les œufs (un par un), puis le sucre.
Ajouter le fromage à tartiner et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser dans le moule et cuire au four durant 50 à 60 minutes.
Ne pas ouvrir la porte du four.
Le dessus doit rester blanc et un peu mou.
Éteindre le four et laisser le cheesecake refroidir lentement à l’intérieur.
Le placer au réfrigérateur une nuit puis le placer sur un plat plat et le recouvrir de framboises ou de fruits rouges.
Ouh la la la la qu'il est bon !
Encore :
Un peu pareil :
] cheese-cake citronné aux graines de pavot [
] cheese-cake glacé chocolat et chocolat et chocolat [
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27 mai 2009
Galettes de quinoa aux courgettes et chèvre
De biens bonnes galettes à servir en accompagnement ou en plat unique - grâce à la teneur en protéines du quinoa...
Pour 4 personnes # Préparation : 20 min # Repos : 1 heure minimum # Cuisson : 12 min
Il faut :
100 g de flocons de quinoa 2 petites courgettes
3 oignons blancs
2 petits fromages de chèvre (genre Cabécou)- j'ai mis du fromage de brebis
1 œuf
25 cl de lait
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à soupe de moutarde
sel & poivre
Émincer finement les oignons.
Laver, peler (surtout si elles ne sont pas bio), et couper en tout petits cubes les courgettes.
Faire revenir les oignons et les courgettes dans une poêle avec une lichette d'huile d'olive.
Mélanger l'œuf, le lait, la moutarde et une cuiller à soupe d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Ajouter les flocons de quinoa et les légumes.
Mélanger et mettre au frais pour au moins 1 heure.
Verser une cuiller à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Verser deux ou quatre tas du mélange (tout dépend de la taille de la poêle!) sur une épaisseur de 2 cm.
Laisser cuire 5 à 6 minutes à feu doux, retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Poser un demi-chèvre (ou équivalent) sur le dessus, croûte en-dessous, poivrer légèrement.
Passer sous le gril du four, 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Servir immédiatement.
Laver, peler (surtout si elles ne sont pas bio), et couper en tout petits cubes les courgettes.
Faire revenir les oignons et les courgettes dans une poêle avec une lichette d'huile d'olive.
Mélanger l'œuf, le lait, la moutarde et une cuiller à soupe d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Ajouter les flocons de quinoa et les légumes.
Mélanger et mettre au frais pour au moins 1 heure.
Verser une cuiller à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Verser deux ou quatre tas du mélange (tout dépend de la taille de la poêle!) sur une épaisseur de 2 cm.
Laisser cuire 5 à 6 minutes à feu doux, retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Poser un demi-chèvre (ou équivalent) sur le dessus, croûte en-dessous, poivrer légèrement.
Passer sous le gril du four, 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Servir immédiatement.
Très très bon...
On peut l'adapter avec les légumes que l'on veut...
J'ai vu cette recette dans ce bimestriel : ] Cuisine et saveurs bio [.
J'ai vu cette recette dans ce bimestriel : ] Cuisine et saveurs bio [.
Un peu pareil :
] galettes végétales[
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29 avril 2009
Cake aux fruits rouges et pavot
Un bon petit cake bien meilleur le lendemain...
Pour 6 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 45 min
Il faut :
200 g de farine 1 sachet de levure
3 œufs
100 g de sucre
180 g de beurre
8 cl de lait
300 g de fruits rouges - framboises pour moi
2 cuillers à soupe de graines de pavot
sel
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fonde le beurre.
Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et le lait.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les graines de pavot et les fruits.
Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Faire cuire durant 45 minutes à 180°C.
Laisser reposer et démouler.
Laisser refroidir sur une grille.
Faire fonde le beurre.
Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et le lait.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les graines de pavot et les fruits.
Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Faire cuire durant 45 minutes à 180°C.
Laisser reposer et démouler.
Laisser refroidir sur une grille.
Hummmmmmmmmm!
Comme d'hab', bien meilleur le lendemain...
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Toquades - Cakes salés et sucrés [.
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Toquades - Cakes salés et sucrés [.
Pour éviter que les fruits descendent au fond du moule, il parait qu'on peut mettre le cake avant cuisson durant 1/2 heure au réfrigérateur, mélanger et le placer au four... A essayer...
# lire la suite #
12 avril 2009
Yaourt aux Bounty©
Troisième fournée de yaourts...
Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 8 h 30 min # Cuisson : 5 min
Il faut :
1 litre de lait demi-écrémé 1 yaourt entier
9 mini-Bounty©
50 g de sucre semoule
Mettre le lait, les Bounty©, le sucre dans une casserole.
Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Retirer du feu. Couvrir et laisser refroidir.
Fouetter le yaourt et y délayer petit à petit le lait aux Bounty©.
Bien mélanger.
Verser dans les pots de yaourts.
Mettre en yaourtière.
Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Retirer du feu. Couvrir et laisser refroidir.
Fouetter le yaourt et y délayer petit à petit le lait aux Bounty©.
Bien mélanger.
Verser dans les pots de yaourts.
Mettre en yaourtière.
Très bon. Curieusement, ça a un petit goût caramélisé. Toutefois, c'est un peu trop sucré pour moi. Je n'ai pas mis les deux cuillères à soupe de lait en poudre recommandées pour le rendre moins fluide. Les ajouter pour un yaourt plus ferme.
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Hachette pratique - Yaourts [.
Un peu pareil :
] yaourt à la purée de framboises [
] yaourt aux biscuits écrasés [
Soupe de fanes de radis encore
J'ai refait une ] soupe de fanes de radis [. Huuummmm !
Gratin de poireaux à la dinde
J'ai bien aimé ce gratin bien fondant. C'est une variante du ] gratin de poireaux au jambon cru [ avec un reste de dinde et de la moutarde...
Pour 4 personnes # Préparation : 20 minutes # Cuisson : 30 minutes
Il faut :
1 botte de poireaux 2 échalotes
des restes de dinde cuite
1 à 2 cuillers à soupe de moutarde // ça dépend de la force de la moutarde // ici de la Savora que j'adore
70 g de gruyère râpé
thym
Couper les blancs de poireaux en croix dans le sens de la longueur et les nettoyer en écartant sous l'eau froide.
Bien les égoutter.
Les couper en rondelles.
Les plonger 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et les égoutter.
Faire revenir les échalotes émincées en rondelles dans une sauteuse.
OU BIEN cuire les poireaux et les échalotes à la vapeur durant 9 minutes au micro-onde.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les légumes dans un plat à gratin.
Assaisonner avec la moutarde. Bien mélanger
Y mêler des morceaux de dinde.
Mélanger.
Parsemer de gruyère râpé.
Parsemer de thym.
Mettre au four jusqu'à ce que le gruyère fonde...
Les couper en rondelles.
Les plonger 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et les égoutter.
Faire revenir les échalotes émincées en rondelles dans une sauteuse.
OU BIEN cuire les poireaux et les échalotes à la vapeur durant 9 minutes au micro-onde.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les légumes dans un plat à gratin.
Assaisonner avec la moutarde. Bien mélanger
Y mêler des morceaux de dinde.
Mélanger.
Parsemer de gruyère râpé.
Parsemer de thym.
Mettre au four jusqu'à ce que le gruyère fonde...
Huuuuuummm ! Très bon !
# lire la suite #
05 avril 2009
Carpaccio d'orange et de betterave
Voici une recette que je fais depuis longtemps. Depuis que je l'ai vu chez ] Le sens du goût [ et que j'avais complètement oubliée. Hum c'est bon...
Pour 4 personnes # Préparation : 10 min
Il faut :
2 betteraves cuites 2 oranges
quelques cerneaux de noix et/ou divers fruits secs grillés à sec (amandes, noisettes, pignons, graines de tournesol..)
mâche
huile de noix
vinaigre de Xérès
sel & poivre
Avec une mandoline, couper les betteraves en fines rondelles.
Peler les oranges à vif et les couper en tranches fines.
Récupérer le jus.
Émulsionner le jus d'orange avec l'huile de noix et le vinaigre.
Alterner les rondelles de betterave et d'orange sur un grand ou dans les assiettes.
Ajouter les bouquets de mâche au milieu.
Arroser avec la vinaigrette.
Parsemer avec les fruits secs.
. Décorez avec les bouquets de mâche, disposés au milieu si vous servez sur assiette.
Arrosez mâche et carpaccio de la vinaigrette à l'orange et huile de noix. Parsemez chaque assiette de deux cerneaux de noix concassés.
Peler les oranges à vif et les couper en tranches fines.
Récupérer le jus.
Émulsionner le jus d'orange avec l'huile de noix et le vinaigre.
Alterner les rondelles de betterave et d'orange sur un grand ou dans les assiettes.
Ajouter les bouquets de mâche au milieu.
Arroser avec la vinaigrette.
Parsemer avec les fruits secs.
. Décorez avec les bouquets de mâche, disposés au milieu si vous servez sur assiette.
Arrosez mâche et carpaccio de la vinaigrette à l'orange et huile de noix. Parsemez chaque assiette de deux cerneaux de noix concassés.
Huuuuuummmmmmmmmmmmm !
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![] Tana - 100 recettes de saison [](http://storage.canalblog.com/84/01/284895/37881256_m.jpg){kind=link}
![] Idées Book Cuisiner sain et équilibré [](http://storage.canalblog.com/57/67/284895/27015924_m.jpg){kind=link}
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