25 mai 2007
Hoummos de carottes et lentilles corail
Idéal pour faire trempette à l'apéro. Et "pis" c'est "biau". C'est tout orange. Bien sûr, il faut aimer les lentilles et les carottes.
Pour plusieurs petites boites
Il faut :
100 g de lentilles corail 25 cl d'eau
250 g de carottes (prenez des bio elles sont bien meilleures)
1 cuiller à café de quatre-épices
sel
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
Mettre les lentilles et l'eau dans une casserole placée sur feu doux.
Peler les carottes et les réduire en rondelles ou en petits morceaux. - Je l'ai fait avec mon "beaumultirapichedechezBrun".
Les ajouter aux lentilles.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Toute l'eau doit être absorbée.
Le tout doit être fondant.
Les mixer avec l'huile d'olive, le quatre-épices. Saler.
Réduire en purée. Ajouter un peu de lait végétal ou d'eau si nécessaire.
Verser dans une terrine.
Laisser refroidir et placer au frais.
Peler les carottes et les réduire en rondelles ou en petits morceaux. - Je l'ai fait avec mon "beaumultirapichedechezBrun".
Les ajouter aux lentilles.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Toute l'eau doit être absorbée.
Le tout doit être fondant.
Les mixer avec l'huile d'olive, le quatre-épices. Saler.
Réduire en purée. Ajouter un peu de lait végétal ou d'eau si nécessaire.
Verser dans une terrine.
Laisser refroidir et placer au frais.
Miam c'est bon !
J'ai de toutes petites boites cubiques en plastique où je mets ce genre de préparations apéritives. Je congèle et je les sors au fur et à mesure des besoins.
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Valérie Cupillard - Pâtés végétaux et tartinades [.
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![] Valérie Cupillard - Pâtés végétaux et tartinades [](http://p5.storage.canalblog.com/57/25/284895/13009468_m.jpg){kind=link}