05 septembre 2010
Lemon curd neumebeurrefri
Une autre recette de lemon curd - avec de l'arrow-root, celle-là....
Pour 1 pot de confiture # Préparation : 5 min # Cuisson : 10 min
Il faut :
3 citrons jaunes bio 100 g de sucre roux
3 œufs
1 cuiller à soupe rase d'arrow-root
Laver et brosser les citrons.
En zester deux et presser les trois.
Mettre les zestes, le jus et le sucre dans une casserole.
Mettre sur feu doux juste pour faire fondre le sucre.
Dans un bol, délayer un œuf et l'arrow-root avec un fouet.
Ajouter les deux autres œufs et fouetter le tout.
Ajouter le mélange citron+sucre et mélanger.
Remettre dans la casserole sur feu moyen.
Faire épaissir en fouettant sans arrêt.
Arrêter lorsque le mélange est épaissi et crémeux.
Mettre dans un pot à confiture et laisser refroidir.
En zester deux et presser les trois.
Mettre les zestes, le jus et le sucre dans une casserole.
Mettre sur feu doux juste pour faire fondre le sucre.
Dans un bol, délayer un œuf et l'arrow-root avec un fouet.
Ajouter les deux autres œufs et fouetter le tout.
Ajouter le mélange citron+sucre et mélanger.
Remettre dans la casserole sur feu moyen.
Faire épaissir en fouettant sans arrêt.
Arrêter lorsque le mélange est épaissi et crémeux.
Mettre dans un pot à confiture et laisser refroidir.
C'est bon ! Léger, mousseux, crémeux et moins sucré...
J'ai vu cette recette dans cet excellent livre tout citron ] La plage - Cléa - Douceurs citron bio [.
Un peu pareil :
] lemon curd [
] lemon curd neumebeurretou [
# lire la suite #
![] La plage - Cléa - Douceurs citron bio [](http://p7.storage.canalblog.com/72/59/284895/56738890_m.jpg){kind=link}