Mousse de citron à l'agar-agar

Un dessert délicieux...et tout léger...

Pour 4 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 3 min

Il faut :

1 citron jaune ou vert bio
4 g d'agar-agar
2 œufs
4 cuillers à soupe de sucre ou aspartame
500 g de fromage blanc à 0 % ou 380 g de fromage blanc + 2 petits suisses 0%

Râper le zeste du citron et en presser le jus.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Ajouter aux jaunes, 2 cuillers à soupe de sucre, le zeste et le jus de citron, 100 g de fromage blanc et l'agar-agar.
Fouetter pour obtenir un mélange lisse et jaune clair.
Mettre dans une casserole et porter doucettement à 30 secondes d'ébullition en mélangeant sans arrêt.
OU
Faire chauffer au micro-onde quelques minutes (2 - 3) en tournant régulièrement.
Fouetter le reste fromage blanc pour le lisser.
Incorporer la crème au citron.
Ajouter les 2 cuillères de sucre restant.
Fouetter.
Monter les blancs en neige ferme.
Les incorporer délicatement à la crème au citron.
Mettre au frais dans de jolis ramequins...

Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !

Ne pas verser la crème au citron trop chaude dans le fromage blanc afin d'éviter la formation de petits grumeaux...

Un peu pareil : ] crème caramel au thym [ ] crème matchocolat blanc aux framboises [ ] crème matchocolat blanc aux framboises...rebelote [ ] crèmes au chocolat zéro kilo [ ] crèmes mousseuses à la noix de coco [ ] crumble abricots et pruneaux [ ] faisselle "agarisée" à la purée d'amandes ] flan à la pêche et à la réglisse [ ] flan de fruits rouges [ ] fondant de patate douce à la vanille [ ] fruits rouges en gelée d'hibiscus sur rêve d'orient [ ] gelée de coco à l'orange [ ] gelée de verveine au miel sans verveine et sans miel [ ] mousse à la noix de coco et tournesol germé [ ] mousse aérienne pour chocophiles avertis [ ] mousse au chocolat agarisée [ ] mousse de fruits rouges en gelée d'hibiscus et de rêve d'orient [ ] terrine de fruits d'été à l'amande blanche [ ] terrine de pêches à l'amande blanche...rebelote [ ] verres des amoureux [ ] verrines kiwi & orange [

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Comments

[Cécilia]

Hummm j'adore le citron ça me tente bien, si tu veux j'organise un concours sur les desserts au citron, sur mon blog.