02 août 2008
Crème caramel au thym
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Agar-agar, secret minceur des japonaises [.
Pour 3 personnes#Préparation : 10 min#Cuisson : 5 minutes environ
Il faut:
30 cl de lait de riz de soja 2 cuillers à soupe de thym séché
20 cl de crème de soja
2 gr d'agar-agar
2 cuillers à soupe de sirop de maïs de riz
4 cuillers à soupe de sucre complet
Verser le lait et le thym dans une casserole.
Porter à frémissement, éteindre le feu puis laisser infuser le thym pendant 30 minutes.
Filtrer.
Mélanger la lait, la crème et l'agar-agar.
Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.
Ajouter le sucre ou sirop de maïs.
Verser dans 4 récipients à crème brûlée.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Au moment de servir, saupoudrer chaque crème d'une cuiller à soupe de sucre complet.
Placer pendant 30 secondes sous le gril du four jusqu'à ce que le sucre caramélise.
Porter à frémissement, éteindre le feu puis laisser infuser le thym pendant 30 minutes.
Filtrer.
Mélanger la lait, la crème et l'agar-agar.
Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.
Ajouter le sucre ou sirop de maïs.
Verser dans 4 récipients à crème brûlée.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Au moment de servir, saupoudrer chaque crème d'une cuiller à soupe de sucre complet.
Placer pendant 30 secondes sous le gril du four jusqu'à ce que le sucre caramélise.
Hummmmmmmmmmmmmm !
On peut utiliser un autre parfum que le thym.
# lire la suite #
Commentaires
C'est bon même sans la partie "chauffage sous le gril du four qui n'en finit plus de chauffer alors on la mange avant cette petite crème" !
] Cordialement, Fabhyène [Posté par Fabhyène, 03 août 2008 à 07:45
![] Agar-agar, secret minceur des japonaises [](http://p6.storage.canalblog.com/68/05/284895/13009464_m.jpg){kind=link}
le thym doit donner un p'tit goût bien sympa