Pour 3 personnes#Préparation : 10 min#Cuisson : 5 minutes environ
Il faut:
30 cl de lait
de riz de soja
2 cuillers à soupe de thym séché
20 cl de crème de soja
2 gr d'agar-agar
2 cuillers à soupe
de sirop de maïs de riz
4 cuillers à soupe de sucre complet
Verser le lait et le thym dans une casserole.
Porter à frémissement, éteindre le feu puis laisser infuser le thym pendant 30 minutes.
Filtrer.
Mélanger la lait, la crème et l'agar-agar.
Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.
Ajouter le sucre ou sirop de maïs.
Verser dans 4 récipients à crème brûlée.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Au moment de servir, saupoudrer chaque crème d'une cuiller à soupe de sucre complet.
Placer pendant 30 secondes sous le gril du four jusqu'à ce que le sucre caramélise.
On peut utiliser un autre parfum que le thym.