16 août 2009
Caviar de courgettes
Délicieux pour faire trempette...
Pour 4 personnes # Préparation : 5 min # Cuisson : 20 min # Repos : 10 min
Il faut :
2 grosses courgettes 2 cuillers à café de Garam Masala
2 cuiller à café de graines de moutarde
1 cuiller à café de curcuma
1 bouquet de coriandre ciselé
1 verre d'eau
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
sel
Laver et couper les courgettes en morceaux.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les courgettes durant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l'eau, le garam masala et le curcuma.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux - Il faut que les courgettes soient fondantes.
Retirer du feu et mixer la préparation.
Ajouter les graines de moutarde.
Mélanger. Ajouter la coriandre ciselée à votre convenance. Saler.
Laisser tiédir.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les courgettes durant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l'eau, le garam masala et le curcuma.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux - Il faut que les courgettes soient fondantes.
Retirer du feu et mixer la préparation.
Ajouter les graines de moutarde.
Mélanger. Ajouter la coriandre ciselée à votre convenance. Saler.
Laisser tiédir.
Servir tiède ou froid dans une verrine accompagnée de pain grillé.
Très très bon !
J'ai vu cette recette chez ] Goosto.com [
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J'ai vu cette recette chez ] Goosto.com [
29 juillet 2009
Quiche au gorgonzola
Une bonne quiche que j'aime bien manger avec une petite salade...
Pour 4 personnes # Préparation : 15 min # Repos : 30 min # Cuisson : 30 min
Pour la pâte :
200 g de farine 1/4 de cuiller à café de sel
100 g de beurre froid
1 œuf battu
1 cuiller à café de jus de citron
1 à 2 cuiller à soupe d'eau glacée
Pour la migaine :
150 g de gorgonzola 4 œufs
4 cuillers à soupe de crème fraîche
poivre
La pâte :
Mettre la farine et le sel dans le bol du robot. Ajouter le beurre coupé en dés.
Mélanger avec le batteur plat à la vitesse 2 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Ajouter l'œuf et le jus de citron + l'eau glacée.
Continuer à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée.
Pétrir brièvement et former une boule.
Envelopper d'un film alimentaire et mettre au frais pour au moins 1/2 heure.
La migaine :
Préchauffer le four thermostat 200°C. Étendre la pâte et garnir la tourtière éventuellement recouverte de papier cuisson.
Écraser très finement le gorgonzola.
Ajouter les œufs et la crème fraîche.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Poivrer - il n'est pas nécessaire de saler.
Verser la préparation sur la pâte.
Mettre la tarte à cuire environ 30 minutes.
Servir chaud en entrée ou froid à l'apéritif
"Ben bion"
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28 juillet 2009
Cake au chèvre et pesto de pistaches
Un bon petit cake...
Pour 6 personnes # Préparation : 20 min # Cuisson : 40 min
Pour le pesto de pistaches :
50 g de basilic 50 g de pistaches
5 cuillers à soupe d'huile d'olive
40 g de parmesan
sel & poivre noir
Pour le cake :
3 œufs 150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl de lait
1 bûche de chèvre
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le parmesan et l'huile d'olive.
Bien mélanger et assaisonner.
Battre les œufs, les ajouter à la farine.
Mélanger en incorporant le lait.
Couper le chèvre en dés.
Incorporer 4 cuillers à soupe de pesto et le chèvre.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Mettre au four pour 40 minutes.
Le pesto de pistaches :
Mixer le basilic et les pistaches. Ajouter le parmesan et l'huile d'olive.
Bien mélanger et assaisonner.
Le cake :
Mélanger la farine et la levure. Battre les œufs, les ajouter à la farine.
Mélanger en incorporant le lait.
Couper le chèvre en dés.
Incorporer 4 cuillers à soupe de pesto et le chèvre.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Mettre au four pour 40 minutes.
Pas mal...
J'ai vu cette recette chez ] Fourchette & Gourmandise [
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04 avril 2009
Tortilla crackée ter
Utilisation détournée d'un paquet de grandes tortillas à écouler et fabriquer des petits trucs
maison pour l'apéro qui partent en moins d'deux et qui font du vide dans le placard à boustifaille "neum'beurfri"
Pour plein de "crackés" # Préparation : 5 min # Cuisson : 10 - 15 min
Il faut :
4 tortillas de la ] ratatouillade [
du gruyère
du thym ou herbes de Provence
du pesto
des olives noires
des fruits secs (noix, noisettes, amandes, graines de tournesol, pignons...) du poivre du sel
Hacher grossièrement les fruits secs.
Les griller à sec dans une poêle.
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer des tortillas :
ratatouillade, olives en rondelles, gruyère, thym
ratatouillade, gruyère, thym
gruyère, thym
pesto, fruits secs
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Poivrer.
Saler.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Les griller à sec dans une poêle.
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer des tortillas :
ratatouillade, olives en rondelles, gruyère, thym
ratatouillade, gruyère, thym
gruyère, thym
pesto, fruits secs
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Poivrer.
Saler.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Fastoche !
Tortilla crackée à la ratatouillade
Utilisation détournée d'un paquet de grandes tortillas à écouler et fabriquer des petits trucs
maison pour l'apéro qui partent en moins d'deux et qui font du vide dans le placard à boustifaille "neum'beurtou"
Pour 16 "crackés" # Préparation : 5 min # Cuisson : 10 - 15 min
Il faut :
des tortillas de la ] ratatouillade [
du gruyère
du thym ou herbes de Provence
du poivre du sel
Préchauffer le four à 210°C.
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Tartiner de ratatouillade.
Parsemer de gruyère frais râpé.
Parsemer de thym.
Poivrer.
Saler.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Tartiner de ratatouillade.
Parsemer de gruyère frais râpé.
Parsemer de thym.
Poivrer.
Saler.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Fastoche !
Un peu pareil :
] tortilla crackée au gruyère [
] tortilla crackée ter [
# lire la suite #
Ratatouillade
Quelquefois, je tourne en boucle. Je me dis "il faut que je pense absolument à acheter tel truc ou tel machin" et cette phrase reste dans ma tête, j'ai perdu la faculté de rayer la mention inutile. Je rachète donc et au moment de ranger la victuaille convoitée dans mon garde-manger, oh gaspature, je constate qu'elle s'y trouve déjà. Ça vient donc de m'arriver avec un paquet de tajine de légumes de chez Carrouf' que j'adore. Pour le liquider un peu plus rapidement, j'en ai profité pour essayer de copier la ratatouillade apéritive de chez Da.cy dont les rayons sus-dit Carrouf' sont en ce moment dépourvus. Bref, encore un petit truc à tartiner à l'apéro...
Pour un bon petit bol de "tartinade" # Préparation : 5 min # Cuisson : sans
Il faut :
du tajine de légumes congelé de chez Carrouf' (par exemple) du poivre
des flocons de quinoa
Faire ou laisser décongeler les légumes.
Mixer avec du poivre.
Etablir la consistance désirée avec les flocons de quinoa.
"Et pis c'est toute"
Trop fastoche ! C'est pas le goût de la ratatouillade en question mais c'est bon quand même...
# lire la suite #
Tortilla crackée au gruyère
Utilisation détournée d'un paquet de grandes tortillas à écouler et fabriquer des petits trucs
maison pour l'apéro qui partent en moins d'deux et qui font du vide dans le placard à boustifaille... "neum'beuroine"
Pour 16 "crackés" # Préparation : 5 min # Cuisson : 10 - 15 min
Il faut :
des tortillas du gruyère
du thym
du poivre
Préchauffer le four à 210°C.
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Parsemer de gruyère frais râpé.
Parsemer de thym.
Poivrer.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Parsemer de gruyère frais râpé.
Parsemer de thym.
Poivrer.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Fastoche !
Un peu pareil :
] tortilla crackée à la ratatouillade [
] tortilla crackée ter [
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25 mars 2009
Petits cakes au saumon fumé
J'ai refait le ] cake au saumon fumé [. J'ai ajouté une cuiller à café de fenouil en poudre...
24 mars 2009
Feuilletés au thon
Très bons petits feuilletés pour l'apéro...
Pour l'apéro # Préparation : 15 min # Repos : 20 min # Cuisson : 20 min
Il faut :
1 pâte feuilletée 1 jaune d'œuf
1 boite de thon au naturel de taille moyenne
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
herbes de Provence
parmesan en poudre
curry en poudre léger
chapelure
noix de coco râpés
Dans un saladier, écraser le thon avec une fourchette.
Ajouter, l'huile, le vinaigre, le sel.
Etaler la pâte feuilletée.
Badigeonner de jaune d'œuf (éventuellement additionnée d'une peu de lait ou d'eau).
Saupoudrer une moitié de la pâte avec un peu de curry.
Y étaler le thon.
Saupoudrer de parmesan.
Replier la pâte sur elle-même.
Jointer le bord en pressant avec une fourchette ou avec les doigts.
Enduire de jaune d'œuf.
Saupoudrer légèrement de curry, de parmesan et d'herbes de Provence.
Saupoudrer de chapelure et de noix de coco râpé.
Déposer au congélateur un vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Prédécouper en bandes de 2 cm de largeur.
Mettre au four une vingtaine de minutes // il faut que ce soit doré.
Ajouter, l'huile, le vinaigre, le sel.
Etaler la pâte feuilletée.
Badigeonner de jaune d'œuf (éventuellement additionnée d'une peu de lait ou d'eau).
Saupoudrer une moitié de la pâte avec un peu de curry.
Y étaler le thon.
Saupoudrer de parmesan.
Replier la pâte sur elle-même.
Jointer le bord en pressant avec une fourchette ou avec les doigts.
Enduire de jaune d'œuf.
Saupoudrer légèrement de curry, de parmesan et d'herbes de Provence.
Saupoudrer de chapelure et de noix de coco râpé.
Déposer au congélateur un vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Prédécouper en bandes de 2 cm de largeur.
Mettre au four une vingtaine de minutes // il faut que ce soit doré.
Huuuummmmmmmm ! Très bon !
J'ai vu cette recette chez ] La marmite de Cathy [
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14 mars 2009
Purée de brocolis froide à tartiner
Super petite recette pour un apéro, une entrée ou un accompagnement.
Pour tartiner # # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 7 minutes
Il faut :
un bouquet de brocolis 1 tomate // pas de saison, j'ai mis un peu de concentré de tomate
1 cuiller à café d'herbes de Provence
1 gousse d'ail écrasée
Laver les brocolis.
Le cuire à la vapeur au micro-onde durant 5 à 8 minutes.
Le cas échéant, peler et couper la tomate en dés.
Dans ce cas, ajouter le concentré de tomate aux brocolis.
Ajouter les herbes de Provence et l'ail.
Mixer avec une girafe.
Mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
Le cuire à la vapeur au micro-onde durant 5 à 8 minutes.
Le cas échéant, peler et couper la tomate en dés.
Dans ce cas, ajouter le concentré de tomate aux brocolis.
Ajouter les herbes de Provence et l'ail.
Mixer avec une girafe.
Mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
Alors, c'est bon, j'adooore !! A tartiner sur des feuilles d'endives pour rester lij'te à l'apéro.
Saupoudrer un peu de bicarbonate dans la dernière eau de rinçage. Ils resteront bien verts après la cuisson...
Un peu pareil :
] tartinade aux brocolis [
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