29 décembre 2009

Verrines de mousse de courgettes à la purée d'amandes

Pour 4 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 5-10 min

Il faut :

2 courgettes
2 cuillers à soupe de pesto
2 cuillers à soupe de purée d'amandes blanches
50 g de parmesan
20 g d'amandes effilées
sel & poivre

Laver les courgettes.
Les couper en cubes et les cuire à la vapeur quelques minutes.
Mixer grossièrement les courgettes égouttées.
Ajouter le pesto, la purée d'amandes blanches et le parmesan.
Assaisonner.
Réserver au frais.
Faire griller légèrement à sec dans une poêle les amandes effilées.
Répartir la mousse dans des verrines et parsemer d'amandes grillées.

Humm c'est bon...

Un peu pareil : ] caviar de courgettes [ ] caviar de poivron aux noix [ ] caviar d'aubergines [ ] caviar d'une aubergine qui pique son fard [] guacamole avocat fraise [ ] guacamole qu'il est bon[ ] guacamole vite fait [ ] hoummos de carottes et lentilles corail [ ] pâte d'avocat au bacon croustillant [ ] pâté de légumes d'été [ ] pâté végétal aux haricots rouges [ ] pesto à l'aubergine [ ] pesto de mâche [ ] pistounade [ ] purée d'avocat aux olives [ ] purée d'aubergine [ ] purée d'aubergine au pif [ ] purée d'aubergine 2ème édition [ ] purée d'aubergine auvergnate [ ] purée de poivron aux noix [ ] purée de brocolis froide à tartiner [ ] sauce aubergines & poivrons [ ] sauce à trempette fromage blanc et basilic [ ] sauce à trempette noix de coco et curry [ ] sauce fromage blanc,moutarde et ciboulette [ ] tapenade noire [ ] tartinade aux brocolis [