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27 mai 2007

Feuilletés au mascarpone, aux pistaches et aux pommes

J'ai modifié la recette originale. Les doses indiquées me semblaient bien grosses pour les petits carrés de pâte feuilletées de chez ] Croust.pate [. J'avais pas tort. Pour 2 personnes # Préparation : 5 minutes # Cuisson : 25 minutes Il faut : 2 carrés de pâte feuilletée 3/4 d'une pomme 2 cuillers à soupe de mascarpone 2 cuillers à soupe de miel 10 pistaches concassées 2 noix de pâte de pistache 1 jaune d’œuf // Ayant déjà plusieurs blancs... [Lire la suite]
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23 mai 2007

Sablés à la fêta et au thym

J'ai un peu modifié la recette d'origine de ces sablés : de la feta (que j'avais) à la place du chèvre (que j'avais "pô") Pour 2 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 15 minutes Il faut : 100 g de fêta thym séché 1 jaune d'œuf 40 g d'huile d'olive 100 g de farine type 110 Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Émietter la fêta. Mélanger avec tous les autres ingrédients. Former la pâte en boudin la... [Lire la suite]
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19 mai 2007

Dessert light à la rhubarbe et à la réglisse

Sortant d'un petit régime, je préfère me remettre tout doucement aux desserts. Ayant vu le cheese-cake sans cuisson à la rhubarbe, je m'en suis inspirée pour me faire un petit dessert light à la rhubarbe et à la réglisse. J'admets volontiers que peu de personnes doivent apprécier ce genre de dessert - C'est vraiment le dessert de celui qui n'a pas mangé de vrai dessert sucré depuis longtemps. A faire la veille. Pour moi toute seule ! Pour le fond : ... [Lire la suite]
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15 mai 2007

Mousse de concombre au fromage de chèvre

Une autre façon de manger du concombre... Pour 4 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 2-3 minutes Il faut : 1 concombre 20 cl d'eau 1 cuiller à café rase d'agar-agar soit 2 g 200 g de fromage de chèvre persil ou ciboulette gomasio ou fines rondelles de radis pour la décoration Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Peler et épépiner un concombre. Mixer la chair avec 20 cl d'eau. Mélanger avec une... [Lire la suite]
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03 mai 2007

Tarte pavot, carotte et tomme de montagne

Servir cette tarte chaude en hors-d'œuvre avec une petite salade de mâche assaisonnée à l'huile de noix et au vinaigre balsamique, ou bien froide à l'apéritif découpée en petits carrés, la déguster avec un vin rouge léger par exemple. Pour 6 personnes # Préparation 30 min # Repos : 1/2 heure # Cuisson : 35 min Pour la pâte : 80 g de farine de blé T.80 - j'ai mis 120 g 25 g de flocons d’avoine - j'ai mis 40 g 2 cuillers à café de graines de pavot... [Lire la suite]
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03 mai 2007

Faisselle "agarisée" à la purée d'amandes

Avec une faisselle, j'avais envie d'utiliser au plus vite mon beau mixeur "multirapide" version pro que je viens de recevoir en cadeau. J'ai traîné sur le net et après petite compilation des recettes rencontrées, voici ce qui ça a donné. Pour 6 crèmes de la taille d'un cannelé # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 3 minutes Il faut : 1 faisselle ou 300 g de fromage blanc bien égoutté 2 cuillers à soupe de purée d'amandes non blanchies sucre 1... [Lire la suite]
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26 avril 2007

Cheese-cake citronné aux graines de pavot

C'est THE cheesecake... Pour moi toute seule : c'est trop bon ! Pour la croûte : 1/2 paquet de Thé de Lu réduits en poudre grossière - mes préférés pour le cheese-cake 5 cuillers à soupe de beurre mou (oh sacrilège ! quand je n'ai pas de beurre pour cuisson, je mets un peu d'eau - si,si ça fait pareil - mais juste un peu hein ! ça recuit encore une fois le biscuit : dans l'fond, il n'est plus à ça près !) 2 cuillers à soupe de graines de pavot ... [Lire la suite]
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26 avril 2007

Pâte d'avocat au bacon croustillant

"Truc" apéro avec de l'avocat écrasé pour changer du guacamole... Pour 8 personnes Il faut : 125 g de bacon 3 avocats mûrs 125 g de fromage frais 2 cuillers à soupe de crème épaisse de soja 1 gousse d'ail écrasée 2 cuillers à café de jus de citron sel poivre noir fraîchement moulu Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Laisser refroidir sur du... [Lire la suite]
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26 avril 2007

Bavarois de petits pois - coulis menthe-concombre

Optant pour des petits pois congelés faute de mieux en cette saison, préférant la crème de soja, utilisant l'agar-agar et n'ayant pas de concombre sous la main, j'ai un peu modifié la recette... Pour 4 personnes Il faut : 400 g 300 g de petits pois écossés congelés 60 g de fromage blanc 1 cuiller à café rase d'agar-agar 1 cube de bouillon de légumes 1 verre d'eau 12 cl de crème de soja liquide feuilles de menthe sel et poivre ... [Lire la suite]
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26 avril 2007

Quiche au saint-marcellin

J'avais un Saint-Marcellin qui commençait à vouloir se faire la malle, plus un reste de ricotta. Que faire ?, me dis-je. Après mûre réflexion, j'étais plutôt tentée par un truc genre petit paquet à la feuille de filo, mais la décision de la réunion en haut lieu devant statuer sur le devenir du Saint-Marcellin fut...Une Ouiche. En bonne lorraine devenue normande, je m'exécute donc... Pour 4 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 25 minutes Il faut : ... [Lire la suite]
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OGM j'en veux pas !
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