05 octobre 2008
Cannellonis aubergine, brousse et tapenade
J'ai un peu modifié la recette originale : j'ai divisé la quantité des ingrédients par deux. J'ai ajouté un oignon à la sauce tomate. La farce aubergine me semblant un peu liquide, j'ai ajouté des flocons d' avoine. Pour éviter de précuire les pâtes, je fais la recette le matin pour le soir. S' imbibant du liquide de la sauce toute la journée, elles sont fondantes après la cuisson au four. J'ai vu la recette originale chez ] lignes et papilles [.
Pour 8 cannellonis # Préparation : 20 min # Cuisson : 10 + 20 min
4 feuilles de lasagnes fraîches
100 g de brousse
2 cuillers à café de ] tapenade noire [
flocons d'avoine (facultatif)
huile d'olive
sel, poivre
1 oignon
1/2 cuiller à café de cumin
basilic
1 gousse d'ail
sel
poivre
1 pierre de sucre
parmesan
Pour la farce :
2-3 aubergines 100 g de brousse
2 cuillers à café de ] tapenade noire [
flocons d'avoine (facultatif)
huile d'olive
sel, poivre
Pour la sauce tomate :
2 boîte de tomates en dés 1 oignon
1/2 cuiller à café de cumin
basilic
1 gousse d'ail
sel
poivre
1 pierre de sucre
parmesan
La farce :
Cuire les ] aubergines au micro-onde [. Les laisser refroidir un peu. Les ouvrir en deux et récupérer la chair avec une cuiller.
La mixer.
Dans une casserole, faire revenir la chair avec un peu d'huile d'olive.
La laisser confire et ajouter la tapenade. Poivrer.
Éteindre le feu et ajouter la brousse émiettée.
Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter des flocons d'avoine pour adapter la texture - facultatif.
La sauce tomate :
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates, l'ail, le sucre, le cumin, du sel et du poivre.
Laisser réduire la sauce. Elle doit rester assez liquide pour cuire les pâtes.
Mixer la sauce tomate avec une girafe.
Le montage :
Préchauffer le four à 200°C. Mettre de la sauce tomate dans le fond d'un plat allant au four.
Couper les feuilles de lasagnes en deux.
Déposer une bande de farce.
Rouler et déposer dans le plat.
Couvrir avec de la sauce.
Parsemer du parmesan.
Enfourner pour 20 minutes.
Très bon ! A refaire !
# lire la suite #
Commentaires
Une belle recette à essayer!
Posté par esom, 05 octobre 2008 à 21:27
Bonjour,
En vrai, j'avais fait la totalité de farce aubergine de la recette originale mais réalisé la moitié de cannellonis. Le reste de farce m'a servi d' accompagnement dans les repas suivants : très bon.
] Cordialement, Fabhyène [
Posté par Fabhyène, 05 octobre 2008 à 22:45
ça change des cannellonis à la viande! merci pr l'idée!
Posté par sam's cook, 07 octobre 2008 à 17:27
en tant que fan d'aubergines, je ne peux qu'aimer ce plat !! avec de la tapenade, ça doit être BON !
Posté par clemence, 07 octobre 2008 à 18:09
Oui c'est bon ! J'en ai mangé sept en deux repas !
] Cordialement, Fabhyène [
Posté par Fabhyène, 08 octobre 2008 à 07:06
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