Chou-fleur au curry

J'ai modifié la recette originale. Je n'ai mis ni les pois chiche, ni le chutney que je n'avais pas...

Pour 4 personnes # Préparation : 10 min # Cuisson : 30 min

Il faut :

1 chou-fleur
1 cuiller à soupe d'huie d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuiller à soupe de pâte de curry vert
40 cl de bouillon de légumes ou cube miso.
5 - 6 tomates séchées ou 2 tomates en dés quand c'est la saison...
6 cl de crème de coco
sel
poivre
coriandre

Couper le chou-fleur en petits bouquets.
Bien le laver avec du bicarbonate et bien l'égoutter.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail haché dans l'huile d'olive.
Mettre ensuite le curry, le chou-fleur et le bouillon dans la sauteuse.
Porter à ébullition, puis réduire le feu.
Poser un couvercle et laisser cuire une vingtaine de minutes à petits bouillons.
Ajouter les tomates en dés, la crème de coco.
Saler. Poivrer.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le chou-fleur soit suffisamment cuit.
Parsemer de coriandre avant de servir.

Hummm ! J'adore le curry...

J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Marabout - Cuisine du marché à moins de 5 euros [.
Bien pratique ces petites doses de crème de coco... Ça évite d'entamer une grosse boite.

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Comments

[Kamizole]

C'est ce que j'apprécie dans ce blog que je n'ai hélas pas assez de temps pour visiter aussi régulièrement que je le voudrais... mais je sais pourquoi il figure dans ma liste mensuelle ! et qui correspond à ma manière de cuisiner, adapter les recettes (j'en mélange parfois deux ou trois pour faire un plat perso) et tirer parti de ce que l'on a...