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26 avril 2007

Lemon curd

Facile... Pour 1 pot ou 2 petits Il faut : 3 citrons ou 10 à 12 cl de jus de citron le zeste râpé très fin de 2 citrons (facultatif) 150 g de sucre en poudre ou sucre glace 3 œufs 1 cuiller à soupe de maïzena 30 g de beurre (facultatif) Version petites...

Posté par fabhyene à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, citron, crème, 10

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27 juin 2008

Fèves à la carbonara

J'ai vu cette recette chez ] Marmiton.org [ Pour 6 personnes # Préparation : 20 minutes # Cuisson : 5 minutes Il faut: 350 à 450 g de fèves surgelées ou fraîches mais épluchées 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude pour les garder bien vertes - facultatif...

Posté par fabhyene à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, fève, pancette, 10

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20 mars 2010

Lait de quinoa #1

J'utilise beaucoup de lait de soja. Depuis plusieurs semaines, je fais beaucoup de yaourts au lait de soja et bien que lisant, à droite, à gauche, qu'il est bien difficile, voire aléatoire, de faire des yaourts maison avec du lait de soja maison, j'ai...

Posté par fabhyene à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 10, quinoa, lait, soyabella

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29 décembre 2009

Fondant aux pommes

Très bon gâteau facile à faire... Pour 6 personnes # Préparation : 10 min # Cuisson : 30 min + 10 min Pour le fondant : 3 grosses pommes 5 cuillers à soupe bombées de farine 4 cuillers à soupe de sucre 3 cuillers à soupe de lait 2 cuillers à soupe d'huile...

Posté par fabhyene à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteau, pomme, 10

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13 février 2010

Gaufres au son d'avoine

Une 'tite gaufre au son d'avoine facile à faire pour le p'tit-déj' ... Pour 4 gaufres # Préparation : 5 min # Cuisson : ça dépend du gaufrier... Il faut : 3 œufs 7 cuillers à soupe de fromage blanc à 0% 8 cuillers à soupe de son d'avoine 2 sachets de...

Posté par fabhyene à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lij'te, son, p'tit déj, 08

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21 mars 2010

Yaourts maison au lait de soja passé deux fois (test)

Tentatives ratées Après avoir longuement fureter sur le "Ternet", et étant donné qu'il est plus facile d'obtenir de bons yaourts avec du lait industriel, j'ai testé les idées des uns, des unes et des autres avec du lait de soja industriel (me disant que...

Posté par fabhyene à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 08, lait, yaourts, soyabella

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2 juin 2008

Tofu soyeux by myself

J'ai vu cette façon de faire chez ] Cuisine et voyage [ Pour 300 g de tofu # Préparation : 5 minutes # Repos : 30 + 5 minutes # Cuisson : 5 minutes Il faut: 1 litre de lait de soja 5 g de chlorure de magnésium 1 casserole et 1 couvercle 1 passoire 1 torchon...

Posté par fabhyene à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: divers, tofu, soja, 05

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18 avril 2008

Julienne de carottes

Très bonne recette de salade carottes tièdes. Pour 4 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 10 minutes Il faut: 5 carottes 1 gousse d’ail 1 cuiller à café de vinaigre de vin blanc 1 cuiller à café de persil haché 1 citron ciboulette sel & poivre...

Posté par fabhyene à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, salade, carotte, 09

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25 mars 2008

Champignons farcis

J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Grund - Pour réussir la cuisine italienne [. # Pour 2 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 20 - 30 minutes Il faut: 4 gros champignons (pas trop trop gros) 1 oignon haché fin 1 gousse d'ail 40 g de chapelure...

Posté par fabhyene à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, jambon, champignon, 08

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24 janvier 2008

Endives braisées

Très facile à faire et très bon... Pour 2 personnes # Préparation : 2 minutes # Cuisson : 10 minutes Il faut: 4 endives moyennes 1 cuiller à soupe de sucre le jus d'un demi citron une lichette de beurre 1 cuiller à soupe d'huile sel & poivre Ôter les...

Posté par fabhyene à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, lij'te, endive, 05

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3 mars 2008

Gâteau au pain d'épice

J'avais fait un pain d'épice un peu trop cuit... Je voulais le liquider afin d'en refaire un second. J'ai donc cherché une recette utilisant du pain d'épice perdu ou à perdre : ] Torchons & Serviettes [ Pour 4 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson...

Posté par fabhyene à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteau, épice, 09

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25 novembre 2007

Paupiettes de porc aux pruneaux

Comment souvent : encore meilleur le lendemain. Pour 4 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 35 minutes Il faut: 4 paupiettes une lichette d'huile ou une feuille multicuisson 1 cube de bouillon de légumes sans sel - c'est moi qui gère le sel...

Posté par fabhyene à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, porc, pruneau, 10

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17 février 2009

Poulet Tikka du Kénya

Il existe plusieurs recettes de poulet Tikka : en voici une de plus : avec de l'Angostura® Pour 2 personnes # Préparation : 5 minutes # Repos : 1 nuit # Cuisson : 25 minutes Il faut: 3 blancs de poulet Pour la marinade: 2 yaourts nature 2 gousses d’ail...

Posté par fabhyene à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, épice, poulet, 10

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30 septembre 2007

Paccheri ricotta & épinards

Bon, mais à refaire à cause de ma farce un peu trop liquide... Responsables : des épinards décongelés et pas assez asséchés Pour 4 personnes # Préparation : 20 minutes # Cuisson : 20 minutes Il faut : des paccheri ou des cannelloni ou des feuilles de...

Posté par fabhyene à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, fromage, pâtes, 06

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2 août 2007

Carrés à la pastèque

J'ai un peu modifié la recette modifiée par rapport à la recette initiale... Pour 2 personnes # Repos : 1 nuit # Préparation : 20 minutes # Cuisson : 25 + 35 minutes Il faut : 1/4 de pastèque jus de citron sucre en poudre 150 g de farine semi-complète...

Posté par fabhyene à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pastèque, carré, 08

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23 mai 2007

Sablés à la fêta et au thym

J'ai un peu modifié la recette d'origine de ces sablés : de la feta (que j'avais) à la place du chèvre (que j'avais "pô") Pour 2 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 15 minutes Il faut : 100 g de fêta thym séché 1 jaune d'œuf 40 g d'huile...

Posté par fabhyene à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, fromage, 10, thym

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27 mai 2007

Raita de concombre

Ce plat rafraîchissant se consomme seul en entrée ou en accompagnement de ] poulet tikka [ ou de poulet tandoori, servi avec pains indiens (nans). Pour 2 personnes # Préparation : 10 minutes Il faut : 1 concombre 1 oignon 1 gousse d'ail 2 yaourts nature...

Posté par fabhyene à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, concombre, épice, 10

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13 mai 2007

Oeufs au chorizo

Tout simple, juste des oeufs au chorizo. Il faut : De bons œufs Du chorizo Faire frire le chorizo dans la poêle - Ne pas mettre d'huile - Le chorizo, bonne âme, va s'en charger Glisser les oeufs. Baisser le feu. Couvrir (avec un couvercle) et surveiller...

Posté par fabhyene à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, plat, oeuf, 10

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7 novembre 2007

Œufs à la neige

Je me suis tentée cette recette parce j'étais curieuse de voir ce que donnait la cuisson des blancs oeufs à la neige au micro-onde : c'est légèrement différent de la cuisson traditionnelle... Pour 2 personnes # Préparation : 5 minutes # Cuisson : 15 minutes...

Posté par fabhyene à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, oeuf, crème, 08

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6 juin 2007

Flan agarisé parfumé à l'olive verte

Je voulais refaire le flan parfumé à l'olive verte en ajoutant le côté pratique de l'agar-agar : pas d'oeuf et pas de cuisson au bain-marie. J'ai donc cherché une recette et je suis tombée (même pas mal) sur une recette de Station gourmande. J'ai eu idée...

Posté par fabhyene à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, agar-agar, olive, 05

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15 mars 2009

Oeuf

Voici une liste de trucs et astuces sur les œufs... Les blancs Réussir des blancs en neige : Ne battez pas le blanc d'un œuf qui sort du réfrigérateur car il ne monterait pas. Une pincée de sel ou de sucre (suivant l'utilisation postérieure) rend les...

Posté par fabhyene à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: infos, astuce, oeuf

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18 avril 2010

J'ai testé les ferments lactiques Al.a

J'ai testé les ferments lactiques Al.a avec mon lait de soja maison...... .....afin de fabriquer des yaourts au lait de soja maison. J'ai bien réussi et c'est même impec' avec le ] lait de soja double [ et même avec du lait en poudre demi-écrémé ajouté,...

Posté par fabhyene à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, 10, yaourts

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4 mars 2010

Boulettes de dinde épicées

Petite période de régime : je me suis inventée une recette bien sympathoche ... A refaire même lors des jours de relâche... Pour 4 personnes # Préparation : 10 min # Cuisson : 20 min Il faut : 4 escalopes de dinde 1 œuf persil 1 petit suisse panch phoron...

Posté par fabhyene à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice, 10, dinde

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30 décembre 2009

Pâtes fraiches

Une recette de mon "bôrobo"... Pour 450 g de pâtes # Préparation : 10 min # Repos : 1 heure Il faut : 300 g de farine "00" ou type 55 - j'ai mis de la 65 3 œufs 1 cuiller à soupe d'huile d'olive 1/2 cuiller à café de sel - facultatif eau - si nécessaire...

Posté par fabhyene à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, 10, base

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26 février 2010

Tofu soyeux

Grâce à ce livre, ] Editions La plage - Anne Brunner - Laits et yaourts végétaux faits maison [, du tofu soyeux bien meilleur que chez le marchand !! Super bouquin à avoir absolument... Pour 480 g de tofu soyeux # Préparation : 5 min # Cuisson : 10 min...

Posté par fabhyene à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tofu, soja, 10

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