10 novembre 2007

Chaussons aux pommes

] recette piquée chez Chef Simon [

Pour 2-3 beaux chaussons : Préparation : 10 minutes : Cuisson : 15 + 15 minutes

Avec quoi...

3 pommes

1 bloc de pâte feuilletée - de chez Th.riet pour moi

cannelle

sucre

vanille

lichette de beurre

filet de citron

 

Comment faire...

 

Laver, peler et couper les pommes sans trognons en dés.2

Les mettre dans une casserole.

Ajouter vanille, cannelle, sucre et filet de citron.

Mettre sur le feu, couvrir et laisser compoter.

Oter le couvercle et sécher la compote  -  voir les ] conseils du chef Simon [ 

Laisser refroidir.

 

Humidifier la plaque à pâtisserie.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte feuilletée.

Découper un cercle avec un emporte-pièce.

Badigeonner de dorure (eau+jaune d'oeuf ou oeuf+eau).

Mettre sur belle cuiller de compote.

Rabattre. Souder. Pincer. Videler. Décorer. Dorer. Inciser  -  voir les ] conseils du chef Simon [ 

Poser sur la plaque humide.
Cuire 15 minutes à 200°C - "ça dépend... si y'a du vent..."

Alors...

Même pas peur : dans un chausson j'ai mis un peu d'amande...

Dans ma lutte contre le gras ingéré, j'me suis fait perso un "toupiti" chausson afin de goûter. Y'a pas : c'est bon...

 

Et puis...

 

Petit détail : j'avais oublié d'inciser mes chaussons d'où le gonflage un peu exagéré des bêêêêêêtes.

] mots-clés [ -> 07, dessert, pomme, pâte, tarte

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