05 mai 2008
Ouiche aux endives et au bleu
Bonne tarte que je fais en entrée souvent // comme ici // avec des feuilles filo en guise de fond.
Pour 4 personnes # Préparation : 15 minutes # Cuisson : 20 minutes
Il faut:
4 ou 5 feuilles de filo 2 endives
15 cl de lait concentré non sucré
1 œuf
1 tomate // aujourd'hui 2 demi tomates congelées
30 g de bleu d'Auvergne // aujourd'hui du Maroilles
5 brins de cerfeuil (facultatif)
1 cuiller à soupe de farine
Préchauffer le four thermostat 220°C.
Couper les feuilles de filo empilées en 4.
Les badigeonner éventuellement de beurre fondu ou d'huile ou de blanc d'œuf.
Les placer dans des moules en arrangeant les bords.
Émincer les endives et couper en deux les tomates.
Couper le fromage en dés.
Dans un saladier, battre l'œuf et la farine.
Ajouter le lait, saler, poivrer.
Répartir les endives sur les feuilles de filo.
Répartir la tomate et le fromage.
Verser la mélange œuf + lait. Saupoudrer de cerfeuil.
Faire cuire au four 20 minutes environ.
Couper les feuilles de filo empilées en 4.
Les badigeonner éventuellement de beurre fondu ou d'huile ou de blanc d'œuf.
Les placer dans des moules en arrangeant les bords.
Émincer les endives et couper en deux les tomates.
Couper le fromage en dés.
Dans un saladier, battre l'œuf et la farine.
Ajouter le lait, saler, poivrer.
Répartir les endives sur les feuilles de filo.
Répartir la tomate et le fromage.
Verser la mélange œuf + lait. Saupoudrer de cerfeuil.
Faire cuire au four 20 minutes environ.
Très bonne petite entrée...
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j'adore le bleu, je suis cuireuse de goûter mélangé avec des endives!