Œufs à la neige

Je me suis tentée cette recette parce j'étais curieuse de voir ce que donnait la cuisson des blancs oeufs à la neige au micro-onde : c'est légèrement différent de la cuisson traditionnelle...

Pour 2 personnes # Préparation : 5 minutes # Cuisson : 15 minutes

Il faut :

3 œufs
35 cl de lait
vanille
120 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Verser le lait vanillé dans une casserole et mettre à chauffer doucement jusqu'à léger frémissement.
Mélanger avec une cuiller en bois les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait sur les œufs. Mélanger avec soin.
Verser la crème dans une casserole.
Mettre à chauffer et laisser frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt.
Arrêter lorsque la crème nappe la cuiller.
Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter petit à petit le sucre sans cesser de battre.
Former des boules de blancs en neige avec deux cuillers à soupe ou 1 cuiller à glace.
Les déposer sur une grande assiette en les espaçant bien.
Les mettre à cuire au micro-onde de 40 à 60 secondes à la puissance moyenne ou basse (ça dépend de la puissance et du nombre de blancs)
Verser la crème anglaise.
Déposer les boules de blancs d'œufs et décorer de pistaches concassées ou de caramel.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Alors, c'est facile, c'est bon et c'est léger...

J'ai vu cette recette chez ] Ôdélices.com [

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