10 - Mes Miams à Moi

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14 avril 2010

Biscotti aux pistaches & au chocolat

N'étant pas la reine des petits gâteaux, genre biscuit, qui, chez moi, ont tendance à roussir ou à s'étaler lamentablement pour finir comme un énorme biscuit à prédécouper, je me suis offert ] Martha Stewart - Biscuit, sablés, cookies, la bible des tout...

Posté par fabhyene à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, chocolat, biscuit, 10

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13 avril 2010

Bouchées à la mortadelle

J'ai vu cette recette de petites bouchées à la mortadelle ] ici [. Elles sont vraiment très bonnes ! Pour 6 bouchées # Préparation : 10 min # Cuisson : 15 min Il faut : 50 g de farine 1 cuiller à café de poudre à lever 1 cuiller à café de romarin séché...

Posté par fabhyene à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, apéro, cake, 10, muffin, parmesan

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12 avril 2010

Lait de soja double pour yaourts maison

Pour faire des yaourts maison avec du lait de soja maison, il faut procéder un peu différemment : voici comment faire : Pour 1 litre # Préparation : 5 min # Trempage : au moins 4 heures, une nuit c'est mieux # Fabrication : 20 minutes Il faut : 140 g...

Posté par fabhyene à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, soja, 10, lait, soyabella

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9 avril 2010

Compote de canneberges

J'ai acheté au mois de chez plusieurs barquettes de canneberges que j'ai congelées. Il est temps de les cuisiner. J'ai fait une petite compotée rapide pour agrémenter des ] yaourts maison [. J'ai à peine sucré car j'aime bien ce petit gout sûret. Pour...

Posté par fabhyene à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit, 10, fruit rouge, canneberge, compote

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8 avril 2010

Panna cotta au coulis de framboises

Voici un très bon dessert rapide et facile à faire. C'est frais, et léger... La framboise et le citron vert vont très bien ensemble...très bien ensemble... J'ai vu cette recette dans cet excellent livre : ] Editions La plage - Anne Brunner - Laits et...

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Tags: dessert, framboise, agar-agar, flan, soja, citron, 10, lait

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26 mars 2010

Yaourts maison au lait de soja maison - Ça y est !

Ça y est ! Je fais MES yaourts maison avec MON lait de soja maison et avec du yaourt de MA fournée précédente ! Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # Réfrigération : au moins 4 heures # "Yaourtièrage" : 8 heures Pour le lire de "lait double" : 140 g...

Posté par fabhyene à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 10, lait, yaourts, soyabella

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25 mars 2010

Okara torréfié

Comment utiliser ce qui reste dans le filtre après la fabrication du lait de soja. 70 g de fèves sèches donnent 150 g après trempage d'une nuit et 100 g d'okara bien pressé. Comme en cuisine, rien ne se jette : qu'en faire ? On peut le griller au four...

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Tags: soja, 10, soyabella, okara

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20 mars 2010

Lait de quinoa #1

J'utilise beaucoup de lait de soja. Depuis plusieurs semaines, je fais beaucoup de yaourts au lait de soja et bien que lisant, à droite, à gauche, qu'il est bien difficile, voire aléatoire, de faire des yaourts maison avec du lait de soja maison, j'ai...

Posté par fabhyene à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 10, quinoa, lait, soyabella

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4 mars 2010

Boulettes de dinde épicées

Petite période de régime : je me suis inventée une recette bien sympathoche ... A refaire même lors des jours de relâche... Pour 4 personnes # Préparation : 10 min # Cuisson : 20 min Il faut : 4 escalopes de dinde 1 œuf persil 1 petit suisse panch phoron...

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Tags: épice, 10, dinde

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28 février 2010

Yaourts tout légers au lait de soja

Ayant repris ma yaourtière et râté les premiers yaourts, j'ai repris le mode d'emploi et, Ô merveille des merveilles, j'ai bien réduit le temps de fabrication grâce à ] ce livre [, et un thermomètre. Bref, j'ai ré-apprivoisé ma yaourtière. Pour 7 yaourts...

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Tags: soja, lij'te, 10, yaourts

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26 février 2010

Tofu soyeux

Grâce à ce livre, ] Editions La plage - Anne Brunner - Laits et yaourts végétaux faits maison [, du tofu soyeux bien meilleur que chez le marchand !! Super bouquin à avoir absolument... Pour 480 g de tofu soyeux # Préparation : 5 min # Cuisson : 10 min...

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Tags: tofu, soja, 10

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25 février 2010

Cake aux fruits confits

Les cakes aux fruits confits étant toujours de taille trop importante, j'ai fait ici un cake pour 4-5 personnes. Pour 4 personnes # Préparation : 10 min # Cuisson : 30 - 40 min Il faut : 3 cuillers à soupe de rhum 100 g de fruits confits 50 g de cerises...

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Tags: dessert, fruit, cake, gâteau, 10

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20 février 2010

Fondant aux poires et au chocolat

Un fondant très fondant... Pour 5 gâteaux # Préparation : 10 min # Cuisson : 30 min Il faut : 220 g de chocolat noir 100 g de beurre 50 g de sucre en poudre 2 cuillers à soupe de farine 20 cl de lait concentré de lait concentré non sucré 4 œufs 1 cuiller...

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Tags: dessert, gâteau, chocolat, 10, poire

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19 février 2010

Biscuits fondants au rhum

Encore des biscuits... Pour 24 biscuits # Préparation : 15 min # Réfrigération : 30 min # Cuisson : 15 min Il faut : 125 g de farine 1 cuillers à soupe de maïzena 1 cuiller à café de cannelle 1 cuiller à café de noix de muscade 1 bonne pincée de clous...

Posté par fabhyene à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice, biscuit, 10

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18 février 2010

Muffins au lemon curd

Tout beaux, tout bons... Ce ne sont pas vraiment des muffins, car tout est mélangé en même temps, et non le sec d'un côté et "l'humide" de l'autre mais...c'est plus simple pour moi que de les appeler : petits gâteaux. Pour 13 muffins # Préparation : 10...

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Tags: dessert, gâteau, citron, 10, muffin

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14 février 2010

Mousse de citron à l'agar-agar

Un dessert délicieux...et tout léger... Pour 4 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 3 min Il faut : 1 citron jaune ou vert bio 4 g d'agar-agar 2 œufs 4 cuillers à soupe de sucre ou aspartame 500 g de fromage blanc à 0 % ou 380 g de fromage blanc...

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Tags: dessert, agar-agar, citron, crème, 10, fromage blanc

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14 février 2010

Crackers multi-graines

Une recette à adapter à ses fonds de placards selon l'auteur : pour la farine et pour les graines choisies Pour un bon paquet de crackers # Préparation : 20 min # Cuisson : 15 min Il faut : 60 g de graines de courges 30 g d’un mélange de graines (tournesol,...

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Tags: graine, biscuit, sésame, 10

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12 février 2010

Tarte aux pommes compote bis

Voici une délicieuse tarte aux pommes... Pour 4 personnes # Préparation : 20 min # Cuisson : 10 + 50 min Il faut : 1 pâte feuilletée 3 pommes compote de pommes 20 g de sucre 1 bouchon de calvados 1 œuf 30 g de beurre 60 g de sucre Préchauffer le four...

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Tags: dessert, tarte, pomme, 10, compote

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13 janvier 2010

Fondants au chocolat

Un bon petit fondant...avec une recette facile... Pour 4 beaux fondants # Préparation : 5 min # Cuisson : 10 à 15 min Il faut : 140 g de chocolat noir 100 g de beurre 2 œufs 50 g de sucre 40 g de farine Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le chocolat...

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Tags: dessert, gâteau, chocolat, 10

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10 janvier 2010

Clafoutis aux pommes et aux canneberges

J'adore ce clafoutis ! Pour 6 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 40 min Il faut : 80 g de purée d'amandes blanches 50 cl d'eau chaude 120 g de farine de riz 80 g de sucre de canne complet 50 g d'amandes en poudre 3 œufs 2 pommes 100 g de pruneaux...

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Tags: dessert, gâteau, clafoutis, pruneau, pomme, 10, canneberge

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