Gâteau de semoule chocolat et poire

J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Laurence Salomon - Fondre de plaisir [. Ayant vu cette recette reproduite par ailleurs , je me permets de la recopier ici... J'ai divisé les proportions par deux...

Pour 4 personnes # Préparation : 15 minutes # Cuisson : 5 - 10 minutes

Pour le gâteau léger de semoule :

1/2 litre de lait de soja vanillé
3 cuillers à soupe de semoule complète de blé fine
100 g de chocolat noir
2 œufs
2 poires Williams

Pour la crème vanillée :

12,5 cl de crème de soja vanillée
1/2 cuiller à soupe de cognac
1 cuiller à soupe d'eau

Pour le coulis de poire williams :

75 g de confiture poire Williams
quelques gouttes de jus de citron
1 cuiller à soupe d'eau

Gâteau léger de semoule :

Préchauffer le four à 160° C.
Faire chauffer le lait de soja dans une casserole.
Verser la semoule en pluie et remuer avec un fouet à main.
Arrivé presque à ébullition, incorporer le chocolat, tourner et enlever du feu lorsqu'il est fondu.
Casser les œufs entiers directement dans la casserole et remuer vivement.
Peler les poires, les couper en petits dés, et les incorporer à l'appareil.
Verser celui-ci dans un moule afin d'avoir une épaisseur d'environ deux centimètres.
Cuire au four à 160° C.

Crème vanillée :

Battre la crème de soja avec un fouet à main en ajoutant l'eau et le cognac.
Réserver au frais.

Coulis de poire williams :

Mixer la confiture dans un blender avec le jus de citron et l'eau.

Finition et présentation :

Laisser refroidir le gâteau et le placer au moins une heure au réfrigérateur avant de déguster.
Verser deux cuillères de crème vanillée dans chaque assiette et poser dessus une part de gâteau.
Laisser fondre quelques carrés de chocolat avec un peu d'eau pour obtenir un coulis onctueux et en déposer une cuiller sur chaque part.
Disposer une petite boule de sorbet poire williams.

Alors, c'est bon mais je le préfèrerais plus ferme genre pavé. Ici c'est plus un entremet qu'un gâteau. A refaire avec plus de semoule peut-être.

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