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08 mars 2009

Rôti de porc sucré salé

N'étant pas en pleine saison des tomates, j'ai utilisé des tomates pelées et j'ai épaissi la sauce avec de la maïzena. Pour 8 personnes # Préparation : 5 min # Cuisson : 60 à 90 minutes min Il faut : 1 rôti de porc // ici de 1,5 kg 1 boîte d'ananas en tranches 6 tomates moyennes ou hors saison, 2 boites de tomates pelées égouttées 6 pommes 1 cuiller à soupe de maïzena Placer ici un éventuel texte COMMENT --> ... [Lire la suite]
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18 avril 2008

Risotto aux graines de tournesol et au Cointreau

J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Marabout Chef - Recettes Minceur [. Pour 4 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 20 minutes Il faut: 500 g de filet de porc 1 cuiller à soupe de sauce soja 1 cuiller à café de zeste d'orange finement râpé 3 gousses d'ail écrasées 1 gros oignon finement haché soit 200 g 400 g de riz rond 2 litres de bouillon de légumes 12 cl de vin blanc sec 1 cuillers à soupe de Cointreau 150 g... [Lire la suite]
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07 mars 2008

Quiche lorraine

En entrée ou découpée en carrés pour l'apéro... Pour 6 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 30 - 40 minutes Il faut: 1 pâte brisée 4 œufs 150 g à 200 g de lardons fumés (ça dépend : trop de lardons c'est pas terrible non plus...) 1/4 litre de lait 3 bonnes cuillers à soupe de crème fraîche (parfois je mets de la crème de soja) poivre muscade Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Préchauffer le... [Lire la suite]
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14 décembre 2007

Filet mignon de porc en croûte

Déjà échaudée par la découpe plutôt difficile et plutôt pas présentable de tout un filet mignon en croûte, j'ai opté ici pour des feuilletés individuels. Pour 5-6 personnes # Préparation : 20 minutes # Cuisson : 5 + 5 + 20 + 20 minutes Il faut: 2 filets mignon de porc 2 pâtes feuilletées 5 - 6 tranches de jambon italien ou Serrano 2 oignons émincés champignons de Paris 1 jaune d'œuf 1 verre de vin blanc 1 cube de bouillon de légumes 1... [Lire la suite]
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25 novembre 2007

Paupiettes de porc aux pruneaux

Comment souvent : encore meilleur le lendemain. Pour 4 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 35 minutes Il faut: 4 paupiettes une lichette d'huile ou une feuille multicuisson 1 cube de bouillon de légumes sans sel - c'est moi qui gère le sel 10 à 15 de pruneaux - tout dépend de la taille 1 petite tomate - quand c'est la saison 10 cl de vin blanc sel & poivre crème de soja liquide Placer ici un éventuel texte... [Lire la suite]
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07 novembre 2007

Rôti de porc aux pêches

Cette année, j'ai découvert que la pêche est un fruit qui se congèle très bien. J'en ai donc congelé (pelées en 1/2 ou en 1/4) quelques jaunes et quelques blanches. C'est l'occasion de les utiliser. Pour 4 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 1 heure à 1 heure 15 Il faut: 1 rôti de porc dans le filet (800 g à 1 kg) 4 pêches blanches 4 pêches jaunes 3 cuillers à soupe de miel liquide thym poivre Placer ici un... [Lire la suite]
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20 août 2007

Filet mignon de porc au roquefort et au porto

Pour cette fois-ci, je n'ai pas incisé le filet mignon pour le farcir, mais j'ai seulement déposé les ingrédients de la sauce dans une cocotte. Pour 4 personnes # Préparation : 5 minutes # Cuisson : 25 minutes Il faut : 2 filets mignons (environ 200g par personne) 2 échalotes 30 g de beurre 200 g de champignons 1 verre de porto 150 g de roquefort 3 cuillers à café de Cognac "j'en avais "pô" 1 pot de crème fraîche crème de soja sel et... [Lire la suite]
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10 juin 2007

Paupiettes de porc aux figues

Très bonne recette... Pour 4 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 50 minutes Il faut : 800 g de filet mignon de porc // pour cette fois : 4 paupiettes de porc 12 figues fraîches - j'en avais 4 2 à 3 cuillers à soupe de miel liquide 1 poignée de fruits secs : noix, raisins, pignons... sel & poivre Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Dans une cocotte, mettre les figues, les fruits secs, la viande, le sel,... [Lire la suite]
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19 mai 2007

Filet mignon de porc à l'italienne

Je cuis de plus en plus souvent les pièces de viande (souvent du rôti de porc) au four et en cocotte fermée parce que ça ne demande pas une très grande surveillance et la viande reste très moelleuse. Pour 3 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 30 minutes à 1 heure (ça dépend du mode choisi) Il faut : 1 filet mignon des tomates séchées du pesto 4 tranches de jambon italien 1 verre de vin blanc de la ficelle de cuisine ou piques... [Lire la suite]
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OGM j'en veux pas !
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