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24 janvier 2008

Soupe de passatelli

Une soupe bien originale et en plat unique le dimanche soir, par exemple... Pour 4 personnes # Préparation : 15 minutes # Cuisson : 15 minutes Il faut: 2 ou 3 œufs - j'en ai mis deux gros 100 g chapelure de bonne qualité 50 g de parmesan 25 g de farine 2 cubes de bouillon de volaille légumes Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Faire bouillir 1 litre d'eau et le bouillon de légumes. Mixer le parmesan, la farine, les... [Lire la suite]
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14 janvier 2008

Soupe de tomates

Encore une petite "soupette" toute vite faite... Pour 1 bon litre et demi # Préparation : 5 minutes # Cuisson : 20 - 30 minutes Il faut: 2 grosses boites de tomates pelées 2 carottes pelées et coupées en fines rondelles 1 oignon émincé 1 gousse d'ail écrasée 1 cube de bouillon de légumes 1/2 verre de jus d'orange 1 pincée de sucre en poudre basilic sel & poivre Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Mettre tous... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

Cake aux légumes d'été

J'ai vu cette recette Cuisineaz.com mais elle ne s'y trouve plus alors... pas de lien Pour 6 personnes # Préparation : 30 minutes # Cuisson : 45 minutes Il faut: 150 g de fêta 100 g de comté râpé 150 g de farine 50 g d'olives vertes dénoyautées 3 œufs 1/2 poivron jaune 1 poivron rouge (j'ai mis deux poivrons rouges en boite) 1 sachet de levure chimique 1 cuiller à soupe de bicarbonate 6 cuillers à soupe de lait 4 cuillers à soupe... [Lire la suite]
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05 décembre 2007

Velouté de quinoa à l'ail et au lait d'amande

Pour cette entrée, bien sûr 'faut aimer le "rrrralaille"... Pour 4 personnes # Préparation : 5 minutes # Cuisson : 25 minutes Il faut: 3 gousses d'ail 80 g de graines de quinoa 1/2 litre de lait d’amande + 1/2 litre d’eau ou 1 litre d'eau + 2 cuillers à soupe de purée d 'amande 4 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 bonne pincée de muscade en poudre sel & poivre persil Placer ici un éventuel texte COMMENT --> ... [Lire la suite]
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05 décembre 2007

Tarte aux oignons caramélisés, roquefort et parmesan

Très bonne tarte : à consommer en entrée ou découpée à l'apéro Pour 4 personnes # Préparation : 15 minutes # Cuisson : 50 minutes Il faut: 1 pâte brisée 400 g d'oignons émincés 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique 2 œufs 1 jaune d'œuf 20 cl lait 50 g de roquefort 10 cl crème de soja (facultatif) parmesan sel & poivre Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Disposer la... [Lire la suite]
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26 novembre 2007

Soupe de carottes et noix de coco

Que c'est bon la soupe maison ! Pour 4 personnes # Préparation : 15 minutes # Cuisson : 30 - 40 minutes Il faut: 1 kg de carottes bio du petit producteur local 2 cubes de bouillon de légumes sans sel 80 g de crème de coco (en pain) 1 cuiller à café de curry coriandre sel & poivre eau Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Peler et les couper en fines rondelles ou en petits morceaux. Les mettre dans une casserole... [Lire la suite]
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23 novembre 2007

Terrine de potimarron agar-agarisée

C'est en fait l'application du livre de Cléa - Agar-agar sur sa recette : terrine divine de potimarron. Pour 12 bûchettes # Préparation : 5 minutes # Cuisson : 3 - 4 minutes Il faut: 280 g de potimarron en purée 15 olives graines de tournesol 40 cl de lait 2 grammes d'agar-agar Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Mélanger soigneusement le lait et l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes. ... [Lire la suite]
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23 novembre 2007

Soupe de potimarron

C'est beau et c'est bon... Pour 6 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 20 minutes Il faut: 1 kg de potimarron bio 1 ou 2 gousses d'ail, suivant la grosseur eau sel crème de soja persil juste pour le décor Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Cuire le potimarron : ] cuisson du potimarron au micro-onde [ - Ne pas le cuire complètement Le mettre dans une casserole. Le couvrir d'eau. Finir de le cuire.... [Lire la suite]
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23 novembre 2007

Boudin blanc aux pommes et polenta

Cette recette est inspirée de "fèves en catimini" chez ] Le jour du légume [ Pour 4 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 5 + 5 + 5 minutes # Repos : 2 heures Il faut: 125 g de polenta 4 fois son volume d'eau 1 cube de bouillon de légumes 4 boudins blancs 2 ou 3 pommes 2 lichettes de beurre 1 cuiller à café de sucre Placer ici un éventuel texte COMMENT --> La polenta : Jeter la polenta en pluie dans... [Lire la suite]
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22 novembre 2007

Soupe de fèves à la sarriette

Encore une bonne recette d'un fabricant... Pour 4 personnes # Préparation : 1 minute # Cuisson : 10 minutes Il faut: 1 kg de fèves 400 g de fèves pelées de chez Thi.iet 7 dl de bouillon de volaille 4 dl environ de bouillon de légumes ou eau + 1 cube 30 g de beurre frais un peu de crème de soja 1 branche de sarriette 1 pincée de sucre 1 belle pincée de bicarbonate de soude - pour garder une belle couleur verte Placer ici un... [Lire la suite]
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OGM j'en veux pas !
Trait oblique
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