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30 décembre 2009

Tatin d'endives au fromage de chèvre

Une bonne tarte tatin à servir tiède ou froide en entrée ou en plat principal avec une petite salade... Pour 4 personnes # Préparation : 20 min # Cuisson : 1h30 min Il faut : 6 endives les jus de 3 oranges 1 cuiller à soupe de cassonade 50 g de beurre 1 buche de fromage de chèvre 1 rouleau de pâte feuilletée 3 branches de thym sel & poivre Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Laver et essuyer les endives. ... [Lire la suite]
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05 mai 2008

Ouiche aux endives et au bleu

Bonne tarte que je fais en entrée souvent // comme ici // avec des feuilles filo en guise de fond. Pour 4 personnes # Préparation : 15 minutes # Cuisson : 20 minutes Il faut: 4 ou 5 feuilles de filo 2 endives 15 cl de lait concentré non sucré 1 œuf 1 tomate // aujourd'hui 2 demi tomates congelées 30 g de bleu d'Auvergne // aujourd'hui du Maroilles 5 brins de cerfeuil (facultatif) 1 cuiller à soupe de farine Placer ici... [Lire la suite]
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24 janvier 2008

Endives braisées

Très facile à faire et très bon... Pour 2 personnes # Préparation : 2 minutes # Cuisson : 10 minutes Il faut: 4 endives moyennes 1 cuiller à soupe de sucre le jus d'un demi citron une lichette de beurre 1 cuiller à soupe d'huile sel & poivre Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Ôter les premières feuilles de endives. Creuser un cône à la base pour ôter l'amertume. Les couper en deux dans le sens de la... [Lire la suite]
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07 janvier 2008

Salade de roquette et d'artichauts

Voici une recette avec une vinaigrette aux poivrons pas mal du tout... Pour 4 personnes # Préparation : 15 minutes # Cuisson : sans Pour la vinaigrette aux poivrons grillés : 300 g de poivrons grillés basilic vinaigre balsamique sel & poivre ail 8 cl d'huile ou 1 belle cuiller à soupe de fromage blanc Pour la salade : cœurs d'artichauts cuits et coupés en quartiers roquette endive coupée en rondelles Placer ici un... [Lire la suite]
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31 octobre 2007

Crème brûlée aux endives et au parmesan

J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Aux Editions Solar - All'italiana [. Ce livre est une mine ! Pour 2 ramequins creux ou 5 ramequins # Préparation : 5 minutes # Cuisson : 20 + 40 minutes Il faut : 2 endives 30 g de parmesan râpé 2 oeufs entiers 2 jaunes d'œufs 40 cl de lait 4 cuillers à café de sucre en poudre sel & poivre Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Retirer les deux - trois premières feuilles... [Lire la suite]
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02 octobre 2007

Velouté d'endives

Bonne petite soupette. Facile à faire et à privilégier en période de régime... Pour 4 personnes # environ 1 litre de soupe # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 20 minutes Il faut : 1 kg d'endives 3 pommes de terre ou 3 cuillers à soupe de flocns d'avoine 1 oignon 1/2 citron 1 tablette de bouillon de légumes - sans sel pour moi, comme ça je sale comme je veux... 30 g beurre je n'en ai pas mis 1 cuiller à café de sucre en poudre 20 cl de... [Lire la suite]
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27 juillet 2007

Salade d'endives au bleu des Causses

Encore une bonne petite salade... Pour 4 personnes # Préparation : très vite fait # Cuisson : sans Il faut : 4 endives 2 pommes vertes 6 - 7 noix 125 g de Bleu des Causses vinaigre de cidre moutarde au coquelicot et pavot bleu huile de colza sel & poivre Placer ici un éventuel texte COMMENT --> Ôter les premières feuilles des endives, les couper en rondelles. Ôter la dernière rondelle. Laver les pommes, ôter le... [Lire la suite]
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OGM j'en veux pas !
Trait oblique
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