30 octobre 2009

Biscuits croustillants

Pour 30 biscuits # Préparation : 10 min # Cuisson : 15 min

Il faut :

100 g de sucre roux
100 g de beurre
120 g de flocons d'avoine
50 g de farine
5 cl de lait de soja
2 cuillers à soupe d'amandes effilées et concassées
1 cuiller à café de vanille liquide
sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le sucre et le beurre ramolli.
Ajouter les flocons d'avoine, la farine, le lait, les amandes, et la vanille.
Former des petites boules aplaties sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer les biscuits d'un nuage de sucre glace.
Faire cuire entre 12 et 15 minutes jusqu'à ce que les côtés et le dessous soient dorés.

Presque trop bons ...

29 juillet 2009

Yaourt à la crème de coco

Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 15 heures # Réfrigération : 1 heure minimum

Il faut :

80 cl de lait de soja bio
1 yaourt entier bio
20 cl de crème de coco
8 cuillers à café de sucre blond
7 cuillers à soupe de noix de coco râpée

Battre le yaourt au fouet.
Ajouter la crème de coco, le lait et le sucre.
Bien fouetter.
Déposer une cuiller de noix de coco au fond de chaque pot.
Verser le mélange lait + yaourt.
Mettre en yaourtière.

Huuuuuuummmmmmmm !

J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Tana - 100 recettes de saison [.

Yaourt aux fraises bonbon

Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 8 h 30 min # Réfrigération : 4 heures

Il faut :

1 litre de lait soja bio
1 yaourt entier
100 g de fraises bonbon
facultatif - sucre en poudre - je n'en ai pas mis

Mettre le lait et les fraises une casserole. Faire chauffer sans ébullition jusqu"à ce que les fraises soient fondues.
Laisser refroidir complétement et passer au tamis.
Battre le yaourt au fouet.
Ajouter le lait.
Fouetter.
Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière.

Huuuuuuuuummmmm !

J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Tana - 100 recettes de saison [.

Yaourt aux figues séchées

Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 8 h 30 min # Réfrigération : 4 heures

Il faut :

1 litre de lait soja bio
1 yaourt entier
7 figues séchées
3 cuillers à soupe de sucre roux

Mettre le lait et les figues dans une casserole puis porter à ébullition.
Laisser refroidir complétement et mixer.
Battre le yaourt au fouet.
Ajouter le lait et le sucre.
Fouetter.
Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière.

Ouh que c'est bon !

J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Tana - 100 recettes de saison [.

28 juillet 2009

Biscuits coco de Saïda

Pour un bon petit paquet de gâteaux # Préparation : 10 min # Cuisson : 15 min voire moins

Il faut :

250 g de farine
140 g de sucre en poudre
140 g de beurre
2 cuillers à soupe d'huile
2 œufs
1 sachet de levure
1 pot de confiture d'abricot
noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre - en faire une pommade.
Ajouter l'huile, les œufs, la levure et la farine.
Bien travailler le tout.
Faire de boules de la grosseur d'une noisette.
La pâte étant pour moi un peu liquide, j'ai déposé des tas de pâte avec une poche à douille.
Cuire 15 minutes en surveillant.
Laisser refroidir.
Les rouler dans la confiture puis dans la noix de coco.

Huuuuummmm !

Tarte à la rhubarbe et à la ricotta

Pour 6 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 45 min

Pour la pâte :

50 g d' huile d'olive
50 g de sucre
1 œuf
100 g de farine complète
50 g de flocons d' avoine
du bicarbonate
1 pincée de sel

Pour la garniture :

2 œufs
125 g de ricotta
3 - 4 tiges de rhubarbe
70 g de sucre
1/2 cuiller à soupe de maïzena

La pâte :

Mélanger tous les ingrédients sauf l'œuf.
Ajouter l'œuf, mélanger.
La poser par petites boules sur du papier sulfurisé.
Poser du film alimentaire et étaler avec un petit rouleau. ] voir l' astuce à deux balles [
Déposer la pâte avec ou sans papier dans un moule. Mettre au frais.

La garniture :

Préchauffer le four à 170°C.
Laver la rhubarbe et la peler pour ôter les fils.
La couper en petits bâtonnets.
Mettre la ricotta dans un grand bol. Ajouter le sucre et fouetter.
Ajouter les œufs et la maïzena.
Fouetter.
Ajouter les fraises.
Mélanger délicatement.
Verser sur les fonds de tarte.
Mettre au four pour 45 minutes.

"Crès crès bonne ! "

28 juin 2009

Tarte enclafoutée aux cerises

Un peu pareil : ] tarte "enclafoutée" ou clafoutis entarté aux mirabelles [ ] tarte enclafoutée à la rhubarbe [ ] tarte enclafoutée figue raisin [ ] tarte enclafoutée fraises - rhubarbe [

08 juin 2009

Glace à la fraise balsamique

Pour 4 personnes # Préparation : 5 min # "Sorbetièrage" : 15 min

Il faut :

250 g de fraises
70 g de sucre
200 g de mascarpone
2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique

Laver les fraises et les équeuter.
Les mettre dans le bol d'un blender et mixer.
Ajouter les autres ingrédients. Mixer.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser le mélange dans la sorbetière.
Laisser tourner une vingtaine de minutes.

Très très bonne...

J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Tana - Glaces, sorbets et granités [.

Un peu pareil : ] glace à la fraise [

01 juin 2009

Cheese-cake à la vanille et aux framboises

Pour 6 personnes # Préparation : 15 min # Repos : 1 nuit # Cuisson : 1 heure

Il faut :

230 g de biscuits ou 30 Thé de Lu
75 g de beurre
450 g de fromage blanc
1 cuiller à soupe de maïzena
1 cuiller à café d’extrait de vanille
3 œufs
150 g de sucre de canne blond
250 g de fromage à tartiner - J'ai pris du Carrouf'
300 g de framboises ou fruits rouges frais
et merveille des merveilles, j'ai utilisé mon beau robot Kitchenaid qu'il est beau, que je l'aime, qu'il est vert pomme...Eh oui, je m'la pète grave...

Préchauffer le four à 150°C.
Préparer un moule à charnière de 23 cm ou un moule à soufflé en le recouvrant de papier sulfurisé.
Mettre les biscuits dans le bol du robot avec le batteur plat et les réduite en miettes à petite vitesse.
Faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits écrasés.
Mélanger avec le batteur plat.
Verser le mélange dans le moule et bien tasser avec une cuiller ou un petit rouleau. Mélanger avec le batteur plat, le fromage blanc, la farine de maïs, l’extrait de vanille, les œufs (un par un), puis le sucre.
Ajouter le fromage à tartiner et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser dans le moule et cuire au four durant 50 à 60 minutes.
Ne pas ouvrir la porte du four.
Le dessus doit rester blanc et un peu mou.
Éteindre le four et laisser le cheesecake refroidir lentement à l’intérieur.
Le placer au réfrigérateur une nuit puis le placer sur un plat plat et le recouvrir de framboises ou de fruits rouges.

Ouh la la la la qu'il est bon !

Encore :

Un peu pareil : ] cheese-cake citronné aux graines de pavot [ ] cheese-cake glacé chocolat et chocolat et chocolat [

29 avril 2009

Cake aux fruits rouges et pavot

Pour 6 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 45 min

Il faut :

200 g de farine
1 sachet de levure
3 œufs
100 g de sucre
180 g de beurre
8 cl de lait
300 g de fruits rouges - framboises pour moi
2 cuillers à soupe de graines de pavot
sel

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fonde le beurre.
Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et le lait.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les graines de pavot et les fruits.
Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Faire cuire durant 45 minutes à 180°C.
Laisser reposer et démouler.
Laisser refroidir sur une grille.

Hummmmmmmmmm!

Comme d'hab', bien meilleur le lendemain...
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Toquades - Cakes salés et sucrés [.

Pour éviter que les fruits descendent au fond du moule, il parait qu'on peut mettre le cake avant cuisson durant 1/2 heure au réfrigérateur, mélanger et le placer au four... A essayer...