29 juillet 2009
Yaourt à la crème de coco
On continue dans la série...
Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 15 heures # Réfrigération : 1 heure minimum
Il faut :
80 cl de lait de soja bio 1 yaourt entier bio
20 cl de crème de coco
8 cuillers à café de sucre blond
7 cuillers à soupe de noix de coco râpée
Battre le yaourt au fouet.
Ajouter la crème de coco, le lait et le sucre.
Bien fouetter.
Déposer une cuiller de noix de coco au fond de chaque pot.
Verser le mélange lait + yaourt.
Mettre en yaourtière.
Ajouter la crème de coco, le lait et le sucre.
Bien fouetter.
Déposer une cuiller de noix de coco au fond de chaque pot.
Verser le mélange lait + yaourt.
Mettre en yaourtière.
Huuuuuuummmmmmmm !
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Tana - 100 recettes de saison [.
# lire la suite #
Yaourt aux fraises bonbon
Régressif à souhait...
Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 8 h 30 min # Réfrigération : 4 heures
Il faut :
1 litre de lait soja bio 1 yaourt entier
100 g de fraises bonbon
facultatif - sucre en poudre - je n'en ai pas mis
Mettre le lait et les fraises une casserole.
Faire chauffer sans ébullition jusqu"à ce que les fraises soient fondues.
Laisser refroidir complétement et passer au tamis.
Battre le yaourt au fouet.
Ajouter le lait.
Fouetter.
Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière.
Laisser refroidir complétement et passer au tamis.
Battre le yaourt au fouet.
Ajouter le lait.
Fouetter.
Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière.
Huuuuuuuuummmmm !
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Tana - 100 recettes de saison [.
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Yaourt aux figues séchées
Hummmm !!
Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 8 h 30 min # Réfrigération : 4 heures
Il faut :
1 litre de lait soja bio 1 yaourt entier
7 figues séchées
3 cuillers à soupe de sucre roux
Mettre le lait et les figues dans une casserole puis porter à ébullition.
Laisser refroidir complétement et mixer.
Battre le yaourt au fouet.
Ajouter le lait et le sucre.
Fouetter.
Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière.
Laisser refroidir complétement et mixer.
Battre le yaourt au fouet.
Ajouter le lait et le sucre.
Fouetter.
Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière.
Ouh que c'est bon !
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Tana - 100 recettes de saison [.
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12 avril 2009
Yaourt aux Bounty©
Troisième fournée de yaourts...
Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 8 h 30 min # Cuisson : 5 min
Il faut :
1 litre de lait demi-écrémé 1 yaourt entier
9 mini-Bounty©
50 g de sucre semoule
Mettre le lait, les Bounty©, le sucre dans une casserole.
Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Retirer du feu. Couvrir et laisser refroidir.
Fouetter le yaourt et y délayer petit à petit le lait aux Bounty©.
Bien mélanger.
Verser dans les pots de yaourts.
Mettre en yaourtière.
Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Retirer du feu. Couvrir et laisser refroidir.
Fouetter le yaourt et y délayer petit à petit le lait aux Bounty©.
Bien mélanger.
Verser dans les pots de yaourts.
Mettre en yaourtière.
Très bon. Curieusement, ça a un petit goût caramélisé. Toutefois, c'est un peu trop sucré pour moi. Je n'ai pas mis les deux cuillères à soupe de lait en poudre recommandées pour le rendre moins fluide. Les ajouter pour un yaourt plus ferme.
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Hachette pratique - Yaourts [.
Un peu pareil :
] yaourt à la purée de framboises [
] yaourt aux biscuits écrasés [
05 avril 2009
Yaourt aux biscuits écrasés
Deuxième fournée de yaourts...
Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 8 h 30 min # Réfrigération : 4 heures
Il faut :
1 litre de lait soja bio 1 yaourt entier
1 paquet de biscuits au choix
facultatif - 2 cuillers à soupe de sucre // je n'en ai pas mis
Mixer tous les ingrédients.
Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière.
Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière.
Dé-li-chieusse. Bien bien plus crémeux qu'avec le lait de vache....
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Tana - 100 recettes de saison [.
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30 mars 2009
Yaourt à la purée de framboises
Première fournée de yaourts...
Pour 7 yaourts # Préparation : 5 min # "Yaourtièrage" : 15 heures # Réfrigération : 1 heure minimum
Il faut :
1 litre de lait entier bio 1 yaourt entier bio
de la purée de framboises bio
Mélanger le yaourt et le lait.
Déposer une cuiller de purée au fond de chaque pot.
Verser le mélange lait + yaourt.
Mettre en yaourtière.
Déposer une cuiller de purée au fond de chaque pot.
Verser le mélange lait + yaourt.
Mettre en yaourtière.
Ils sont très bons mais assez liquides, genre yaourts bulgares. J'y vois plusieurs raisons possibles : le yaourt ferment était trop liquide (un "deux vaches" au bifidus actif), lieu de fabrication trop froid. Remèdes : changer de yaourt ferment ou mettre une petite couverture sur la yaourtière et/ou ajouter 2 cuillers à soupe de lait en poudre.
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Les petits plats de Marabout - Mes petits pots de yaourt [.
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28 mars 2009
Compote de fruits à l'hibiscus
Petite recette trouvée dans le magazine Cuisine Bio...
Pour 4 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 30 min
Il faut :
2 cuillers à soupe de tisane d'hibiscus 8 figues sèches
8 abricots secs
2 pommes
40 g de sucre roux de canne
Porter 1/2 litre d'eau à ébullition.
Y faire infuser les feuilles d'hibiscus à couvert 15 minutes
Peler et couper les pommes en dés.
Couper les fruits secs en deux.
Filtrer la tisane.
Ajouter le sucre.
Chauffer 5 minutes doucement pour le faire fondre.
Ajouter les pommes. Cuire 5 minutes.
Ajouter les fruits secs.
Donner un bouillon.
Retirer du feu et laisser infuser à couvert.
Y faire infuser les feuilles d'hibiscus à couvert 15 minutes
Peler et couper les pommes en dés.
Couper les fruits secs en deux.
Filtrer la tisane.
Ajouter le sucre.
Chauffer 5 minutes doucement pour le faire fondre.
Ajouter les pommes. Cuire 5 minutes.
Ajouter les fruits secs.
Donner un bouillon.
Retirer du feu et laisser infuser à couvert.
Très bon pour le goûter ou le p'tit-dèj...
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20 mars 2009
Banitza aux pommes
C'est bon, c'est feuilleté, c'est vite fait...
Pour 2 banitzas # Préparation : 10 min # Cuisson : 20-30 min
Il faut :
4 feuilles de filo 2 pommes
1 filet de jus de citron
1 œuf
des raisins secs
1 carré frais Gervais
sucre au goût
1 petit bouchon de rhum
huile ou beurre fondu
sucre roux
Préchauffer le four à 180°C.
Découper un cercle de papier sulfurisé et le mettre dans le fond d'un ramequin // type ramequin pour crème brûlée.
Peler les pommes.
Ôter le trognon et les passer rapidement au mixeur (garder de gros morceaux).
Les citronner légèrement.
Ajouter un œuf battu, le fromage, le sucre, les raisins secs et le rhum.
Étaler une feuille de filo.
Mettre des petits de farce aux pommes par endroit.
Rouler la feuille.
En étendre une seconde et y rouler le premier rouleau.
Disposer le rouleau dans le ramequin en formant un escargot.
Huiler ou beurrer la surface avec un pinceau.
Semer un peu de sucre roux.
Recommencer pour faire l'autre banitza.
Mettre au four pour 20 - 30 minutes.
Découper un cercle de papier sulfurisé et le mettre dans le fond d'un ramequin // type ramequin pour crème brûlée.
Peler les pommes.
Ôter le trognon et les passer rapidement au mixeur (garder de gros morceaux).
Les citronner légèrement.
Ajouter un œuf battu, le fromage, le sucre, les raisins secs et le rhum.
Étaler une feuille de filo.
Mettre des petits de farce aux pommes par endroit.
Rouler la feuille.
En étendre une seconde et y rouler le premier rouleau.
Disposer le rouleau dans le ramequin en formant un escargot.
Huiler ou beurrer la surface avec un pinceau.
Semer un peu de sucre roux.
Recommencer pour faire l'autre banitza.
Mettre au four pour 20 - 30 minutes.
C'est booooooon !
Un peu pareil :
] banitza au tofu et aux poivrons [
] banitza aux épinards [
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16 janvier 2009
Crumble de fruits secs au pain d'épice
Pas beaucoup d’activité en ce moment sur le blog. Je suis en train de le redessiner. Mais mon indécision est tellement grande….et le temps passe… : mais, patience…ça va bien finir par aboutir. En attendant, un bon petit crumble que j’ai trouvé sur un paquet de pain d’épice. Je l’ai fait de la façon dont je fais souvent mes (faux) crumbles : avec une pâte dessous : plus pratique à manger !
Pour 4 personnes : Préparation : 10 min : Repos : 1 nuit : Cuisson : 35 min
Pour le fond (facultatif) :
50 g d' huile d'olive50 g de sucre
1 œuf
100 g de farine complète
50 g de flocons d' avoine
du bicarbonate
1 pincée de sel
Pour le crumble :
50 g d’abricots secs50 g de figues séchées bio bien moelleuses (des pruneaux dans la recette)
75 g de raisins de Corinthe
1 pomme
15 g de noisettes concassées
7 de cerneaux de noix
15 g d’amandes effilées – j’ai mis des graines de tournesol
1/4 ou 1/3 de pain d’épice
13 cl de rhum
25 cl d’eau
25 g de sucre
10 g de beurre
15 g de crème fraîche épaisse
Les fruits :
Dans une casserole, porter à ébullition le rhum, le sucre et l’eau. Peler les pommes, retirer le trognon. Les couper en 8 et chaque 1/8 en 2.
Les mettre dans un saladier.
Couper les figues (ou pruneaux) et les abricots en deux.
Les ajouter aux pommes.
Ajouter les raisons, noix et noisettes.
Mélanger le tout.
Verser le mélange bouillant sur les fruits.
Couvrir d’un film étirable. Laisser refroidir.
Mettre au frais pour une nuit de repos pour que les fruits s’imprègnent du sirop.
Préchauffer le four à 180°C.
Le fond (facultatif) :
Mélanger tous les ingrédients. La poser par petites boules sur du papier sulfurisé. Poser du film alimentaire et étaler avec un petit rouleau. ] voir l'astuce à deux balles [
Déposer le papier cuisson dans un moule ou dans mon cas sur une plaque.
Mettre au frais.
Le crumble :
Egoutter les fruits. Réserver trois cuillers à soupe de sirop. Les déposer sur le fond de pâte (ou à défaut sur le fond d’un plat beurré).
Couvrir d’un papier alu et mettre au four pour 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, émietter le pain d’épice et le mélanger aux amandes effilées ou graines de tournesol.
Retirer le papier alu, parsemer du mélange pain d’épice/amandes.
Remettre au four pour 15 minutes.
Servir tiède accompagné de la crème fraîche mélangée avec le sirop des des fruits réservé ou une boule de glace.
Huuuuuuuuummmm !
Le fond est vraiment facultatif. Tout dépend du mode de consommation : tiède ou à emporter, voire à congeler.
# lire la suite #
25 juillet 2008
Salade de fraises à la pistache
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] La cuisine légère 1001 recettes [.
Pour 2 personnes # Préparation : 10 min # Cuisson : sans
Il faut:
250 g de fraises30 g de pistaches mondées non salées
4 à 6 feuilles de menthe
15 g de sucre
1/2 jus de citron
Laver puis équeuter les fraises.
Les couper en petits morceaux.
Mixer grossièrement les pistaches.
Réserver 2 feuilles de menthe. Émincer finement les autres.
Mélanger tous les ingrédients.
Tasser la préparation dans des moules individuels.
Mettre 30 minutes au frais.
Au moment de servir, démouler sur une assiette.
Décorer avec les feuilles de menthe restantes.
Les couper en petits morceaux.
Mixer grossièrement les pistaches.
Réserver 2 feuilles de menthe. Émincer finement les autres.
Mélanger tous les ingrédients.
Tasser la préparation dans des moules individuels.
Mettre 30 minutes au frais.
Au moment de servir, démouler sur une assiette.
Décorer avec les feuilles de menthe restantes.
Ouuuuuuuuuuuh c'est bon, c'est frais, c'est léger, c'est facile, c'est goûtu : enfin bronf, j'aaaaaaaaaaaiiiiiime !
# lire la suite #
![] Tana - 100 recettes de saison [](http://storage.canalblog.com/84/01/284895/37881256_m.jpg){kind=link}
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![] Les petits plats de Marabout - Mes petits pots de yaourt [](http://storage.canalblog.com/50/18/284895/37578190_m.jpg){kind=link}
![] La cuisine légère 1001 recettes [](http://storage.canalblog.com/57/61/284895/28098501_m.jpg){kind=link}