28 juillet 2009
Tarte à la rhubarbe et à la ricotta
Version grande tarte et rhubarbe des ] tartelettes à la ricotta et aux fruits rouges [
Pour 6 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 45 min
Pour la pâte :
50 g d' huile d'olive 50 g de sucre
1 œuf
100 g de farine complète
50 g de flocons d' avoine
du bicarbonate
1 pincée de sel
Pour la garniture :
2 œufs 125 g de ricotta
3 - 4 tiges de rhubarbe
70 g de sucre
1/2 cuiller à soupe de maïzena
La pâte :
Mélanger tous les ingrédients sauf l'œuf. Ajouter l'œuf, mélanger.
La poser par petites boules sur du papier sulfurisé.
Poser du film alimentaire et étaler avec un petit rouleau. ] voir l' astuce à deux balles [
Déposer la pâte avec ou sans papier dans un moule. Mettre au frais.
La garniture :
Préchauffer le four à 170°C. Laver la rhubarbe et la peler pour ôter les fils.
La couper en petits bâtonnets.
Mettre la ricotta dans un grand bol. Ajouter le sucre et fouetter.
Ajouter les œufs et la maïzena.
Fouetter.
Ajouter les fraises.
Mélanger délicatement.
Verser sur les fonds de tarte.
Mettre au four pour 45 minutes.
"Crès crès bonne ! "
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28 juin 2009
Tarte enclafoutée aux cerises
J'ai refait une ] tarte "enclafoutée" ou clafoutis entarté aux mirabelles [ en version cerises...
Un peu pareil :
] tarte "enclafoutée" ou clafoutis entarté aux mirabelles [
] tarte enclafoutée à la rhubarbe [
] tarte enclafoutée figue raisin [
] tarte enclafoutée fraises - rhubarbe [
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29 septembre 2008
Tarte tatin
Un classique. C'est toujours un succès.
Pour 4-6 personnes # Préparation : 10 min #: Cuisson : 10 + 30 min
Il faut:
5 pommes 75 g de beurre
100 g de sucre en poudre
250 g de pâte brisée
cannelle (facultatif)
Mettre le beurre en morceaux et le sucre en poudre dans un moule à manqué.
Poser le moule sur un feu de la cuisinière.
Pendant la fonte du beurre bien mélanger le beurre et le sucre avec une spatule en bois.
Faire un caramel brun. Ne pas laisser noircir.
Peler les pommes et les couper en quartiers.
Les disposer sur le caramel refroidi.
Bien serrer les quartiers de pommes.
Ajouter de la cannelle (facultatif).
Afin d' accélérer la cuisson des pommes, recouvrir le moule d'une feuille d' aluminium.
Cuire les pommes à feu vif 5 à 10 minutes. Étaler la pâte brisée.
Recouvrir les pommes. Rentrer les bords à l' intérieur du moule.
Cuire à four chaud jusqu'à cuisson complète de la pâte - 25 à 30 minutes environ.
Démouler lorsque la tatin est encore chaude : recouvrir le moule d'un moule plus grand et retourner.
Poser le moule sur un feu de la cuisinière.
Pendant la fonte du beurre bien mélanger le beurre et le sucre avec une spatule en bois.
Faire un caramel brun. Ne pas laisser noircir.
Peler les pommes et les couper en quartiers.
Les disposer sur le caramel refroidi.
Bien serrer les quartiers de pommes.
Ajouter de la cannelle (facultatif).
Afin d' accélérer la cuisson des pommes, recouvrir le moule d'une feuille d' aluminium.
Cuire les pommes à feu vif 5 à 10 minutes. Étaler la pâte brisée.
Recouvrir les pommes. Rentrer les bords à l' intérieur du moule.
Cuire à four chaud jusqu'à cuisson complète de la pâte - 25 à 30 minutes environ.
Démouler lorsque la tatin est encore chaude : recouvrir le moule d'un moule plus grand et retourner.
Très bon et très facile !
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24 août 2008
Tartelettes à la ricotta et aux fruits rouges
Pour mon restant de fraises, j'ai divisé les doses par deux.
Pour 4 belles tartelettes # Préparation : 15 min # Cuisson : 45 min
Pour la pâte :
50 g d' huile d'olive 50 g de sucre
1 œuf
100 g de farine complète
50 g de flocons d' avoine
du bicarbonate
1 pincée de sel
Pour la garniture :
2 œufs 125 g de ricotta
130 g de fraises coupées en morceaux
70 g de sucre
1/2 cuiller à soupe de maïzena
La pâte :
Mélanger tous les ingrédients.La poser par petites boules sur du papier sulfurisé.
Poser du film alimentaire et étaler avec un petit rouleau. ] voir l' astuce à deux balles [
Déposer le papier cuisson dans un moule. Mettre au frais.
La garniture :
Préchauffer le four à 170°C. Mettre la ricotta dans un grand bol. Ajouter le sucre et fouetter.
Ajouter les œufs et la maïzena.
Fouetter.
Ajouter les fraises.
Mélanger délicatement.
Verser sur les fonds de tarte.
Mettre au four pour 45 minutes.
Ça s'mange en deux coups d'cuillers à pot !
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20 août 2008
Tartelettes à la ricotta et aux abricots
J'ai refait les ] tartelettes à la ricotta et aux fruits rouges [ en version abricot : Ouuuuuuuuuuuuh que c'est bon !
17 août 2008
Tourte aux fruits rouges
Encore un peti dessert aux fruits rouges avec une recette que j'ai vue chez Linternaute.com. J'ai pas été convaincue. Je préfère la ] milanaise aux fraises [
Pour 6 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 30 min
Pour la pâte :
50 g d' huile d'olive 50 g de sucre
1 œuf
100 g de farine complète
50 g de flocons d' avoine
du bicarbonate
1 pincée de sel
Pour la garniture :
300 g de mélange de fruits rouges fraises coupées en morceaux 160 g de poudre d’amande
1 œuf
60 g de sucre
20 cl de crème de soja
La pâte :
Mélanger tous les ingrédients.La poser par petites boules sur du papier sulfurisé.
Poser du film alimentaire et étaler avec un petit rouleau. ] voir l' astuce à deux balles [
Déposer le papier cuisson dans un moule. Mettre au frais.
La garniture :
Préchauffer le four à 180°C.Fouetter l’œuf et le sucre.
Ajouter la poudre d’amande et la crème.
Fouetter.
Mettre les fruits sur le fond de tarte.
Couvrir avec la crème d’amande.
Mettre au four pour 30 minutes.
Saupoudrer la tarte refroidie de sucre glace.
Bon, mais à tester en format tartelette et avec 120 g d'amande en poudre... Je préfère la ] milanaise aux fraises [
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08 juin 2008
Tarte enclafoutée fraises - rhubarbe
J'ai refait la tarte "enclafoutée" mais en version fraises - rhubarbe.
Un peu pareil :
] tarte "enclafoutée" ou clafoutis entarté aux mirabelles [
] tarte enclafoutée figue raisin [
] tarte enclafoutée à la rhubarbe [
# lire la suite #
21 avril 2008
Tarte enclafoutée à la rhubarbe
Une de mes tartes+clafoutis préférée.
#
Pour 6 personnes # Préparation : 20 minutes # Cuisson : 45 minutes
Pour la pâte :
50 g d'huile d'olive 50 g de sucre roux
1 œuf
100 g de farine complète
50 g de flocons d'avoine
2 cuillers à café de levure chimique 1/2 cuiller à café de bicarbonate
1 pincée de sel
Pour la garniture :
500 g de rhubarbe 40 g de beurre fondu huile
60 g de farine
150 g de sucre semoule
3 œufs
1/4 de litre de lait de soja
1 pincée de sel
La pâte :
Mélanger tous les ingrédients. La poser par petites boules sur du papier sulfurisé.
Poser du film alimentaire et étaler avec un petit rouleau.
Déposer le papier cuisson dans un moule à tarte.
La garniture :
Préchauffer le four à 180°C. Eplucher la rhubarbe lavée et la couper en petits tronçons.
La mettre dans un saladier avec du sucre et la laisser macérer durant 1 heure.
// A la fin de ce délai, la rhubarbe me semblait un peu dure, alors je l'ai fait cuire quelques minutes //
Répartir la rhubarbe sur la pâte étalée.
Mélanger les ingrédients de la garniture jusqu'à obtenir une belle pâte lisse.
Verser sur la rhubarbe.
Mettre à cuire durant 45 minutes.
Déguster la tarte tiède ou froide saupoudrée de sucre glace.
Miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaammmm ! Je ne résiste pas à cette pâte...
Un peu pareil :
] tarte "enclafoutée" ou clafoutis entarté aux mirabelles [
] tarte enclafoutée figue raisin [
] tarte enclafoutée fraises - rhubarbe [
# lire la suite #
06 février 2008
Tarte à l'alsacienne
Voici une recette de Gigi : Ginette Mathiot.
Pour 6 personnes # Préparation : 20 minutes # Cuisson : 30 à 40 minutes
Il faut:
1 pâte feuilletée Et soit pour une petite tarte :
500 g de pommes 2 œufs
50 g de farine
100 g de crème fraîche
100 g de sucre
Soit pour une "belle" tarte :
4 pommes 3 œufs
75 g de farine
150 g de crème fraîche
150 g de sucre
Préchauffer le four à 210°C.
Disposer les tranches de pommes sur la pâte.
Mélanger la farine avec les 2 œufs.
Ajouter la crème et le sucre.
Napper les pommes.
Cuire à four chaud de 30 à 40 minutes.
Disposer les tranches de pommes sur la pâte.
Mélanger la farine avec les 2 œufs.
Ajouter la crème et le sucre.
Napper les pommes.
Cuire à four chaud de 30 à 40 minutes.
Miam !
Faire fondre une lichette de gelée de pommes 1 à 2 minutes au micro-onde. Napper la tarte à l'aide d'une pinceau.
# lire la suite #
15 janvier 2008
Galette à la frangipane et aux framboises...bis repetita
J'ai refait la ] galette à la frangipane et aux framboises [ Huuuuuuuuuuumm !
