21 novembre 2007
Mille-feuille de poire au gorgonzola
] recette piquée dans All'italiana [
Petit livre avec des recettes bien sympatoches !
Pour 4 personnes : Préparation : 10 minutes : Cuisson : sans
Avec quoi...
2 poires Comice
50 g de roquette
10 brins de ciboulette
100 g de gorgonzola
1 poignée de noisettes noix décortiquées
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à café d'huile de noisette noix
sel & poivre
Comment faire...
Laver et essuyer les poires. Ôter le cœur. Les couper en fines lamelles.
Concasser grossièrement les noisettes et les faire griller à sec dans une poêle anti-adhésive quelques minutes.
Couper le gorgonzola en fines tranches.
Laver et égoutter la roquette.
Sur des assiettes, empiler une lamelle de poire, quelques feuilles de roquette, une tranche de gorgonzola et des noix concassées.
Recommencer.
Mélanger le vinaigre, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
Ajouter les huiles et mélanger vivement.
Verser un filet de sauce sur chaque millefeuille.
Servir frais sans attendre.
Alors...
Hummmmmmmmmmmm !!!! Que c'est bon !
08 juillet 2007
Poires rôties aux noix et au Saint-Agur
] recette piquée chez Qui veut du fromage.com [
La recette originale étant pour
4 personnes, je l'ai adaptée pour 2. Beaucoup de recettes tentantes sur ce
site...pas mal fait d'ailleurs
Pour 2 personnes : Préparation : 10 minutes : Cuisson : 20 minutes
Avec quoi...
2 poires
60 g de Saint-Agur
20 g de noix concassées
2 cuillers à café de miel liquide
1 salade feuille de chêne
3 échalotes
1 cuiller à soupe de jus de citron
2 cuillers
à soupe de yaourt crème de soja liquide
2 cuillers à soupe d'eau
poivre
surtout pas de sel : le Saint-Agur l'est bien assez comme ça
Comment faire...
Préchauffer le four à 180°C
Peler les poires sans couper leurs queues. Les couper à la base pour qu'elles puissent tenir debout.
Couper le sommet et les évider avec une petite cuiller afin d'ôter les pépins.
Ecraser le Saint-Agur, y ajouter les
noix concassées. Remplir les poires de ce mélange.
Remettre le chapeau et faire tenir avec deux piques en bois.
Les mettre dans un plat à four. Napper chacune d'une cuiller à café de miel liquide et poivrer.
Mettre au four pour 18 minutes
Pendant ce temps, placer la salade lavée et essorée dans un saladier. Émincer les échalotes. Les ajouter.
Mélanger le jus de citron, la crème de soja, l'eau et le poivre. Verser sur la salade.
Servir.
Alors...
Hummmmmmmmmmmmm ! "Impec'" pour finir un repas.
Et puis...
Conseil trouvé sur le site : "Les
poires seront mi-cuites, encore croquantes. Si vous préférez des poires plus
fondantes, les envelopper dans une feuille de papier d'aluminium
sulfurisé et les cuire 30 minutes".
