Mes Miams à Moi

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24 mai 2007

Gelée de verveine au miel sans verveine et sans miel

J'aime beaucoup boire des verres d'eau chaude. Eh oui, ça surprend, mais c'est comme ça. Alors de temps en temps pour changer, j'achète des infusions fruitées. Souvent, je ne finis pas le paquet. C'est mon défaut. J'entame et je laisse souvent traîner...

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Tags: dessert, agar-agar, 08, infusion

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18 mai 2007

Crème matchocolat blanc aux framboises

* Sans thé matcha, sans framboises : seulement avec une purée de cerises au sirop en bocal. Pour 4 personnes # Préparation & Cuisson # Vite fait et bien fait ! Il faut : 100 g de chocolat blanc 45 cl de lait de soja 2 cuillers à soupe de sucre complet...

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Tags: dessert, framboise, agar-agar, chocolat, flan, crème, 10

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15 mai 2007

Terrine de fruits d'été à l'amande blanche

Avec les fruits que j'avais cette recette est devenue une terrine de rhubarbe aux fraises et à l'amande blanche. Pour 4 personnes # Préparation : 15-20 minutes # Cuisson : 30 minutes Il faut : 4 petites pêches blanches 2 tiges de rhubarbe 50 g 2 cuillers...

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Tags: dessert, fraise, glace, amande, agar-agar, flan, rhubarbe, 10

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15 mai 2007

Mousse aérienne pour chocophiles avertis

Une mousse au chocolat différente... Pour 4 personnes Huuuuuuuuuum ! Très bonne mais je l'ai peut-être un peu trop "agarisée". La mienne ressemble plutôt à un bavarois qu'à une mousse. La prochaine fois, soit je mettrai un peu plus de liquide, soit je...

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Tags: dessert, agar-agar, chocolat, 09

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3 mai 2007

Faisselle "agarisée" à la purée d'amandes

Avec une faisselle, j'avais envie d'utiliser au plus vite mon beau mixeur "multirapide" version pro que je viens de recevoir en cadeau. J'ai traîné sur le net et après petite compilation des recettes rencontrées, voici ce qui ça a donné. Pour 6 crèmes...

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Tags: dessert, amande, fromage, agar-agar, crème, 07

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26 avril 2007

Cinnamon curd

Petite recommandation : ne pas goûter sinon tout y passe... Pour ... 2 coups d'cuillère à pot Il faut : 6 cl de sirop d'érable 6 cl d'eau 1 cuiller à café de fécule de maïs 1 cuiller à café de cannelle 1 œuf Mélanger le sirop d'érable, l'eau, la fécule...

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Tags: dessert, cannelle, crème, 08

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26 avril 2007

Lemon curd

Facile... Pour 1 pot ou 2 petits Il faut : 3 citrons ou 10 à 12 cl de jus de citron le zeste râpé très fin de 2 citrons (facultatif) 150 g de sucre en poudre ou sucre glace 3 œufs 1 cuiller à soupe de maïzena 30 g de beurre (facultatif) Version petites...

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Tags: dessert, citron, crème, 10

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26 avril 2007

Sojagar au chocolat

Ra - té ! Il faut : 1 litre de lait de soja à la vanille qui ne faisait rien. J'y ai mélangé 4 grammes d'agar-agar et 4 ou 5 carrés de chocolat noir à 70%. J'ai fait bouillir et maintenu l'ébullition pendant 30 secondes. J'ai mis ensuite 2 bonnes cuillers...

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Tags: dessert, agar-agar, chocolat, soja, crème, 03

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