21 novembre 2007
Mille-feuille de poire au gorgonzola
J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Aux Editions Solar - All'italiana [ : Petit livre avec des recettes bien sympatoches !
Pour 4 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : sans
Il faut:
2 poires Comice 50 g de roquette
10 brins de ciboulette
100 g de gorgonzola
1 poignée de noisettes noix décortiquées
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à café d'huile de noisette noix
sel & poivre
Laver et essuyer les poires. Ôter le cœur. Les couper en fines lamelles.
Concasser grossièrement les noisettes et les faire griller à sec dans une poêle anti-adhésive quelques minutes.
Couper le gorgonzola en fines tranches.
Laver et égoutter la roquette.
Sur des assiettes, empiler une lamelle de poire, quelques feuilles de roquette, une tranche de gorgonzola et des noix concassées.
Recommencer.
Mélanger le vinaigre, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
Ajouter les huiles et mélanger vivement.
Verser un filet de sauce sur chaque millefeuille.
Servir frais sans attendre.
Concasser grossièrement les noisettes et les faire griller à sec dans une poêle anti-adhésive quelques minutes.
Couper le gorgonzola en fines tranches.
Laver et égoutter la roquette.
Sur des assiettes, empiler une lamelle de poire, quelques feuilles de roquette, une tranche de gorgonzola et des noix concassées.
Recommencer.
Mélanger le vinaigre, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
Ajouter les huiles et mélanger vivement.
Verser un filet de sauce sur chaque millefeuille.
Servir frais sans attendre.
Hummmmmmmmmmmm !!!! Que c'est bon !
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08 juillet 2007
Poires rôties aux noix et au Saint-Agur
La recette originale étant pour 4 personnes, je l'ai adaptée pour 2.
Pour 2 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 20 minutes
Il faut :
2 poires 60 g de Saint-Agur
20 g de noix concassées
2 cuillers à café de miel liquide
1 salade feuille de chêne
3 échalotes
1 cuiller à soupe de jus de citron
2 cuillers à soupe de yaourt crème de soja liquide
2 cuillers à soupe d'eau
poivre
surtout pas de sel : le Saint-Agur l'est bien assez comme ça
Préchauffer le four à 180°C.
Peler les poires sans couper leurs queues.
Les couper à la base pour qu'elles puissent tenir debout.
Couper le sommet et les évider avec une petite cuiller afin d'ôter les pépins.
Ecraser le Saint-Agur, y ajouter les noix concassées.
Remplir les poires de ce mélange.
Remettre le chapeau et faire tenir avec deux piques en bois.
Les mettre dans un plat à four. Napper chacune d'une cuiller à café de miel liquide et poivrer.
Mettre au four pour 18 minutes.
Pendant ce temps, placer la salade lavée et essorée dans un saladier.
Émincer les échalotes. Les ajouter.
Mélanger le jus de citron, la crème de soja, l'eau et le poivre.
Verser sur la salade.
Servir.
Peler les poires sans couper leurs queues.
Les couper à la base pour qu'elles puissent tenir debout.
Couper le sommet et les évider avec une petite cuiller afin d'ôter les pépins.
Ecraser le Saint-Agur, y ajouter les noix concassées.
Remplir les poires de ce mélange.
Remettre le chapeau et faire tenir avec deux piques en bois.
Les mettre dans un plat à four. Napper chacune d'une cuiller à café de miel liquide et poivrer.
Mettre au four pour 18 minutes.
Pendant ce temps, placer la salade lavée et essorée dans un saladier.
Émincer les échalotes. Les ajouter.
Mélanger le jus de citron, la crème de soja, l'eau et le poivre.
Verser sur la salade.
Servir.
Hummmmmmmmmmmmm ! "Impec'" pour finir un repas.
J'ai vu cette recette chez ] Qui veut du fromage.com [. Beaucoup de recettes tentantes sur ce site...pas mal fait d'ailleurs. Conseil trouvé sur le site : "Les poires seront mi-cuites, encore croquantes. Si vous préférez des poires plus fondantes, les envelopper dans une feuille de papier d'aluminium sulfurisé et les cuire 30 minutes".
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27 mai 2007
Feuilletés au mascarpone, aux pistaches et aux pommes
J'ai modifié la recette originale. Les doses indiquées me semblaient bien grosses pour les petits carrés de pâte feuilletées de chez ] Croust.pate [. J'avais pas tort.
Pour 2 personnes # Préparation : 5 minutes # Cuisson : 25 minutes
Il faut :
2 carrés de pâte feuilletée 3/4 d'une pomme
2 cuillers à soupe de mascarpone
2 cuillers à soupe de miel
10 pistaches concassées 2 noix de pâte de pistache
1 jaune d’œuf // Ayant déjà plusieurs blancs d'œuf d'avance (congelé un par un dans des toutes petites boites), je me suis passée de la dorure
Préchauffer le four à 200°C.
Peler la pomme et la couper en dés.
Disposer les carrés de pâte avec un papier cuisson sur la plaque du four.
Déposer au centre de chacun, une cuillère à soupe de mascarpone, ajouter les dés de pommes, les pistaches et napper de miel.
Fermer les carrés en rapprochant les coins vers l’intérieur et former une sorte de boule.
Dorer la pâte avec le jaune d’œuf.
Faire cuire au four pendant 20 - 25 minutes environ.
Servez chaud ou froid.
Peler la pomme et la couper en dés.
Disposer les carrés de pâte avec un papier cuisson sur la plaque du four.
Déposer au centre de chacun, une cuillère à soupe de mascarpone, ajouter les dés de pommes, les pistaches et napper de miel.
Fermer les carrés en rapprochant les coins vers l’intérieur et former une sorte de boule.
Dorer la pâte avec le jaune d’œuf.
Faire cuire au four pendant 20 - 25 minutes environ.
Servez chaud ou froid.
A dire vrai, sortant d'un petit régime (pâte feuilletée + mascarpone + miel - ça fait beaucoup....beaucoup trop ! ), je n'ai goûté qu'un tout petit bout et c'était bon...c'est pas révolutionnaire mais ça permet de finir un mascarpone.
La prochaine fois, j'utiliserai ma pâte feuilletée préférée (de chez Thi.iet) car les carrés tout prêts faits sont un peu trop petits et JE DÉTESTE la pâte feuilletée pur beurre. Je trouve ça pas bon.
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