16 août 2009
Caviar de courgettes
Délicieux pour faire trempette...
Pour 4 personnes # Préparation : 5 min # Cuisson : 20 min # Repos : 10 min
Il faut :
2 grosses courgettes 2 cuillers à café de Garam Masala
2 cuiller à café de graines de moutarde
1 cuiller à café de curcuma
1 bouquet de coriandre ciselé
1 verre d'eau
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
sel
Laver et couper les courgettes en morceaux.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les courgettes durant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l'eau, le garam masala et le curcuma.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux - Il faut que les courgettes soient fondantes.
Retirer du feu et mixer la préparation.
Ajouter les graines de moutarde.
Mélanger. Ajouter la coriandre ciselée à votre convenance. Saler.
Laisser tiédir.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les courgettes durant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l'eau, le garam masala et le curcuma.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux - Il faut que les courgettes soient fondantes.
Retirer du feu et mixer la préparation.
Ajouter les graines de moutarde.
Mélanger. Ajouter la coriandre ciselée à votre convenance. Saler.
Laisser tiédir.
Servir tiède ou froid dans une verrine accompagnée de pain grillé.
Très très bon !
J'ai vu cette recette chez ] Goosto.com [
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J'ai vu cette recette chez ] Goosto.com [
04 avril 2009
Tortilla crackée ter
Utilisation détournée d'un paquet de grandes tortillas à écouler et fabriquer des petits trucs
maison pour l'apéro qui partent en moins d'deux et qui font du vide dans le placard à boustifaille "neum'beurfri"
Pour plein de "crackés" # Préparation : 5 min # Cuisson : 10 - 15 min
Il faut :
4 tortillas de la ] ratatouillade [
du gruyère
du thym ou herbes de Provence
du pesto
des olives noires
des fruits secs (noix, noisettes, amandes, graines de tournesol, pignons...) du poivre du sel
Hacher grossièrement les fruits secs.
Les griller à sec dans une poêle.
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer des tortillas :
ratatouillade, olives en rondelles, gruyère, thym
ratatouillade, gruyère, thym
gruyère, thym
pesto, fruits secs
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Poivrer.
Saler.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Les griller à sec dans une poêle.
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer des tortillas :
ratatouillade, olives en rondelles, gruyère, thym
ratatouillade, gruyère, thym
gruyère, thym
pesto, fruits secs
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Poivrer.
Saler.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Fastoche !
Tortilla crackée à la ratatouillade
Utilisation détournée d'un paquet de grandes tortillas à écouler et fabriquer des petits trucs
maison pour l'apéro qui partent en moins d'deux et qui font du vide dans le placard à boustifaille "neum'beurtou"
Pour 16 "crackés" # Préparation : 5 min # Cuisson : 10 - 15 min
Il faut :
des tortillas de la ] ratatouillade [
du gruyère
du thym ou herbes de Provence
du poivre du sel
Préchauffer le four à 210°C.
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Tartiner de ratatouillade.
Parsemer de gruyère frais râpé.
Parsemer de thym.
Poivrer.
Saler.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Tartiner de ratatouillade.
Parsemer de gruyère frais râpé.
Parsemer de thym.
Poivrer.
Saler.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Fastoche !
Un peu pareil :
] tortilla crackée au gruyère [
] tortilla crackée ter [
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Ratatouillade
Quelquefois, je tourne en boucle. Je me dis "il faut que je pense absolument à acheter tel truc ou tel machin" et cette phrase reste dans ma tête, j'ai perdu la faculté de rayer la mention inutile. Je rachète donc et au moment de ranger la victuaille convoitée dans mon garde-manger, oh gaspature, je constate qu'elle s'y trouve déjà. Ça vient donc de m'arriver avec un paquet de tajine de légumes de chez Carrouf' que j'adore. Pour le liquider un peu plus rapidement, j'en ai profité pour essayer de copier la ratatouillade apéritive de chez Da.cy dont les rayons sus-dit Carrouf' sont en ce moment dépourvus. Bref, encore un petit truc à tartiner à l'apéro...
Pour un bon petit bol de "tartinade" # Préparation : 5 min # Cuisson : sans
Il faut :
du tajine de légumes congelé de chez Carrouf' (par exemple) du poivre
des flocons de quinoa
Faire ou laisser décongeler les légumes.
Mixer avec du poivre.
Etablir la consistance désirée avec les flocons de quinoa.
"Et pis c'est toute"
Trop fastoche ! C'est pas le goût de la ratatouillade en question mais c'est bon quand même...
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Tortilla crackée au gruyère
Utilisation détournée d'un paquet de grandes tortillas à écouler et fabriquer des petits trucs
maison pour l'apéro qui partent en moins d'deux et qui font du vide dans le placard à boustifaille... "neum'beuroine"
Pour 16 "crackés" # Préparation : 5 min # Cuisson : 10 - 15 min
Il faut :
des tortillas du gruyère
du thym
du poivre
Préchauffer le four à 210°C.
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Parsemer de gruyère frais râpé.
Parsemer de thym.
Poivrer.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Poser la tortilla sur la plaque à pâtisserie et sur du papier sulfurisé.
Parsemer de gruyère frais râpé.
Parsemer de thym.
Poivrer.
Mettre au four jusqu'à ce que ça dore.
Laisser tiédir.
Découper.
Laisser refroidir.
Fastoche !
Un peu pareil :
] tortilla crackée à la ratatouillade [
] tortilla crackée ter [
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25 mars 2009
Petits cakes au saumon fumé
J'ai refait le ] cake au saumon fumé [. J'ai ajouté une cuiller à café de fenouil en poudre...
24 mars 2009
Feuilletés au thon
Très bons petits feuilletés pour l'apéro...
Pour l'apéro # Préparation : 15 min # Repos : 20 min # Cuisson : 20 min
Il faut :
1 pâte feuilletée 1 jaune d'œuf
1 boite de thon au naturel de taille moyenne
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
herbes de Provence
parmesan en poudre
curry en poudre léger
chapelure
noix de coco râpés
Dans un saladier, écraser le thon avec une fourchette.
Ajouter, l'huile, le vinaigre, le sel.
Etaler la pâte feuilletée.
Badigeonner de jaune d'œuf (éventuellement additionnée d'une peu de lait ou d'eau).
Saupoudrer une moitié de la pâte avec un peu de curry.
Y étaler le thon.
Saupoudrer de parmesan.
Replier la pâte sur elle-même.
Jointer le bord en pressant avec une fourchette ou avec les doigts.
Enduire de jaune d'œuf.
Saupoudrer légèrement de curry, de parmesan et d'herbes de Provence.
Saupoudrer de chapelure et de noix de coco râpé.
Déposer au congélateur un vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Prédécouper en bandes de 2 cm de largeur.
Mettre au four une vingtaine de minutes // il faut que ce soit doré.
Ajouter, l'huile, le vinaigre, le sel.
Etaler la pâte feuilletée.
Badigeonner de jaune d'œuf (éventuellement additionnée d'une peu de lait ou d'eau).
Saupoudrer une moitié de la pâte avec un peu de curry.
Y étaler le thon.
Saupoudrer de parmesan.
Replier la pâte sur elle-même.
Jointer le bord en pressant avec une fourchette ou avec les doigts.
Enduire de jaune d'œuf.
Saupoudrer légèrement de curry, de parmesan et d'herbes de Provence.
Saupoudrer de chapelure et de noix de coco râpé.
Déposer au congélateur un vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Prédécouper en bandes de 2 cm de largeur.
Mettre au four une vingtaine de minutes // il faut que ce soit doré.
Huuuummmmmmmm ! Très bon !
J'ai vu cette recette chez ] La marmite de Cathy [
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14 mars 2009
Purée de brocolis froide à tartiner
Super petite recette pour un apéro, une entrée ou un accompagnement.
Pour tartiner # # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 7 minutes
Il faut :
un bouquet de brocolis 1 tomate // pas de saison, j'ai mis un peu de concentré de tomate
1 cuiller à café d'herbes de Provence
1 gousse d'ail écrasée
Laver les brocolis.
Le cuire à la vapeur au micro-onde durant 5 à 8 minutes.
Le cas échéant, peler et couper la tomate en dés.
Dans ce cas, ajouter le concentré de tomate aux brocolis.
Ajouter les herbes de Provence et l'ail.
Mixer avec une girafe.
Mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
Le cuire à la vapeur au micro-onde durant 5 à 8 minutes.
Le cas échéant, peler et couper la tomate en dés.
Dans ce cas, ajouter le concentré de tomate aux brocolis.
Ajouter les herbes de Provence et l'ail.
Mixer avec une girafe.
Mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
Alors, c'est bon, j'adooore !! A tartiner sur des feuilles d'endives pour rester lij'te à l'apéro.
Saupoudrer un peu de bicarbonate dans la dernière eau de rinçage. Ils resteront bien verts après la cuisson...
Un peu pareil :
] tartinade aux brocolis [
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01 décembre 2008
Pesto de mâche
Une petite sauce pour faire trempette, toute fraîche et toute simplette... ou pour utiliser comme un pesto quand le basilic fait relâche !
Pour un bol : Préparation : 5 min : Cuisson : sans
Il faut:
1 yaourt 1 mâche
2 cuillers à soupe de tahin
2 gousses d' ail
le jus d'1/2 citron
quelques graines de tournesol
sel
Rincer et essorer la mâche.
Mixer tous les ingrédients.
Ajuster au goût.
Mixer tous les ingrédients.
Ajuster au goût.
Impec !
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05 octobre 2008
Pâte d'avocat au bacon croustillant...bis
J'ai refait ] cette recette [ - J'avais du bacon et du jambon cru à écouler !
