Gâteau(x) universel(s) au son d'avoine

Voici de bons gâteaux, impec' pour le matin, modifiable au bon gré du placard.... Pour l'arôme, j'ai pris l'habitude de mettre un fruit ou un légume et des épices. Pomme, pruneaux et cannelle, ou canneberge et citron, ou carotte râpée gros, jus de citron et graines de cumin ou baies de Goji....

Pour 6 personnes ou 6 matins # Préparation : 10 min # Cuisson : 30-40 min

Pour la base :

130 g ou 12 cuillers à soupe de son d'avoine
20 g ou 6 cuillers à soupe de son de blé
6 cuillers à soupe de fromage blanc
5 œufs ou 3 œufs et 200 g de tofu soyeux
3 cuillers à soupe de lait en poudre
2 carré frais ou 2 cuillers à soupe d'okara
sucre au goût ou 40 gouttes d'hermesetas
1 sachet de poudre à lever ou 1 cuiller à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Pour le "parfum" :

1 pomme en dés quelques pruneaux dénoyautés ou 1 belle poignées de canneberges séchées et un filet de jus de citron ou, mon préféré, 1 grosse carotte râpée gros, 1 beau filet de jus de citron et des graines de cumin ou du quatre-épices
Voir les "parfums" testés

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients.
Chemiser un moule à cake ou des petits moules de papier sulfurisé.
Verser dans le ou les moules individuels.
Mettre au four pour 30 à 40 minutes.
Le gâteau doit être un peu souple sous la pression du doigt.
Laisser refroidir.

J'adore et, le matin, ça cale bien.....

Parfums testés :

- 18 abricots secs en dés et 1 cuiller à soupe de thym ou de sarriette
- une petite boite de rondellles d'ananas et 3 cuillers à soupe de jus de citron vert
] 1 belle poignée de baies de Goji séchées [
1 belle poignée de canneberges séchées et un filet de jus de citron
] 2 cuillers à soupe de cacao maigre et 4 gouttes d'huile essentielle d'orange sanguine [
- 1 belle carotte râpée gros, une cuiller à soupe de cumin entier et de la vanille
- 4 figues séchées moelleuses en dés et de la vanille
- 4 figues séchées moelleuses en dés et une belle poignée de framboises
] 1 belle poignée de framboises fraiches ou congelées [
- 1 pomme en dés et une cuiller à soupe de graines de pavot
- 1 pomme en dés et une dizaine de pruneaux dénoyautés
- 1 pomme en lamelles et 3 cuillers de chips de noix de coco
] 2 pommes en dés et deux belles cuillers à soupe de basilic frais ciselé [
] 2 pommes en lamelles et 10 gouttes d'he de citron zeste [

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Comments

[ariane]

Pile poil pour les régimes hyper protéinés. Je le fais aussi mais je note ta variante avec le carré frais et la poudre de lait.Le mien est un peu "étouffe chrétien".