Lait de soja double pour yaourts maison

Pour faire des yaourts maison avec du lait de soja maison, il faut procéder un peu différemment : voici comment faire :

Pour 1 litre # Préparation : 5 min # Trempage : au moins 4 heures, une nuit c'est mieux # Fabrication : 20 minutes

Il faut :

140 g de soja jaune dépelliculé
eau

Le lait de soja double :

Mettre les fèves à tremper dans un litre d'eau.
Rincer régulièrement et laisser tremper une nuit.
Égoutter.
Mettre la moitié des fèves, soit 150 g (fèves trempées) dans le filtre "tamis fin" de la machine à lait de soja.
Ajouter 1,3 litre d'eau.
Appuyer sur «MILK».
A la fin du cycle, vider l'okara (les résidus) du filtre.
Bien le presser et verser le lait ainsi récupèré dans la cuve - facultatif Pour éviter un plus gros nettoyage à la fin, mélanger le lait dans la cuve, le verser dans un contenant et rincer sommairement la cuve.
Nettoyer un peu le filtre.
Y mettre le restant de fèves.
Verser le lait de soja dans la cuve.
Refaire un cycle «MILK» avec le même lait de soja.
A la fin du cycle, mélanger le lait.
Le verser dans une bouteille en verre stérilisée en le filtrant avec une petite passoire.
Pour fabriquer des yaourts, le laisser refroidir au moins jusqu'à 40°C - ce qui peut prendre facilement 2 heures.

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Comments

[Virginie]

J'ai galéré pour trouver une recette pour réussir ses yaourts avec du lait de soja maison :

j'essaie ta recette au plus vite et je te remercie d'avoir l’avoir publiée( une pépite sur le web)

A+Virginie.

[fujifi]

Merci pour cette astuce. Je viens de recevoir ma soyabella et je trouvais mon premierlait de soja trop aqueux pour faire des yaourts, demain je teste !

[lilydine]

Hello,
et moi je découvre ton blog grâce à Vegebon lol qui m'a mis le lien dans une réponse à l'un de mes commentaires.
Je vais tester ta méthode pour faire les yaourts (donc le lait) car je ne les trouve pas assez texturés et je voudrai éviter de rajouter des trucs et des machins...
Merci.

[Végébon]

Je viens de découvrir ton blog grâce à ton commentaire sur l'article Lait d'avoine d'Absolutely Green. Ton blog m'a l'air super et tes recettes de lait délicieuses :).
Je viens d'acquérir une Soyabella, alors je reviendrai commenter après avoir testé tes recettes !

[Végébon]

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