10 janvier 2010

Clafoutis aux pommes et aux canneberges

Pour 6 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 40 min

Il faut :

80 g de purée d'amandes blanches
50 cl d'eau chaude
120 g de farine de riz
80 g de sucre de canne complet
50 g d'amandes en poudre
3 œufs
2 pommes
100 g de pruneaux dénoyautés coupés en morceaux
3 cuillers à soupe bombées de canneberges séchées - à défaut j'ai mis des raisins secs...

Préchauffer le four à 210°C.
Préparer un moule à manqué en le huilant ou avec du papier sulfurisé.
Délayer la purée d'amandes petit à petit dans l'eau chaude pour obtenir un lait végétal.
Mélanger la farine, le sucre et les amandes.
Ajouter les œufs et mélanger vigoureusement en incorporant le lait végétal.
Peler et couper les pommes en lamelles.
Les placer dans le plat.
Parsemer avec les morceaux de pruneaux et les canneberges.
Verser la pâte sur les fruits.
Mettre au four pour 35 à 45 minutes en baissant en fin de cuisson.

Ouh que c'est bon !!

J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Cupillard - Bon, bio, gourmand [.