28 juillet 2009
Tarte à la rhubarbe et à la ricotta
Version grande tarte et rhubarbe des ] tartelettes à la ricotta et aux fruits rouges [
Pour 6 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 45 min
Pour la pâte :
50 g d' huile d'olive 50 g de sucre
1 œuf
100 g de farine complète
50 g de flocons d' avoine
du bicarbonate
1 pincée de sel
Pour la garniture :
2 œufs 125 g de ricotta
3 - 4 tiges de rhubarbe
70 g de sucre
1/2 cuiller à soupe de maïzena
La pâte :
Mélanger tous les ingrédients sauf l'œuf. Ajouter l'œuf, mélanger.
La poser par petites boules sur du papier sulfurisé.
Poser du film alimentaire et étaler avec un petit rouleau. ] voir l' astuce à deux balles [
Déposer la pâte avec ou sans papier dans un moule. Mettre au frais.
La garniture :
Préchauffer le four à 170°C. Laver la rhubarbe et la peler pour ôter les fils.
La couper en petits bâtonnets.
Mettre la ricotta dans un grand bol. Ajouter le sucre et fouetter.
Ajouter les œufs et la maïzena.
Fouetter.
Ajouter les fraises.
Mélanger délicatement.
Verser sur les fonds de tarte.
Mettre au four pour 45 minutes.
"Crès crès bonne ! "
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