Papillotes de saumon aux légumes

Voici une bonne petite recette de poisson et très facile : j'avais quelques rondelles de courgettes congelées et des tomates congelées.

Pour 2 personnes # Préparation : 20 min # Cuisson : 20 min

Il faut :

1/2 courgette ou rondelles de courgettes congelées
1 tomate
ou quartiers de tomates congelés
70 g de champignons de Paris ou champignons en boite
2 pavés de saumon
1/2 citron ou du jus de citron
1 cuiller à café de baies roses // j'en avais "pô"
sel & poivre

Préchauffer le four à 210°C.
Le cas échéant, laver et couper la courgette en fines rondelles.
Le cas échéant, laver, couper et épépiner les tomates.
Le cas échéant, laver et couper les champignons en fines lamelles.
Mettre les pavés de saumon sur des feuilles de papier sulfurisé.
Disposer les légumes autour du saumon.
Disposer les quartiers de citron ou arroser d'un peu de jus de citron.
Saler, poivrer.
Ajouter les baies roses.
Refermer les papillotes et mettre dans un plat allant au four.
Mettre à cuire durant 20 minutes.

Très bon et très léger...

J'ai vu cette recette dans ce livre : ] J'ai lu - Les recettes Dukan [.

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