Banitza aux épinards

C'est un peu comme une tarte feuilletée dehors et dedans , très légère. A déguster à l'apéro, en entrée ou en plat unique avec une petite salade.

Pour 6 personnes : Préparation : 15 min : Cuisson : 5 + 20 min

Il faut:

1 paquet de feuilles de filo
600 g d'épinards frais - j'avais des épinards surgelés
200 g de fêta
4 œufs battus
1 yaourt nature
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à soupe de farine
1 pincée de bicarbonate de soude
poivre

La farce:

S'il s'agit d'épinards frais, les laver et équeuter.
Les sécher et les couper grossièrement.
Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse.
Mettre les épinards et les cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
Poivrer. Les laisser refroidir.
Dans une terrine, écraser finement la fêta à la fourchette.
Ajouter les autres ingrédients. Essorer un peu les épinards.
Les ajouter au mélange œufs-fêta.
Bien mélanger.

La banitza:

Préchauffer le four à 200°C.
Déplier les feuilles de filo. Les garder empilées.
Huiler et fariner un plat rond de 28 cm.
Préparer un petit contenant avec de l'huile d'olive et un pinceau.
Badigeonner légèrement la première feuille avec de l'huile d'olive.
Répartir 3 cuillers à soupe du mélange sur toute la surface.
Enrouler rapidement la première feuille.
Agir rapidement pour éviter qu'elle ne ramollisse.
La disposer dans le plat de façon à débuter une spirale.
Faire de même avec toute les feuilles de manière à obtenir un escargot.
Huiler légèrement la surface avec le pinceau.
Mettre au four pour 20 - 25 minutes.

Ouh que c'est bon ! J'adooooore !

Pour une belle tarte de 6 personnes, j'utilise une dizaine de feuilles de filo. Ne pas hésiter à tasser les rouleaux en escargot et travailler rapidement.

# lire la suite #

Comments

[Fabhyène]

Ça a été une découverte.
Avant j'empilais des feuilles de filo pour alléger quelques tartes et remplacer la pâte feuilletée :
maintenant je prends les mêmes et je roule !


] Cordialement, Fabhyène [

[Miss Coralie]

Contente que cette recette t'es plu, il faut dire que c'est un succès assurer en plus d'être léger !
Bise, Coralie

[lory]

j'aime bien ta recette,..et le blog,uauu très original!J'adore!!

[sam's cook]

il est trop joli ce tourbillon! en plus j'adore les épinards

[Fabhyène]

Oui ça l'est !
] Cordialement, Fabhyène [