25 septembre 2008

Paella au poulet et au chorizo

Pour 6 personnes # Préparation : 10 min # Cuisson : 25 - 30 min

Il faut:

600 g de poulet (escalopes et aiguillettes)
2 cuillers soupe d'huile d'olive
100 g de chorizo pelé et coupé en petits morceaux
1 oignon finement haché
2 gousse d'ail finement hachées
1 poivron rouge coupé en petits dés - j'ai mis un poivron grillé en bocal
350 de riz arborio
2 cuillers à soupe de persil plat haché
1 feuille de laurier
1/2 cuiller à café de safran en poudre
75 cl de bouillon de volaille - j'ai mis du cube miso
100 g de de petits pois frais
100 g de fèves
sel & poivre
persil plat haché pour la finition

Couper le poulet en cubes et le faire dorer 5 minutes dans l'huile d'olive dans un wok.
Retirer la viande et réserver.
Dans le wok, mettre le chorizo, l'ail, l'oignon et les dés de poivron (s'il est cru).
Faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le poulet, le riz, la feuille de laurier, le persil, le safran et les
dés de poivron (s'il est cuit). Bien mélanger.
Arroser avec le bouillon chaud et porter à ébullition.
Ajouter les petits-pois et les fèves.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Eteindre le feu et laisser reposer 10 minutes.
Parsemer de persil frais haché.

Ooouuuuuuuhhh - Que c'est bon ! A essayer absolument ! Je l'ai fait, je l'ai refait et je l'ai re-refait !