Gnocchis de pomme de terre

Il existe au moins 15302 recettes de gnocchis de pommes de terre, je me suis souvent dit que je vais en essayer une autre mais, avant exécution, j'en reviens toujours à la même.

Pour 2 personnes # Préparation : 30 min # Cuisson : 20 + 10 min

Il faut:

500 g de pommes de terre
175 g de farine (environ)
1 œuf
muscade
poivre
une sauce de votre choix (tomate, pesto...)

Cuire les pommes de terre pelées dans de l'eau salée.
Les écraser au presse-purée.
Ajouter l'œuf, la farine, la muscade et le poivre.
Mélanger (c'est plus facile avec le batteur avec ses fouets en tire-bouchon).
Faire attention avec la farine. Il ne faut pas que ce soit sec. Ça doit rester un petit peu collant. Il ne faut pas obtenir une texture pâte à tarte : il faut une texture plus molle pour que ça reste fondant.
Fariner les mains.
Prélever des boules de pâtes.
En faire des boudins. Les couper en petits bouts.
Les rouler un peu sur une fourchette pour obtenir les zébrures (qui retiendront la sauce).
S'il faut attendre un peu avant la cuisson, les disposer entre deux torchons.
Préchauffer le four à 200 °C.
Faire chauffer une casserole d'eau salée.
Jeter les gnocchis un par un dans l'eau bouillante. (le tiers ou la moitié)
Attendre qu'ils remontent à la surface. Les retirer avec une écumoire.
Les disposer dans une passoire.
Recommencer avec les gnocchis restants.
Les disposer dans un plat à four.
Les mélanger à la sauce retenue.
Mettre un peu de parmesan ou mozzarella.
Les mettre au four pour 10 - 15 minutes - le temps que le fromage fonde.

Ben j'aiiiiiiime ! J'en ai fait le double pour en remanger demain avec une sauce ricotta-asperges !!

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Comments

[Fabhyène]

Bonjour,
Merci pour ton commentaire.
Pour tout te dire j'en avais fait un kilo (tant qu'à faire) et mélangeant une moitié avec une sauce tomate ricotta et passés au four et l'autre moitié mélangée à une sauce ricotta asperges rangée dans une "boête" pour le lendemain (et oui quand on aime...)
Je me les suis réchauffé tout doucement au micro-ondes (500 W) et j'ai trouvé la texture meilleure - fondant mais qui se tenait pas mal - un peu la texture quenelle)
Je crois que je les ferai la veille pour le lendemain maintenant !

] Cordialement, Fabhyène [

[esom]

Ma fille adorant les gnocchis ça fait un siecle que je me dis qu'il faut que je les fasse!! ça sera donc avec ta recette!!

[Fabhyène]

Bonjour,
Il ne faut pas obtenir une pâte à tarte mais une purée que l'on peut manipuler.
Après ça va tout seul ...
] Cordialement, Fabhyène [

[sam's cook]

un grand bravo à toi car moi je n'ia jamais réussi :(