Burgers de tomates, courgettes et tournesol

J'ai vu cette recette dans ce livre : ] Agar-agar, secret minceur des japonaises [.

Pour 4 personnes

Il faut:

35 cl de coulis de tomates au basilic bocal de sauce tomate au basilic de chez Li.l
2 g d'agar-agar
1 petite courgette
125 g de tofu soyeux (à défaut, j'ai mis du tofu tout court mixé à environ 5 cl de crème de soja)
3 cuillers à soupe de purée de 3 feuilles de basilic
1 cuiller à soupe de sel de sésame
1 poignée de graines de tournesol

Dans une casserole, mélanger la sauce tomate avec l'agar-agar.
Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.
Verser dans 8 moules à tartelettes.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
Laver et râper la courgette.
La cuire 3 - 4 minutes avec une cuiller à soupe d' eau au micro-ondes.
Égoutter et presser avec les mains pour évacuer l'eau.
Mixer le tofu, le basilic, le sel de sésame et la crème de soja.
Faire griller les graines de tournesol à sec dans une poêle.
Démouler la gelée de tomates.
Sur chaque assiette, déposer un rond de tomates.
Recouvrir de tofu au basilic.
Ajouter des légumes, puis des graines de tournesol.
Terminer avec le dernier rond de gelée de tomates.
Servir sans attendre.

Miam !

Selon Cléa l'auteur du livre, on peut facilement varier la garniture : roses à la betterave, sauce au fromage de chèvre à la place de la sauce au basilic, des carottes aux raisins secs....

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Comments

[Fabhyène]

C'est bon, frais, léger et facile à faire !
] Cordialement, Fabhyène [

[clemence]

génial !! encore des recettes rigolotes à tester d'urgence (au retour des vacances...)