19 juin 2008
Samoussas de tofu à la provençale
En ce moment, je mange souvent des steak de soja assaisonnés de diverses façons et de différents fabricants. Problème : je les trouve bien trop salés. Je mets très peu, voire pas de sel lorsque je cuisine. Je trouve que le sel enlève le goût. Je préfère épicer un peu. Bref, désireuse de me lancer dans la fabrication d'une galette de soja maison, je me suis inspirée de la liste des ingrédients d'un steak. Voici ce que ça a donné : et comme j'avais des feuilles de filo à finir, j'en ai fait des samoussas qui sont partis en moins de deux à l'apéro... Ça devait être réussi alors !
Pour 2 personnes # Préparation : 15 minutes # Cuisson : 10-15 minutes
Il faut:
125 g de tofu 125 de sarrasin décortiqué
1 cuiller à soupe de concentré de tomate
2 cuillers à soupe de pesto
3 tomates séchées
3 - 4 cuillers à soupe de levure maltée ou flocons d'avoine
gomasio (sel de sésame)
poivre
graines de tournesol
épice ou herbes (facultatif)
Faire tremper le sarrasin décortiqué durant 3 heures.
Rincer et égoutter le sarrasin.
Mettre dans le bol du mixeur : le tofu, le sarrasin, le concentré de tomate, le pesto,les tomates séchées, un peu de levure ou flocons d'avoine, gomasio, poivre, les graines de tournesol.
Adapter la texture désirée avec les flocons d'avoine ou levure.
Replier une feuille de filo sur elle-même et couper de façon à obtenir 4 bandes.
Placer une bande à plat.
Mettre une cuiller de farce.
Replier en triangle jusqu'en haut - ] voir le pliage ici [
Coller avec un peu d'eau.
Recommencer.
Déposer les samoussas sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé.
Badigeonner d'un peu d'eau ou de beurre fondu ou d'huile...
Parsemer de sésame.
Mettre à four chaud (200°C) environ 5-7 minutes de chaque côté.
Rincer et égoutter le sarrasin.
Mettre dans le bol du mixeur : le tofu, le sarrasin, le concentré de tomate, le pesto,les tomates séchées, un peu de levure ou flocons d'avoine, gomasio, poivre, les graines de tournesol.
Adapter la texture désirée avec les flocons d'avoine ou levure.
Replier une feuille de filo sur elle-même et couper de façon à obtenir 4 bandes.
Placer une bande à plat.
Mettre une cuiller de farce.
Replier en triangle jusqu'en haut - ] voir le pliage ici [
Coller avec un peu d'eau.
Recommencer.
Déposer les samoussas sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé.
Badigeonner d'un peu d'eau ou de beurre fondu ou d'huile...
Parsemer de sésame.
Mettre à four chaud (200°C) environ 5-7 minutes de chaque côté.
C'est bon : c'est parti en moins d'deux. Mangés à l'apéro avec une crème de tomates à l'ail. Résultat : plus très faim pour le dîner : juste un peu pour tester le restant en cuisson en forme de galette à la poêle "légèrement panée" au son d'avoine. Pas mal...
Ajouter des épices ou des herbes pour la prochaine fois. Pourquoi pas du curry...
moi qui cherche des recettes à base de tofu, je suis contente!