Salade de courgettes crues à la menthe fraîche

Miaaaaaam : Bonne petite recette...

# Pour 2 personnes # Préparation : 20 minutes # Macération des courgettes : 1 heure

Il faut:

2 - 3 belles courgettes
le jus d'un citron
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
8 feuilles de menthe
sel gomasio & poivre

Laver les courgettes.
Peler les courgettes.
Les couper en rondelles très fines presque transparentes.
Les saupoudrer de sel, les mettre dans une passoire et les laisser macérer durant un heure.
Les éponger dans un torchon.
Moi je coupe mes courgettes en petits morceaux dans mon mini mixeur et je ne les fait pas dégorger. Il suffit de ne pas les préparer trop longtemps à l'avance. Et puis dans l'eau rejetée, il doit bien y avoir des "trucs" intéressants for our body, non ?!?
Assaisonner avec l'huile d'olive et le citron.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Saupoudrer avec la menthe hachée.
Tourner à nouveau et servir bien frais.

C'est tout simple et c'est bien bon..

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