Salade de roquette et d'artichauts

Voici une recette avec une vinaigrette aux poivrons pas mal du tout...

Pour 4 personnes # Préparation : 15 minutes # Cuisson : sans

Pour la vinaigrette aux poivrons grillés :

300 g de poivrons grillés
basilic
vinaigre balsamique
sel & poivre
ail
8 cl d'huile ou 1 belle cuiller à soupe de fromage blanc

Pour la salade :

cœurs d'artichauts cuits et coupés en quartiers
roquette
endive coupée en rondelles

Avec une girafe, réduire les poivrons rouges grillés, le basilic, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l’ail en purée lisse.
Tout en mixant, ajouter graduellement l’huile le fromage blanc et mélanger jusqu’à ce que la vinaigrette soit crémeuse et épaississe.
Réserver.
Mélanger les ingrédients de la salade et napper avec la vinaigrette aux poivrons.

Très bon... Surtout grâce à la vinaigrette que j'ai utilisé aussi en trempette à l'apéro.

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Comments

[Fabhyène]

Bonjour et merci pour ton commentaire...
C'est vrai qu'elle très bonne cette salade....même si c'est la vinaigrette qui fait tout...
Cordialement, Fabhyène

[aurelvelvet]

Miam, elle m'inspire ta salade ! Et quelle bonne idée la vinaigrette aux poivrons grillés...
Je découvre ton blog, trés sympa et original comme j'aime !
BIZZZZ

[Fabhyène]

Bonjour,
Merci pour ton commentaire.
J'ai fait un tour sur ton blogue.
Ça fait du bien toute cette neige qui me manque tant ici...à Cherbourg
Cordialement, Fabhyène

[Beah]

Très jolies recettes et blogue bien sympathique et original.

[josephine51]

ta salade me plaît bien ! En plus, j'ai tout ce qu'il faut, y a plus qu'à !