24 décembre 2007

Gelée de vin rouge

Pour 4 pots # Préparation : 4 minutes # Cuisson : 15 minutes

Il faut:

1 bouteille de beaujolais (vin australien qui traînait dans l' placard pour wam)
1 kilo de sucre gélifiant (j'ai mis 500 g de Fruttina extra du Dr. Oetker à la place)
1 cuiller à café de cannelle
1 étoile de badiane

Faire chauffer le vin et les épices dans une grande casserole.
Dès qu'il bouillonne, le faire flamber.
Le laisser flamber jusqu'à l'arrêt complet des flammes.
Ajouter le sucre gélifiant et laissez cuire 5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
Enlevez la badiane et verser la gelée dans des pots de confiture.
Fermer aussitôt, les retourner et les laisser refroidir.

Huuuuuuuum ! C'est bon ! Et c'est un moyen d'utiliser un vin pas top top !

A utiliser pour :
- déglacer une viande et confectionner une sauce
- faire une sauce
- pour accompagner du canard ou de la dinde
- avec du fromage
- sur des tartines chaudes avec du camembert fondu ou sur une tranche de pain grillé !
Je l'ai testé au moment du fromage : ] pain médiéval, gelée de vin rouge et camembert [
J'ai vu cette recette chez ] Bernie's Crumble [