Sauce aubergines & poivrons

J'ai un peu modifié la recette originale... J'ai oublié de mettre les tomates qui figuraient dans la recette originale mais c'est quand même une super-recette à tartiner à l'apéro ou à mettre dans les pasta !

# Pour 4 beaux pots # Préparation : 30 minutes # Cuisson : 30 minutes

Il faut :

3 aubergines
2 poivrons rouges
1 poivron vert
5 tomates forget, forgot, forgotten
1 oignon
3 gousses d'ail
2 cuillers à soupe de crème fraîche crème de soja
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 cuillers a soupe de concentré de tomate
20 olives noires
sel & poivre
sarriette et basilic

Faire revenir et bien cuire séparément dans un faitout: les aubergines, les poivrons, l'oignon, l'ail.
Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier.
Mixer.

Alors, c'est fastoche et c'est très bon.

J'ai vu cette recette chez ] Marmiton.org [

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