30 septembre 2007

Gâteau fromager aux herbes du jardin

Pour 4 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 2-3 minutes

Il faut :

100 g de biscuits apéritifs salés - j'ai mis des Tuc au sésame
60 g de beurre fondu
100 g de fromage de chèvre frais
300 g de fromage blanc
1 gousse d'ail
sel de sésame
1 bouquet de ciboulette
10 cl de crème ou lait de soja
1 cuiller à café rase d'agar-agar

Dans un sac de congélation, écraser les biscuits avec un rouleau à pâtisserie.
Les mélanger avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse.
Placer du papier cuisson dans un moule à gâteau rond. J'utilise mes petits moules à cheese-cake ou un cercle.
Y étaler la pâte et tasser.
Mixer avec une girafe le fromage de chèvre avec le fromage blanc, l'ail.
Ajouter le sel de sésame.
Ajouter la ciboulette finement ciselée.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait de soja mélangé à l'agar-agar.
Laisser frémir 30 secondes.
Ajouter rapidement au mélange de fromages.
Verser sur le fond de pâte.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour 1 heure environ.
Servir décoré avec du sel de sésame.

Miam ! De toute façon, j'aime tout ce qu'il y a dans ce livre !