Pudding de pain perdu au parmesan

Pour caser du pain rassis...

Pour 6 personnes # Préparation : 15 minutes # Cuisson : 45 minutes

Il faut :

3/4 à 1 baguette de pain rassis
1/4 litre de lait
3 œufs
] 20 tomates confites à l'huile [
1 dizaine d'olives noires
2 yaourts nature
150 g de parmesan râpé
2 ou 3 petits piments doux verts j'ai mis du Tabasco
sel & poivre
graines de cumin

Préchauffer le four à 180°C.
Faire tremper le pain en petit morceaux dans le lait.
Bien le laisser s'imbiber jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Battre les œufs et y ajouter les autres ingrédients.
Ajouter le pain.
Saler et poivrer à votre convenance.
Si la pâte parait trop "liquide", ajouter quelques morceaux de pain ou des flocons d'avoine.
Verser dans un moule à cake et saupoudrer de parmesan et de graines de cumin.
Mettre au four pour 45 minutes environ.

Alors, c'est bon et modifiable... Ail, chorizo, poivron...

J'ai coupé quelques tranches en cubes. Je les ai dorés dans une poêle huilée avec une toute petite goutte d'huile d'olive et je les ai servis à l'apéritif... C'est pas mal.. J'ai vu cette recette chez ] Ôdélices.com [

Un peu pareil : ] pudding de pain perdu chorizo & olives [

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