14 septembre 2007
Flan pâtissier
Flan pâtissier meilleur que celui du boulanger : c'est le titre de la recette originale : et "ben" c'est vrai !
Pour 6 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 25 minutes
Il faut :
1 pâte feuilletée ou brisée 90 g de poudre Impérial
70 cl de lait entier
30 cl de crème liquide entière ou 20 cl de crème épaisse ou 2 yaourts nature
120 g de sucre blanc
1 œuf + 1 jaune
1 cuiller à café de vanille liquide
2 à 3 cuillers à soupe de rhum blanc (pas ambré)
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte dans un moule.
Mélanger la poudre impérial avec l'oeuf entier, le jaune, le sucre et la crème ou les yaourts.
Bien fouetter.
Ajouter le lait froid et la vanille liquide.
Mettre au micro-onde pendant 3 minutes.
Fouetter, remettre encore 1 minute.
Répéter plusieurs fois en fouettant à chaque fois jusqu'à obtenir une crème pâtissière.
Ajouter le rhum blanc et fouetter une dernière fois.
Verser la crème sur le fond de pâte et cuire pendant 25 minutes.
Laisser refroidir sur grille.
Étaler la pâte dans un moule.
Mélanger la poudre impérial avec l'oeuf entier, le jaune, le sucre et la crème ou les yaourts.
Bien fouetter.
Ajouter le lait froid et la vanille liquide.
Mettre au micro-onde pendant 3 minutes.
Fouetter, remettre encore 1 minute.
Répéter plusieurs fois en fouettant à chaque fois jusqu'à obtenir une crème pâtissière.
Ajouter le rhum blanc et fouetter une dernière fois.
Verser la crème sur le fond de pâte et cuire pendant 25 minutes.
Laisser refroidir sur grille.
Alors, c'est bon mais la prochaine fois je le ferai avec une pâte brisée et dans un plat moins grand pour en avoir une bonne épaisseur.
J'ai réparti quelques pruneaux sur le fond de tarte. J'ai vu cette recette chez ] Gloubiblog [
Faire briller en faisant fondre un peu de gelée de pommes avec un peu d'eau. Badigeonner le dessus du flan avec un pinceau. Laisser refroidir.
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