02 juillet 2007

Petite entrée pastèque, tomate, fêta bien sympa

Pour 2 personnes # Préparation : 15 minutes # Cuisson : sans

Il faut :

2 belles tranches de pastèque
3 tomates
6 feuilles de menthe
6 feuilles de basilic
1 bon filet d'huile d'olive
une vingtaine de pistaches
tomates cerise
60 à 80 g de chèvre frais ou fêta
6 feuilles de cœur de romaine ou feuille de chêne caramel de balsamique réduit

Peler les tomates.
Les couper en quartiers, les épépiner.Les couper en cubes.
Assaisonner avec les herbes en chiffonnade, les pistaches concassées, l'huile d'olive, saler et poivrer. Réserver.
Tailler la fêta.
Enlever la peau de la pastèque.
Couper en tranche épaisse.
Mettre les morceaux de pastèque restant dans le mixeur pour faire le jus de pastèque.
Réserver dans un petit verre par personne.
Dresser en disposant la tartare de tomates sur les tranches de pastèque, les tomates cerises, quelques feuilles de menthe et les jeunes pousses de salade ainsi que le vinaigre balsamique réduit.

C'est bon !

J'avais pris de la vraie fêta : rien à voir avec "les fausses". C'est nettement moins salé et un peu moins dur de texture et vraiment meilleur ! J'ai vu cette recette chez ] Cuisiner en ligne.com [

Un peu pareil : ] Salade pastèque, tomate, fêta [

Commentaires

Et oui que c'est bon, benoit pepin est un géni et cette recette etait a tomber....

Merci

Posté par stephane, 10 juillet 2007 à 00:24

Bonjour et merci pour ton commentaire...
Pour sûr, je l'ai refaite deux fois déjà depuis....
Cordialement, Fabhyène

Posté par Fabhyène, 10 juillet 2007 à 07:28

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