14 juin 2007
Purée d'aubergine
Pour faire trempette...
Pour 1 bol # Préparation : 5 minutes # Cuisson : 11 minutes
Il faut :
1 grosse aubergine ou 2 petites 1 citron
1 gousses d'ail
1/4 de bouquet de persil
1 yaourt nature
gomasio
poivre
pignons
graines de sésame
Cuire l'aubergine à l'eau bouillante salée ou ] au micro-onde [.
A l'eau bouillante salée : entière de préférence, compter une vingtaine de minutes.
Si elle est cuite à l'eau, l'égoutter.
Ajouter l'ail écrasé, le yaourt, le citron, le persil.
Saler au gomasio, poivrer.
Mixer à nouveau ou à défaut bien remuer.
Parsemer de graines de sésame et/ou de pignons.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
A l'eau bouillante salée : entière de préférence, compter une vingtaine de minutes.
Si elle est cuite à l'eau, l'égoutter.
Ajouter l'ail écrasé, le yaourt, le citron, le persil.
Saler au gomasio, poivrer.
Mixer à nouveau ou à défaut bien remuer.
Parsemer de graines de sésame et/ou de pignons.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
C'est bon, vite fait et léger. Cette recette est délicieuse tartinée sur du pain pita. Elle peut aussi servir de sauce pour tremper les légumes. Elle peut aussi être servie en hors d'œuvre, en assortiment avec de l'houmous par exemple.
On peut ajouter 1/2 cuiller à café de pastis.
Un peu pareil :
] purée d'aubergine au pif [
] purée d'aubergine 2ème édition [
] purée d'aubergine auvergnate [
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