30 mai 2007
Sauce tomate agarisée
] recette inventée par Wam [
J'avais un bocal de sauce tomate
cuisinée que j'avais acheté "au cas où" mais le cas ne se présentant
pas....j'avais envie de le voir partir : au r'voir, bocal de sauc' tomate
cuisinée (j'aime pas trop les "trucs" préparés). Ah oui ? Alors pourquoi l'acheté-je ?
Pour 4 personnes : Préparation : 5 minutes : Cuisson : 5 minutes
Avec quoi...
1 bocal de sauce tomate cuisinée de 400 gr
1 cuiller à café rase d'agar-agar
du basilic séché
Comment faire...
Alors c'est pas compliqué. Mixer la sauce tomate avec le basilic et l'agar-agar.
Porter à ébullition. Laissez frémir 30 secondes.
Verser dans des moules en silicones - j'en ai fait 6.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Alors...
C'est bon mais, la prochaine fois, je
mettrai une lichette de crème de soja liquide : pour la couleur.
Cheese-cake glacé chocolat et chocolat et chocolat
] recette piquée chez Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... [
et ] le glaçage de la popotte de Manue [
Pour 1
personne gourmande quand personne autour d'elle n'aime le cheese-cake !
Avec quoi...
Croûte :
200 g de sablés au chocolat
80 g de beurre
20 g de noisettes moulues
Garniture :
400 g de Creme Goldessa de chez Li.l
130 g de sucre en poudre
3 oeufs
1/2 cuiller à soupe de cacao en poudre
1 cuiller à soupe d’extrait de vanille
25 cl de crème de soja liquide avec quelques gouttes de citron
150 g de chocolat noir fondu
Glaçage :
100 g de chocolat noir
1 grosse cuiller à soupe de fromage blanc
Comment faire...
Émietter les biscuits, en les ] écrasant dans un sac congélation "pour pas salir" [. Ne pas jeter le sac - il va resservir. "Faut pas gâcher !" .
Faire fondre le beurre. Mélangez les biscuits, le beurre et les noisettes.
Mettre du
]
papier sulfurisé dompté [ dans un moule - j'utilise un
] moule à soufflé avec couvercle [
Avec le sac (le retourner et mettre sa main dedans), tassez le croûte sur le fond en faisant un petit bord.
Mettre le moule préparé au réfrigérateur.
Battre au fouet le fromage et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et homogène.
Ajouter ensuite les œufs un par un en battant bien entre chaque. Ajouter ensuite le cacao, l’extrait de vanille et la crème de soja et le citron.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Verser l'appareil sur la croûte.
Verser ensuite le chocolat fondu en
filet en tournant en même temps à la cuillère.
Mettez au four pendant 1h00 à 150°.
Laissez ensuite refroidir le plus longtemps possible dans le four.
Mettre au réfrigérateur une nuit puis au congélateur pendant au moins une heure avant de servir.
Faire fondre en 2 fois 30 secondes le chocolat réduits en tout petits morceaux.
Tourner, ajouter le fromage blanc. Remettre 30 secondes à 500 W. Tourner. Et répartir sur le gâteau
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Alors...
Mamma mia !
Le cheese-cake est mon gâteau préféré et CE CHEESE-CAKE va être un de mes cheese-cakes préférés.
Il est bien chocolaté et pas trop sucré "pile-poil" comme je les aime.
Et puis...
J'ai l'habitude de casser le chocolat en petits morceaux en tapant sur l'emballage avec un rouleau à pâtisserie. Et bing, sur l'index ! Aie Aie Ouille ! Ça pince !
Bouchées au thon
] recette piquée chez Ôdelices.com [
J'avais des "trucs" à finir, j'ai fait avec. J'ai donc un peu modifié la recette originale
Pour 4 personnes : Préparation : 5 minutes : Cuisson : 20 minutes
Avec quoi...
140 g de thon égoutté
2 cuillers à soupe de concentré de tomate
1 rasade de crème de soja liquide
2 cuillers à soupe de cancoillotte
4 oeufs
sel poivre
30 g d'oignons
Comment faire...
Préchauffer le four à 180°
Mixer tous les ingrédients. Verser dans de petits moules en silicone (pensez à les humidifier auparavant).
Mettre au four pour 20 minutes.
Alors...
Servir très frais 'dit la recette'. Les miens ont juste eu le temps de commencer à se refroidir. Hummmmmm !!!
Champignons à la grecque
] recette piquée dans un vieux magazine de "Cuisine de Maintenant" [
Pour 4 personnes : Préparation : 5 minutes : Cuisson : 10 minutes
Avec quoi...
400 g de champignons de Paris - j'ai pris des champignons en conserve
1 oignon
1 citron
10 cl de vin blanc sec
1 cuiller à soupe de huile d'olive
1 cuiller à soupe de concentré de tomate
1 feuille de laurier
1 cuiller à café de coriandre
quelques clous de girofle 'cause' que je n'aime pas trop
1 cuiller à café de sucre en poudre
sel & poivre
Comment faire...
Lavez les champignons et émincez-les en fines lamelles.
Épluchez et hachez l'oignon. Diluez le sucre en poudre dans le vin blanc sec.
Dans une poêle, faites suer l'oignon avec un peu d'huile puis ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, le jus de citron, la coriandre, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre.
Ajoutez les champignons et laissez cuire sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.
N'oubliez pas de couvrir la poêle.
Laissez refroidir avant de placer ces champignons avec quelques clous de girofle au réfrigérateur.
Pour que les champignons à la grecque soient meilleurs, laissez-les toute une nuit au réfrigérateur et consommez le lendemain bien frais.
Alors...
Un classique, mais qu'est-ce que c'est bon !
"Pour pas salir"
] astuce à deux balles [
Quand on a à mixer et qu'on à pas trop envie de sortir tout l'attirail...
Avec quoi...
2 mains
1 sac congélation
1 rouleau à pâtisserie
des trucs à écraser
Comment faire...
Mettre les trucs à écraser dans le sac. Bien aplatir et écraser (grâce aux mains) avec le rouleau. Et "pis" c'est "toute"
J'attire votre attention sur un point crucial : il faut de temps en temps, mettre à plat le sac et disposer les miettes afin qu'elles ne se fassent point la malle
Et puis...
En plus, s'il en reste, c'est dé-jà dans le sac.
Pour dompter le papier sulfurisé
] astuce à deux balles [
Pour que le papier sulfurisé
épouse le moule
Avec quoi...
du papier sulfurisé
1 moule
Comment faire...
Découper suffisamment de papier sulfurisé. En faire une boule en le froissant dans vos petites mains.
Le déplier. Le mettre dans le moule et le former
Alors...
Ah ben alors ! Il suffisait d'y penser !
Et puis...
On peut aussi le mouiller...
