27 mai 2007
Raita de concombre
] recette piquée chez Marmiton.org [
Pour 2 personnes : Préparation : 10 minutes
Avec quoi...
1 concombre
1 oignon
1 gousse d'ail
2 yaourts nature
cumin
piment
sel & poivre
Comment faire...
Couper le concombre en deux dans le
sens de la longueur, le vider de ses graines et le râper sur une grosse
grille.
Je le mixe en petits morceaux avec la moitié de l'oignon dans mon "beaumultirapidedechezBrun".
Mettre le concombre dans une
passoire, le laisser égoutter 10 minutes et le presser pour bien l'essorer.
Hacher l'oignon et l'ail, les incorporer au concombre, ajouter les 2 yaourts, sel, poivre, cumin et piment selon les goûts.
Garnir de rondelles d'oignons
nouveaux.
Ce plat rafraîchissant se consomme seul en entrée ou en accompagnement de poulet
tikka ou de poulet tandoori, servi avec pains indiens (nans).
On peut y ajouter des dés de tomates pelées et épépinées.
Variante : Après avoir râpé le concombre, le passer au mixeur avec les oignons, le yaourt et les épices. Présenter dans des coupes individuelles, et parsemer de paprika.
Alors...
J'aiiiiiiiiiiiiiiiiime !!!
Bonjour
Gratin d'aubergines aux deux fromages
] recette piquée dans une vieux magazine "Cuisine de maintenant" [
Pour 2 personnes : Préparation : 10 minutes : Cuisson : 20 minutes
Avec quoi...
2 aubergines
3 gousses d'ail
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
3 cuillers à soupe de basilic haché
1 cuiller à soupe de persil haché
100 g de mozzarella
100 g de gorgonzola ou bleu
Comment faire...
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger le basilic, le persil, l’huile d’olive et une pincée de
sel.
Peler l’ail et coupez-le en fines lamelles.
Préparer les aubergines : les laver soigneusement, puis les essuyer.
Les inciser en diagonale, tous les 2 cm à un tiers de profondeur. Remplir les fentes avec le précédent mélange.
Glisser les lamelles d’ail en les
répartissant équitablement.
Cuisson au four
: Les placer dans un plat à gratin et laisser cuire 40 à 50 minutes, jusqu’à
ce qu’elles soient tendres et souples au toucher.
Cuisson au micro-onde : Les enfermer dans du papier sulfurisé. Les placer dans un plat et les faire cuire 10 – 11 minutes (pour 2) à la puissance maxi, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et souples au toucher.
Ôter le papier sulfurisé. Placer les aubergines dans un plat allant au four.
Émietter la mozzarella et le gorgonzola (ou bleu). Recouvrir les aubergines des 2 fromages et enfournez 10 minutes au four traditionnel (préchauffé à 180°C) pendant 10 minutes, pour que le fromage soit complètement fondu.
Garnissez du reste de basilic et servez aussitôt.
De plus...
Je mets deux tranches de Wasa émiettées ou des flocons d’avoine au fond du plat afin qu’elles boivent l’eau que les aubergines rendent quelquefois.
Alors...
J'aiiiiiiiiiiiiiiiiime !!!
Encore en plus...
Ça se congèle très bien juste avant le passage au four, ça se laisse décongeler tout seul au frigo et ça se passe au four "impec" !
Gâteaux d'automne au potimarron et aux épices
] recette piquée chez Cléa Cuisine [
La recette initiale étant faite pour 2 cakes et n'ayant que 200 g de chair de potimarron à disposition (le reste est prévu pour la terrine divine), j'ai tout divisé par deux.
Pour 6 personnes : Préparation : 10 minutes : Cuisson : 45 minutes en version financier : 1h10 en version cake
Avec quoi...
200 g de potimarron cuit et réduit en
purée ( ] cuisson du potimarron au micro-onde [ )
2 oeufs
1 dl d'huile végétale (sésame ou olive)
100 g de noisettes en poudre
2 cuillers à café de cannelle
1/2 cuiller à café de gingembre
1 pincée de sel
80 g de sucre roux
175 g de farine
1/2 sachet de levure
1 cuillerée à café de bicarbonate
Comment faire...
Préchauffer le four à 150°.
Mélanger au batteur tous les ingrédients, dans l'ordre, en mélangeant bien à chaque ingrédient.
Verser dans 6 moules à financiers.
Enfourner pour 1h10
environ dans le cas d'un cake, 40 minutes dans le cas des moules à financiers.
Laisser refroidir sur une grille.
Ce gâteau se conserve très bien une fois emballé (une semaine environ).
Fifty-fifty. Je m'en mets trois de côté et j'en congèle trois.
Alors...
Hummmmmmmmmm !!!
Et puis...
Après une lecture sur la conservation des puddings, j'ai pris l'habitude d'envelopper ce genre de gâteaux alors qu'ils sont encore tièdes. Ça permet de conserver tout leur moelleux. Pour cela on utilise un torchon ou un film pour envelopper le moule ou on recouvre le récipient de cuisson d'une assiette. Il est recommandé aussi de les cuire au bain-marie.
De plus...
Ça ne doit pas être mal non plus avec des noix ou des figues ou des abricots secs ou des pignons ou des raisins secs.........
"A y est !"...
J'ai fait ces gâteaux avec des fruits secs... ] gâteaux d'automne au potimarron et aux épices...bis [....
Cuisson d'un potimarron au micro-onde
Comment faire...
La peau étant comestible, prendre un potimarron bio. Ici je ferai remarquer que je n'en ai jamais vu des "pas bio"
Le nettoyer soigneusement. Le brosser.
L'ouvrir. Retirer les graines. Le couper en cubes. Petit conseil : si c'est trop dur à trancher, commencer à couper avec un gros couteau et tordre celui-ci pour "casser" le légume. Ça craque et ça se coupe tout seul.
Le cuire dans un peu d'eau au micro-onde par 500 g environ 15 minutes.
Et "pis c'est toute".
De plus...
Un potimarron de 2.520 kg m'a donné 2 kg de chair crue
Un potimarron de 1.750 kg m'a donné 1.250 kg de chair cuite
Encore en plus...
Je pense que Monsieur Tattoo que vous voyez sur la photo a été cuistot dans une précédente vie : il est toujours là derrière moi pour surveiller si je fais bien les choses.
Encore encore en plus...
Je le cuit aussi ainsi :
Bien le nettoyer et le mettre entier dans le micro-onde durant 20 minutes (pour un beau potimarron)
Couper un chapeau. Oter les graines
Le découper en morceaux et finir de le cuire comme ci-dessus expliqué moins longtemps toutefois...
Gâteau aux sons et aux fraises et à la menthe
] recette piquée chez duduche.unblog.fr [
J'ai refait le ] gâteau aux sons [ pour mon p'tit-déj
Cette fois-ci, j'ai mis des fraises
en morceaux et de la menthe hachée
Feuilletés au mascarpone, aux pistaches et aux pommes
] recette piquée chez Croustipate.com [
J'ai modifié la recette originale. Les doses indiquées me semblaient bien grosses pour les petits carrés de pâte feuilletées de chez Croust.pate. J'avais pas tort
Pour 2 personnes : Préparation : 5 minutes : Cuisson : 25 minutes
Avec quoi...
2 carrés de pâte feuilletée
3/4 d'une pomme
2 cuillers à soupe de mascarpone
2 cuillers à soupe de miel
10 pistaches concassées
2 noix de pâte de pistache
1 jaune d’œuf Ayant déjà plusieurs blancs d'oeuf d'avance
(congelé un par un dans des toutes petites boites), je me suis passée de la
dorure
Comment faire...
Préchauffer le four à 200°C.
Peler la pomme et la couper en dés.
Disposer les carrés de pâte avec un papier cuisson sur la plaque du four.
Déposer au centre de chacun, une cuillère à soupe de mascarpone, ajouter les dés de pommes, les pistaches et napper de miel.
Fermer les carrés en rapprochant les coins vers l’intérieur et former une sorte de boule.
Dorer la pâte avec le jaune d’œuf. Faire cuire au four pendant 20 - 25 minutes environ.
Servez chaud ou froid.
Alors...
Bon, ben, à vrai dire....
A dire vrai, sortant d'un petit régime (pâte feuilletée + mascarpone + miel - ça fait beaucoup....beaucoup trop ! ), je n'ai goûté qu'un tout petit bout et c'était bon...c'est pas révolutionnaire mais ça permet de finir un mascarpone.
Et puis...
La prochaine fois, j'utiliserai ma pâte feuilletée préférée (de chez Thi.iet) car les carrés tout prêt faits sont un peu trop petits et JE DÉTESTE la pâte feuilletée pur beurre. Je trouve ça pas bon.
Ouiche aux aubergines
] recette piquée chez Marmiton.org [
Pour 4-6 personnes : Préparation : 20 minutes : Cuisson : 45 minutes
Après avoir lu les commentaires, j'ai modifié la recette originale : j'ai ajouté de la moutarde,de la cancoillotte, un oeuf et de la crème de soja liquide ( ça c'est parce qu'en bonne lorraine, la migaine me semblait un peu "just" )
Avec quoi...
pâte feuilletée de chez Thi.riet
1 belle aubergine ou 2 petites
300 g de tomates ou 1 boite de tomates en dés
150 g d'oignons
1 gousse d'ail
3 oeufs
2 cuillers à soupe de crème de soja liquide
thym
origan
sel & poivre
moutarde
cancoillotte
huile d'olive pimentée
Comment faire...
Couper les aubergines en rondelles régulières. Ensuite, émincer les oignons, couper les tomates préalablement épépinées en petits cubes.
Faire cuire les aubergines au
micro-onde à la vapeur pendant 10 minutes.
Ajouter les oignons. Prolonger la cuisson de 5 minutes environ.
Je préfère cuire les aubergines ainsi : plus rapide, moins d'eau rendue, pas d'huile pour la cuisson.
Préchauffer le four à 210 °C.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème de soja liquide, puis ajouter les légumes revenus.
Incorporer alors les tomates, le thym, l'origan, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Rectifier l'assaisonnement.
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte. Étaler de la moutarde.
Verser la garniture. Étaler la cancoillotte. Enfourner pendant quarante cinq minutes.
Servir tiède ou froid sur un lit de frisée arrosée d'un filet d'huile d'olive pimentée.
Alors...
Hummmm ! C'est bon - surtout le lendemain : un peu rassise - comme j'aime. Ça ne doit être pas mal non plus avec du thon émietté
