Gratin d'aubergines aux deux fromages

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27 mai 2007

Gratin d'aubergines aux deux fromages

] recette piquée dans une vieux magazine "Cuisine de maintenant" [

Pour 2 personnes : Préparation : 10 minutes : Cuisson : 20 minutes

Avec quoi...

2 aubergines

3 gousses d'ail

1 cuiller à soupe d'huile d'olive

3 cuillers à soupe de basilic haché
1 cuiller à soupe de persil haché

100 g de mozzarella

100 g de gorgonzola ou bleu

Comment faire...

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger le basilic, le persil, l’huile d’olive et une pincée de sel.

Peler l’ail et coupez-le en fines lamelles.

Préparer les aubergines : les laver soigneusement, puis les essuyer.

Les inciser en diagonale, tous les 2 cm à un tiers de profondeur. Remplir les fentes avec le précédent mélange.

Glisser les lamelles d’ail en les répartissant équitablement.
Cuisson au four : Les placer dans un plat à gratin et laisser cuire 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et souples au toucher.

Cuisson au micro-onde : Les enfermer dans du papier sulfurisé. Les placer dans un plat et les faire cuire 10 – 11 minutes (pour 2) à la puissance maxi, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et souples au toucher.

Ôter le papier sulfurisé. Placer les aubergines dans un plat allant au four.

Émietter la mozzarella et le gorgonzola (ou bleu). Recouvrir les aubergines des 2 fromages et enfournez 10 minutes au four traditionnel (préchauffé à 180°C) pendant 10 minutes, pour que le fromage soit complètement fondu.

Garnissez du reste de basilic et servez aussitôt.

De plus...

Je mets deux tranches de Wasa émiettées ou des flocons d’avoine au fond du plat afin qu’elles boivent l’eau que les aubergines rendent quelquefois.

Alors...

J'aiiiiiiiiiiiiiiiiime !!!

Encore en plus...

Ça se congèle très bien juste avant le passage au four, ça se laisse décongeler tout seul au frigo et ça se passe au four "impec" !