25 mai 2007
Feuille de chêne et capucines
Ce midi avec mon artichaut (cuit au micro-onde 13 minutes dans un plat couvert avec deux cuillers à soupe d'eau après avoir été lavé) et voyant mes belles capucines, je me suis ouvert mon petit sachet de ] salade conditionnée by myself [,suis allée me cueillir 4 fleurs et 4 belles feuilles, ai enlevé les étamines et pistils, et après lavage, ai ciselé les feuilles et ai incorporé le tout dans la salade assaisonné de ] condimento bianco [. En en dessert une ] petite milanaise aux fraises [. Scruntch !
Qui c'est ce curieux ?
D'habitude c'est Monsieur Tattoo qui
vient me voir quand je cuisine !
Trop dure la vie d'chats ! Alertez la Spa !
Monsieur Gros et Monsieur Tattoo en
pleine action !
Panne de four durant la cuisson !
Petites milanaises aux fraises
] recette piquée chez La cuisine de Mimine [ qui fait par ailleurs de biens beaux desserts
N'étant pas super-douée en pâte à tarte, j'ai modifié la façon de la réaliser. J'ai repris la façon de faire d'une pâte sablée d'un gâteau aux framboises qui me réussissait assez bien. Hummm, va falloir que j'le r'fasse aussi c'ui-là !
Pour 6 personnes: Préparation : 15 minutes
Avec quoi...
Pour la pâte :
250 g de farine
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de zestes de citron
125 g de beurre ramolli
1 oeuf
1 pincée de sel
Garniture :
165 g de poudre d'amande
40 g de maïzena
40 g de sucre
4 oeufs
250 g de fraises
confiture de fraises - confiture de quetsches (à finir !)
amandes effilées
Comment faire...
Préparer la pâte : Mettre, dans un récipient, le beurre ramolli, le sucre, la farine, la levure, les zestes, le sucre vanillé et le sel.
Pétrir tous les ingrédients avec un batteur électrique avec des crochets à vitesse réduite.
Ajouter l'oeuf, puis pétrir à vitesse maximum pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 30 minutes au frais, couverte d'un torchon.
Couper les fraises en deux et réservez-les dans un saladier.
Préchauffer le four à 230°C.
Dans une terrine mélangez les amandes en poudre, le sucre et la maïzena.
Utiliser de préférence un plat à tarte à bords hauts - parce qu'en cuisant les fraises jutent et ça évite le débordement
Étaler la pâte entre deux feuilles de film alimentaire ou la tasser directement avec la paume de vos mains dans le moule à tarte.
La badigeonner généreusement avec de
la confiture, parsemer avec les morceaux de fraises puis mettre le moule au
réfrigérateur.
Séparez les blancs des jaunes.
Avec les fouets malaxeur, incorporer les jaunes un à un à la préparation à base de poudre d'amandes.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter petit à petit à la préparation précédente
Ajouter une grosse cuiller de blanc d'oeuf à la préparation pour la détendre. Ajouter le reste en mélangeant précautionneusement.
Recouvrir la tarte avec la préparation. Mettre au four à 230°C pendant 15 minutes.
Répartir les amandes effilées sur la tarte et poursuivre la cuisson 10 minutes. La garniture doit être ferme. Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four.
Alors...
Miaaaaaaaaaaaaaaaam ! C'est une tarte que j'adore ! Je l'ai faite plusieurs fois l'année dernière. Elle n'est pas trop sucrée (ben oui, je mets peu de confiote).
Cette fois-ci, je l'ai fait en tartelette - pour utiliser mon p'tit rouleau en "boué" qui j'ai acheté au magasin Ca.a d'à côté
Rebelote...
] moyennes milanaises aux fraises [
Crème de mascarpone aux fraises et citron
] recette piquée chez Linternaute.com [
Pour 4 personnes: Préparation : 15 minutes
Avec quoi...
500 g de mascarpone
250 g de fraises
zeste d'un citron non traité
50 g de sucre en poudre
3 cuillers à soupe de lait
2 cuillers à café de vinaigre balsamique
2 cuillers à soupe de miel
Comment faire...
Dans un saladier, fouetter au fouet
électrique le mascarpone, le sucre et le lait.
Ajouter les zestes de citron. Mettre au frais.
Laver, équeuter et couper les fraises en lamelles. Réserver.
Dans un bol, mélanger le miel et le vinaigre balsamique.
Au moment de servir, alternez des couches de fromage battu et de fruits en commençant et terminant par les fruits.
Napper le tout d'une bonne cuiller du mélange miel - vinaigre balsamique. ET GLOUP : MANGER !!
Alors...
Hummmmmm ! C'est bon mais évidemment 'faut pas en manger tous les jours'. Mais une fois de temps de temps........
On peut aussi soit mélanger à 50% de fromage blanc, soit le faire au fromage blanc ... Bien sûr, ce n'est pas pareil....mais c'est bon quand même !
De plus...
Sur le site où j'ai vu la recette originale, quelqu'un propose de battre le fromage au fouet électrique puis d'y incorporer un blanc oeuf battu en neige ou de remplacer la moitié du mascarpone par du Ger.ita. Ça doit pas être mal ça... A voir donc....
Hoummos de carottes et lentilles corail
] recette piquée dans le livre Pâtés végétaux et tartinades de Valérie Cupillard [
Pour plusieurs petites boites
Idéal pour faire trempette à l'apéro. Et "pis" c'est "biau". C'est tout orange. Bien sûr, il faut aimer les lentilles et les carottes.
Avec quoi...
100 g de lentilles corail
25 cl d'eau
250 g de carottes (prenez des bio elles sont bien meilleures)
1 cuiller à café de quatre-épices
sel
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
Comment faire...
Mettre les lentilles et l'eau dans une
casserole placée sur feu doux.
Peler les carottes et les réduire en rondelles ou en petits morceaux. - Je l'ai fait avec mon "beaumultirapichedechezBrun".
Les
ajouter aux lentilles. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Toute l'eau doit être absorbée. Le tout doit être fondant.
Les mixer avec l'huile d'olive, le
quatre-épices. Saler.
Réduire en purée. Ajouter un peu de lait végétal ou d'eau
si nécessaire.
Verser dans une terrine.
Laisser refroidir et placer au frais.
Alors...
Miam c'est bon !
Et puis...
J'ai de toutes petites boites cubiques
en plastique où je mets ce genre de préparations apéritives.
Je congèle et je les sors au fur et à mesure des besoins.
Crumble de tomates à l'anis étoilé - Une cuillerée
] recette piquée dans le livre Agar-agar de Cléa [
Encore une petite lichette de ] crumble de tomates à l'anis étoilé [ !
