22 mai 2007
Crème glacée à la pomme
] recette piquée dans le livre Tout Cru de Valérie et Emmanuel Cupillard [
Pour un ou une égoïste qui aime les glaces et pas le sucre
Avec quoi...
une pomme
une banane
Comment faire...
C'est plus une méthode qu'une recette.
Couper la banane en fines rondelles. La mettre sur une assiette filmée ou en plastique et la mettre au congélateur.
Couper la pomme en petits morceaux.
Je l'ai coupée en lamelles avec mon beau "rasoiràlégumesunpeuchermaistrèspratique"
La traiter comme la banane.
Le lendemain, mettre les fruits congelés dans le bol du mixer. Mettre en route.
Au début la préparation est en paillettes puis se transforme au fur et à mesure en crème.
Le glace est prête à être dégustée ou à être versée dans une boite avec couvercle. Conservez au congélateur.
Alors...
Hummmmmmmmmmmmmmmmm ! C'est la banane qui donne ce côté crémeux sans ajouter de crème. Super idée !
Légumes préparés façon achards - encore
] recette piquée dans Tout Cru de Emmanuel et Valérie Cupillard [
Pour 1 ou 2 personnes : ça dépend des appétits !
J'ai refait les ] légumes préparés façon achards [
Cette fois, j'ai ajouté de la feuille de chêne dans ma mixture
Poulet glacé au vinaigre balsamique et aux tomates séchées
] recette piquée chez Beau à la louche [
Pour 2 personnes : Préparation : 10 minutes : Cuisson : 30 minutes
Avec quoi...
Un tout petit peu d'huile d'olive
1 échalote émincée avec mon beau
"rasoiràlégumesunpeuchermaistrèspratique"
1 gousse d'ail hachée
2 blancs de poulet (j'ai mis les 3 que j'avais)
18 cl de bouillon de poulet légumes sans sel
8 cl de vinaigre balsamique
5 tomates séchées finement émincées
2 cuillers à soupe de miel
1 à 2 cuillers à soupe de maïzena
sel, poivre
Comment faire...
Préchauffer le four à 180°C
J'utilise une feuille multicuisson pour faire dorer mes blancs de poulet. Ça leur évite un passage dans l'huile d'olive. Saler, poivrer.
Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote et l'ail. Déglacer avec le bouillon et le vinaigre balsamique. Ajouter les tomates séchées et le miel. Bien mélanger.
Porter à ébullition. Mélanger la maïzena avec 2 cuillers à soupe d'eau. L'ajouter à la sauce. Faire cuire en tournant jusqu'à épaississement.
Recouvrir un plat allant au four de papier sulfurisé. Y déposer les blancs de poulet. Les tartiner de sauce.
Mettre au four pour 30 minutes en badigeonnant régulièrement le poulet
Alors...
Hummmmmmmmmmmmmmmmm ! C'est bon et c'est facile. Je l'ai fait avec un sachet de pois croquants, gourmands, pousses de haricots mungo et graines de soja de chez Thi.iet. C'est très pratique. Ça se chauffe en 5 minutes et c'est pas assaisonné. Tout c'que j'aime !
